Vinete umplute cu legume și mozzarella - rețeta simplă de vinete la cuptor
Această rețetă de vinete umplute cu legume și mozzarella la cuptor este o modalitate delicioasă de a folosi legume proaspete în sezon. Este o mâncare ușoară, rapidă și plină de arome proaspete de vară.
Porții: 4
Calories: 271kcal
Ingrediente
- 2 vinete mari 400-500 g/buc
- 1 ceapă uscată mare
- ½ ardei gras
- 2 roșii
- 50 ml ulei
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- sare și piper după gust
- 125 g mozzarella fresca
- frunze de busuioc proaspăt
Mod de preparare
- Tăiați vinetele în jumătăți pe lungime. Scoateți miezul, lăsând 1 cm de jur împrejur. Ungeți vinetele cu ulei, presărați sare și piper. Dați vinetele la cuptor, la 200 de grade pentru 15 minute. Cuptorul să fie preîncălzit!
- Încălziți uleiul într-o tigaie și căliți la început ceapa tăiată mărunt pentru 1-2 minute, apoi puneți și ardeiul gras tăiat cubulețe și gătiți 7-8 minute.
- Tăiați cuburi mici miezul vinetelor și îl adăugați în tigaie. Puneți și cuburile de roșii. Gătiți 10 minute la foc mediu-mic.
- Dați tigaia deoparte și adăugați: usturoiul mărunțit, sare, piper, oregano și busuioc uscat.
- Scoateți vinetele din cuptor și le umpleți cu amestecul de legume. Deasupra așezați cubulețe de mozzarella. Dați din nou tava la cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade.
- Decorați vinetele umplute cu legume cu frunze proaspete de busuioc și serviți cânt sunt calde.
Video
Notă
- alegeți vinete mari, drepte, cărnoase, care să ofere mult miez pentru umplutură și o bază bună pentru amestecul de legume
- mai ales dacă folosiți cuburi de roșii din conservă, asigurați-vă că sosul din tigaie s-a îngroșat și nu este apos, altfel veți avea o umplutură prea umedă care va curge în cuptor
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 271kcal | Carbohidrați: 18g | Proteine: 10g | Grăsimi: 19g | Colesterol: 25mg | Fibre: 7g | Zahăr: 10g
