Salată mexicană - rețeta de salată cu fasole roșie, avocado și quinoa
Această salată mexicană are de toate: avocado sănătos, fasole neagră bogată în fibre, porumb și quinoa! Ideală pentru prânz, cină sau pachet!
Porții: 4
Calories: 498kcal
Ingrediente
- 120 g quinoa uscată
- ¼ ceapă uscată albă sau roșie
- 2 roșii medii
- 1 avocado ready to eat
- 350 g fasole roșie fiartă
- 170 g boabe de porumb fiert
- 1 ardei iute curățat de semințe
- ½ legătură coriandru sau pătrunjel
- 2 lime
- sare și piper
Mod de preparare
- Clătiți quinoa sub un jet de apă, apoi o puneți la fiert la foc moderat cu un praf de sare. Proporția este: 1 parte quinoa și 2 părți de apă. Ar trebui să dureze 15-20 de minute.
- Dați quinoa deoparte și lăsați-o se mai "odihnească" acoperită cu un capac încă 15 minute, apoi o amestecați cu o furculiță ca să se desfacă bine și să se răcească.
- Între timp tăiați cubulețe ceapa și roșiile, tocați mărunt ardeiul iute, coriandrul (sau pătrunjelul).
- Scurgeți de lichid conservele de fasole și de porumb.
- Într-un castron încăpător puneți toate ingredientele de mai sus.
- Ultimul pe care îl tăiem cubulețe este avocado, pentru că el oxidează cel mai repede.
- Imediat după ce punem și cuburile de avocado în castron, stropim totul cu sucul de la 2 lime și adăugăm sare și piper măcinat.
- Amestecăm totul foarte bine și salata mexicană e gata de servit.
- O puteți pune într-un borcan cu capac dacă vreți să o luați la pachet sau o puteți păstra la frigider pentru maxim 2 zile.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 498kcal | Carbohidrați: 94g | Proteine: 12g | Grăsimi: 10g | Fibre: 11g | Zahăr: 47g
