Salată de pătrunjel cu avocado și legume
O salată de pătrunjel cu avocado și legume nu trebuie să lipsească din meniu pentru că e plină de vitamine, de culori și de texturi minunate.
Porții: 2
Calories: 482kcal
Ingrediente
- 3 legături de pătrunjel aprox. 100 g
- 2 buc avocado
- 4 fire ceapă verde
- 6-7 roșii cherry aprox. 130 g
- ½ castravete Fabio aprox. 140 g
- 150 g fasole roșie
- 100 g boabe de porumb
- 30 g migdale sau nuci, caju, fistic, etc.
- 20 ml ulei de măsline
- sucul de la ½ lămâie
- 1 linguriță sare de mare
Mod de preparare
- Tăiați mărunt pătrunjelul care în prealabil trebuie spalat și uscat cu prosoape de hârtie. Puneți-l într-un castron încăpător.
- Tăiați cubulețe roșiile și castravetele, tocați ceapa verde, mărunțiți migdalele și puneți-le pe toate peste pătrunjel.
- Ultimul pe care îl prelucrați trebuie să fie avocado, pentru că oxidează repede și își schimbă culoarea. Scoateți-l din coajă cu o lingură, apoi taiați-l cubulețe și puneți-l în castron. Imediat, stropiți cuburile de avocado cu suc de lămâie.
- Puneți în castron boabele de fasole scurse și clătite de lichidul din conservă și boabele de porumb fiert. Turnați uleiul de măsline, presărați sare după gust și dacă mai e nevoie, mai adaugați și suc de lămâie.
- Amestecați salata cu blândețe, folosind două linguri de lemn, până ce se combină toate ingredientele.
- Acoperiți castronul cu folie alimentară și lăsați salata la frigider pentru 15-20 de minute înainte de servire, timp în care pătrunjelul se va înmuia puțin și toate aromele se vor combina.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 482kcal | Carbohidrați: 41g | Proteine: 15g | Grăsimi: 32g | Fibre: 18g | Zahăr: 6g
