Ruladă cu mere rase - rețeta rapidă, într-o singură tavă
Ruladă cu mere rase, o rețeta simplă și rapidă! Umplutura și blatul se coc într-o singură tavă. Rulada e gata în 30 de minute!
Porții: 15
Calories: 125kcal
Ingrediente
dimensiuni tavă: ~ 30x40 cm
umplutura de mere
- 1 kg mere cântărite necurățate
- 1 lingură suc de lămâie
- 50 g zahăr tos sau după gust
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță extract de vanilie
pentru blat
- 5 ouă mărime M (~280 g) sau 4 ouă mai mari L, XL
- 70 g zahăr
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 50 ml lapte
- 150 g făină tip 000
- 1 linguriță praf de copt
- opțional - zahăr pudră și scorțișoară pentru servit
Mod de preparare
- Curățați merele de cotoare și le dați pe răzătoarea cu găuri mari sau la robot. Puneți merele rase într-o sită pentru paste așezată deasupra unui castron. Stoarceți foarte bine merele de sucul pe care îl conțin.
- Puneți merele stoarse într-un castron, le stropiți cu suc suc de lămâie și peste ele puneți zahărul, vanilia și scorțișoara. Amestecați să se omogenizeze.
- Puneți umplutura de mere în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt și nivelați cu o spatulă ca să le așezați într-un strat uniform și compact.
- Pentru blat puneți ouăle într-un castron (fără să le separați). Adăugați sarea, zahărul și coaja rasă de lămâie. Mixați 7-8 minute la viteză mare, până când ouăle se deschid la culoare și își triplează volumul. Turnați apoi laptele și mixați scurt, doar cât să se încorporeze.
- Cerneți făina și praful de copt direct în castron, peste spuma de ouă și încorporați-le cu o spatulă sau cu un tel de mână și mișcări ușoare. Turnați aluatul în tavă, peste umplutura de mere rase și nivelați cu o spatulă.
- Dați tava la cuptor, la 180 de grade pentru 20 de minute. La cuptoarele pe gaz folosiți treapta medie. La cuptoarele electrice, căldură sus și jos fără ventilație.
- Scoateți tava din cuptor, lăsați rulada să se răcorrească 5-7 minute, apoi așezați peste blat încă o foaie de hârtie de copt și peste ea un fund mare de lemn sau o tavă. Cu o mișcare rapidă răsturnați rulada pe fundul de lemn.
- Îndepărtați hârtia de copt care a fost peste mere și rulați aluatul folosindu-vă de hârtia de copt de la bază. Lăsați rulada să se răcească împachetată în hârtia de copt dar cu capetele libere ca să poată respira. Înainte de servire, opțional, pudrați cu zahăr pudră și scorțișoară.
Video
Notă
-
- Sucul rezultat de la stoarcerea merelor rase e plin de vitamine și minerale. Strecurați-l și bucurați-vă de o băutură proaspătă și naturală!
- Dacă nu ați reușit să stoarceți foarte bine merele, le puteți căli în 2 linguri de ulei de floarea soarelui până se evaporă umiditatea în exces.
- O altă soluție pentru merele prea zemoase este să adăugați în umplutură o lingură de amidon sau de pesmet care vor absorbi din umiditate.
- Dacă vreți să folosiți mai multe mere, ar fi bine, totuși să nu exagerați cu cantitatea de umplutură. Merele aduc nu doar gust, ci și umiditate în acest desert și riscați ca rulada să se rupă.
- Lăsați rulada să se răcească complet înainte să o tăiați. Aromele au timp să se așeze iar blatul rece se taie mai ușor și veți obține felii mai frumoase.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 125kcal | Carbohidrați: 25g | Proteine: 3g | Grăsimi: 2g | Colesterol: 55mg | Fibre: 2g | Zahăr: 15g
