Şalău cu maioneză
Porții: 4
Ingrediente
- aprox 500 g file de șalău se poate înlocui cu alt pește alb, slab
- 20 ml de ulei
- 50 ml vin alb
- cimbru uscat
- sare și piper după gust
maioneza
- 1 gălbenuș crud
- 1 gălbenuș fiert
- 200 ml ulei
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- sare și piper de preferat piper alb după gust
- opțional - 1 cățel de usturoi
- opțional - 1 lingura de muștar
pentru decor
- câteva capere marinate
Mod de preparare
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi ungeţi cu puţin ulei o tavă potrivită ca mărime.
- Ungeţi fileul de şalău cu foarte puţin ulei, condimentaţi şi aşezaţi-l în tavă. Turnaţi vinul, apoi daţi tava la cuptor pentru aprox. 20 de minute sau până când peştele este gătit şi uşor rumenit.
- Lăsaţi peştele să se răcească cât timp vă ocupaţi de maioneză.
- Mixaţi cele două gălbenuşuri adaugând uleiul puţin câte puţin.
- Puneţi pe rând cele 2 linguri de suc de lămâie şi potriviţi gustul de sare şi piper.
- Dacă doriţi o maioneză mai moale, mai relaxată, puteţi adăuga spre final, în timp ce mixaţi, 1-2 linguri de apă foarte rece.
- Mărunţiţi peştele şi amestecaţi-l cu ⅔ din cantitatea de maioneză.
- Aşezaţi peştele pe un platou şi decoraţi cu restul de maioneză şi capere marinate.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
