Sărățele cu untură și iaurt - rețeta simplă, tradițională
O rețetă simplă de sărățele cu untură și iaurt, frământate rapid, doar 3-4 minute, fragede, crocante și mai bune decât orice snacksuri cumpărate!
Porții: 2 tăvi (aprox. 60 sărățele)
Calories: 2149kcal
Ingrediente
aluat
- 450 g făină
- 7 g drojdie uscată instant 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță rasă zahăr
- 250 g untură sau 290 g unt
- 300 g iaurt
- 2 gălbenușuri
- 1 linguriță sare fină
deasupra
- 1 ou
- 1 lingură sare grunjoasă
- 2 linguri chimen
- 2-3 linguri parmezan ras - opțional sau cașcaval, telemea, caș uscat
Mod de preparare
- Cerneți făina în vasul în care frământați și adăugați restul ingredientelor. Frământați 2-3 minute la robot sau 3-4 minute la mână doar până când obțineți un aluat omogen, nu mai mult!
- Lăsați aluatul să se odihnească 40-60 de minute (depinde cât e de cald în bucătărie. Aluatul va crește puțin, dar nu își va dubla volumul.
- Împărțiți aluatul în 2 părți egale. O parte o păstrați în castron, acoperită. Cealaltă parte de aluat o întindeți într-o foaie pătrată, de aprox. 3 mm grosime.
- Tăiați sărățele late de aprox. 1 cm. Le puteți lăsa de întregi, cât lungimea foii sau le puteți tăia în două, ca să fie mai scurte, după preferință. Ungeți sărățelele cu ou bătut și le presărați cu sare, grunjoasă, chimen și brânză rasă, după gust.
- Coaceți sărățelele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (căldură sus și jos) pentru aprox. 25 de minute. Procedați la fel și cu a doua bucată de aluat.
- Puteți păstra sărățelele într-o cutie de carton sau într-o pungă de hârtie până la 1 săptămână. Vor fi din ce în ce mai fragede și mai bune!
Video
Notă
- Puteți congela aluatul înainte de coacere. Îl puneți într-o pungă specială pentru congelator și se păstrează foarte bine până la 3 luni. Când vreți să îl folosiți, îl lăsați să se dezghețe lent, peste noapte la frigider, apoi pe blatul de lucru pentru 20 de minute.
- Faceți sărățele de grosime egală ca să se coacă toate în același timp, altfel cele mai subțiri se vor arde, în timp ce sărățelele mai groase nu vor fi încă bine coapte.
- Așezați sărățele în tavă lăsând puțin spațiu între ele pentru ca aerul să circule bine și să devină crocante peste tot. Dacă le puneți prea apropiate, se vor lipi la copt.
- Puteți coace sărățelele și direct în tavă, fără hârtie de copt. Având multă grăsime, nu se vor lipi.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 2149kcal | Carbohidrați: 182g | Proteine: 36g | Grăsimi: 140g | Colesterol: 426mg | Fibre: 7g | Zahăr: 8g
