Go Back
–+ servings
Prim-plan cu spanac cremos și 3 ouă moi făcute direct în tigaie, presărate cu piper
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 1 vote

Spanac cremos cu lapte și ouă - rețeta fără rântaș, într-o singură tigaie

Cum faceți spanac cremos cu lapte și ouă moi, fără rântaș și fără multe vase murdare. O rețetă simplă, rapidă și gustoasă, într-o singură tigaie.
Preparare5 minutes
Gătire20 minutes
Timp total25 minutes
Categorie: Feluri de baza
Cuisine: Romaneasca
Porții: 2 -3 porții
Calories: 390kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 500 g spanac proaspăt sau 400 g spanac congelat
  • 1 lingură ulei sau 20 g unt
  • 250 ml lapte
  • 100 ml smântână de gătit cu 15-20% grăsime
  • 1 linguriță cu vârf de amidon alimentar aproximativ 6-8 g
  • ¼ linguriță nucșoară rasă
  • 1-2 lingurițe suc de lămâie
  • sare și piper - după gust
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2-3 ouă

Mod de preparare

  • Dacă folosiți spanac proaspăt, îl spălați bine, îl opăriți 1-2 minute, îl scurgeți și îl tocați grosier;
    Dacă folosiți spanac decongelat, îl scurgeți foarte bine înainte;
    Dacă folosiți spanac congelat direct din pungă, îl puneți în tigaie, acoperiți cu capac și îl lăsați la foc mic-mediu până se dezgheață, apoi mai țineți puțin fără capac, ca să se evapore excesul de apă.
    Frunze de spanac proaspat oparite inainte de gatire
  • Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță joasă puneți uleiul sau untul să se încălzească, apoi adăugați spanacul și îl gătiți 5-6 minute la foc mic, amestecând din când în când, până când este bine încălzit și nu mai are apă în exces.
    Spanac sotat în unt într-o tigaie adâncă, înainte de adăugarea sosului de lapte
  • Separat, într-un bol, amestecați laptele rece cu amidonul până nu mai sunt cocoloașe.
    Adăugați smântâna de gătit și omogenizați bine.
    Laptele amestecat cu amidon într-un bol, pregătit pentru spanacul cremos cu ouă
  • Turnați amestecul în tigaie peste spanac și amestecați ușor până când sosul începe să se lege. Condimentați cu sare, piper și nucșoară, apoi lăsați totul să fiarbă 2-3 minute la foc mic.
    Amestecul de lapte și amidon turnat în tigaie peste spanacul sotat
  • La final adăugați sucul de lămâie și usturoiul zdrobit și amestecați ușor.
    Suc de lămâie stors peste spanacul cremos, la finalul preparării
  • Nivelați spanacul în tigaie și spargeți ouăle deasupra. Presărați puțină sare și piper peste ele, acoperiți imediat cu capac și lăsați 2 minute la foc foarte mic.
    Ouă sparte direct în tigaie peste spanacul cu lapte, înainte de gătirea sub capac
  • Stingeți focul și mai lăsați tigaia acoperită încă 1-2 minute. Ouăle sunt gata când albușul este închegat, dar gălbenușul încă se mișcă ușor dacă atingeți tigaia.
    La servire, presărați peste ouă puțin sumac sau, dacă vă place, câțiva fulgi de chilli.
    Spanac cremos cu lapte și ouă lăsat la gătit sub capac, direct în tigaie

Notă

  • Nu puneți spanacul într-o tigaie cu mult lichid rămas de la dezghețare. Acolo se strică toată cremozitatea. Mai bine îl scurgeți bine de la început decât să încercați să reparați la final.
  • Amestecați amidonul doar în lichide reci. Dacă îl puneți direct în tigaia fierbinte, face cocoloașe și nu mai obțineți sosul acela fin.
  • Nu fierbeți prea mult după ce ați pus usturoiul. Usturoiul trebuie doar să parfumeze, nu să domine.
  • Sucul de lămâie se pune la final și treptat. Puneți o linguriță, gustați, apoi decideți dacă mai vreți.
  • Nu țineți ouăle prea mult sub capac. Mai bine le lăsați un pic mai moi decât prea făcute. Căldura reziduală continuă să lucreze și după ce ați oprit focul.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 390kcal | Carbohidrați: 21g | Proteine: 19g | Grăsimi: 28g | Grăsimi saturate: 16g | Grăsimi polinesaturate: 2g | Grăsimi monosaturate: 7g | Grăsimi nesaturate: 0.01g | Colesterol: 236mg | Fibre: 6g | Zahăr: 9g | Net Carbohydrates: 15g
QR Code linking back to recipe