Scordolea (skordalia) - piure de cartofi aromat cu usturoi
Porții: 2 -4
Ingrediente
- 400 g cartofi de preferat cartofi albi, făinoși
- 2-3 căței de usturoi
- 40 ml ulei de măsline extravirgin
- suc de lămâie proaspăt stors - după gust
- sare piper alb - după gust
- opțional - mărar sau pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
- Tăiați cartofii felii sau cuburi și îi fierbeți în apă cu puțină sare, exact ca pentru piure.
- Când cartofii sunt gata, scurgeți apa în care au fiert, dar păstrați deoparte cam 150-200 ml.
- Pasați cartofii cu mixerul, blenderul vertical sau cu presa de cartofi. Treceți și usturoiul prin presă.
- Adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline și omogenizați.
- Subțiați piureul cât de mult vă place, folosind apa în care au fiert cartofii păstrată deoparte.
- Potriviți gustul de sare și piper și serviți scordoleaua cât e caldă, simplă, ca fel principal sau garnitură la pește, carne sau legume la grătar.
- După preferințe îi puteți adăuga: nuci, bucățele de măsline, roșii uscate, frunze de ceapă verde tocate mărunt, etc.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
