Tocaniţă de ardei copţicu sos de roșii și usturiu - reteta delicioasă de vară
Rețeta tradițională de tocăniță de ardei copţi cu roșii și usturoi. O mâncare de post savuroasă, mai ales alături de o mămăliguță fierbinte.
Porții: 4
Calories: 70kcal
Ingrediente
- 350 g ardei copți (aprox. 5 ardei kapia)
- 1 ceapă
- 3 linguri ulei
- 200 ml roșii pasate
- 10 g făină (1 lingură)
- 3 cătei de usturoi
- sare, piper, cimbru uscat - după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
- Prepararea ardeilor: Dacă nu aveți ardei deja copți, coaceți ardeii, curățați-i de coajă, îndepărtați cotoarele și semințele. Dacă folosiți ardei congelați, lăsați-i să se dezghețe înainte de gătire. Nu aruncați zeama pe care o lasă ardeii, aceasta va fi folosită în rețetă.
- Călirea legumelor: Tocați mărunt ceapa și un cățel de usturoi. Într-o tigaie sau cratiță cu capac, puneți uleiul la încins, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat. Amestecați și lăsați ceapa să se călească 2 minute, cât să își dezvolte aroma. Presărați un praf de sare și adăugați în tigaie 100 ml de apă. Puneți capacul și lăsați ceapa să se mai gătească timp de 5 minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească.
- Prepararea sosului: Adăugați roșiile pasate, sare, piper și cimbru uscat după gust. Puneți capacul și lăsați legumele să fiarbă cam 10 minute.
- Adăugarea ardeilor copți: Puneți în tigaie ardeii copți tăiați fâșii, adăugați sucul lăsat de ardeii copți și, la nevoie, completați cu puțină apă.
- Îngroșarea sosului: Într-un castron, amestecați 1 lingură de făină cu 100 ml de apă rece și turnați amestecul în tigaie. Lăsați mâncarea să mai fiarbă 10 minute la foc mic.
- Finalizarea preparatului: Stingeți focul, presărați restul de usturoi tocat mărunt, pătrunjel proaspăt și lăsați mâncarea deoparte câteva minute, acoperită cu un capac, ca să se îmbine toate aromele.
Video
Notă
- Coaceți ardeii pe flacără deschisă sau în cuptor pentru un gust autentic afumat.
- Nu uitați să păstrați zeama ardeilor copți, aceasta adaugă multă savoare sosului.
- Adăugați usturoiul tocat la final pentru a păstra aroma intensă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 70kcal | Carbohidrați: 14g | Proteine: 2g | Grăsimi: 1g | Fibre: 3g | Zahăr: 7g