Salată orientală de post – rețetă sățioasă cu năut, roșii uscate și capere
Salată orientală de post cu năut, roșii uscate și capere. Sățioasă, aromată și potrivită ca fel principal sau garnitură.
Porții: 4
Calories: 320kcal
Ingrediente
- 800 g cartofi
- 100 g năut fiert și bine scurs
- 1 ceapă roșie medie
- 60 g roșii uscate în ulei
- 60-80 g măsline
- 1 lingură de capere
- ½ legătură de pătrunjel
- sare și piper
Pentru dressing
- 2 linguri din uleiul roșiilor uscate sau ulei de măsline/floarea-soarelui
- 1 lingură de muștar
- 2 linguri suc de lămâie sau oțet de mere
- puțină apă numai dacă mai este nevoie
Mod de preparare
- Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă, în apă cu puțină sare, până când furculița intră în ei, dar fără să se sfărâme. Scurgeți apa și lăsați-i să se răcorească suficient cât să-i puteți curăța sau păstrați-i la rece până a doua zi.
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau felii potrivite. Puneți-i într-un bol încăpător.
- Tăiați ceapa fideluță și roșiile uscate în bucăți mai mici. Scurgeți bine năutul și caperele.
- Pentru dressing, amestecați muștarul cu uleiul aromat al roșiilor uscate și cu o lingură de suc de lămâie sau oțet de mere. Dacă dressingul este prea gros sau prea intens, adăugați puțină apă. Dressingul trebuie să fie fluid cât să îmbrace cartofii, nu foarte gros ca un sos de muștar.Gustați înainte să mai puneți suc de lămâie sau oțet.
- Adăugați peste cartofi năutul, ceapa, roșiile uscate, măslinele și caperele. Turnați dressingul și amestecați delicat, cu o spatulă sau cu două linguri, ca să nu zdrobiți cartofii.
- Gustați salata și abia acum potriviți-o de sare și piper. Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider aproximativ două ore, pentru ca aromele să se combine. Înainte de servire puneți pătrunjelul tocat fin și amestecați încă o dată. Adăugați pătrunjelul chiar înainte de servire, ca să-și păstreze culoarea și aroma proaspătă.
Notă
- Nu fierbeți excesiv cartofii. Dacă sunt foarte moi, se vor zdrobi când adăugați dressingul și restul ingredientelor.
- Scurgeți bine năutul și caperele. Prea mult lichid diluează dressingul și se strânge la baza bolului.
- Nu adăugați multă sare de la început. Măslinele, caperele și roșiile uscate contribuie deja cu destulă sare.
- Nu turnați dressingul peste cartofi foarte fierbinți. Lăsați-i să se răcească bine, altfel se pot sfărâma mai ușor la amestecare și salata va deveni prea moale.
- Amestecați salata cu mișcări largi, de jos în sus. Un bol încăpător face etapa aceasta mult mai ușoară.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 320kcal | Carbohidrați: 48g | Proteine: 8g | Grăsimi: 12g | Grăsimi saturate: 2g | Grăsimi polinesaturate: 2g | Grăsimi monosaturate: 8g | Fibre: 8g | Zahăr: 4g | Net Carbohydrates: 40g
