Roșii umplute cu orez și ciuperci
Porții: 6 roșii
Ingrediente
- 6 roșii de grădină, mari, cărnoase
- 100 g orez cu bob rotund
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 3 buc. ciuperci Champignon
- sare și piper după gust
- 50 ml ulei
- cimbru, dafin, pătrunjel (sau mărar)
Mod de preparare
- Tăiați ceapa cubulețe cât mai mici, la fel și ciupercile și dați morcovul pe răzătoare.
- Căliți ceapa și morcovul câteva minute în ulei încins, apoi adăugați ciupercile și orezul.
- Lăsați orezul să se călească 2-3 minute, apoi începeți să adăugați apă (sau supă de legume).
- Pe măsură ce orezul se umflă, mai adăugați puțină apă și tot așa. Orezul nu trebuie să fiarbă de tot, ci să fie fiert cam pe trei sferturi pentru că se va mai umfla și în cuptor. Potriviți gustul de sare și piper, presărați pătrunjel (sau mărar) proaspăt tocat și omogenizați compoziția.
- Aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu ulei o cratiță potrivită ca mărime.
- Tăiați "capacele" roșiilor, apoi scobiți interiorul și scoateți pulpa roșiilor. O vom folosi la sos. Cel mai ușor merge cu o lingură, sau cu o linguriță.
- Pasați pulpa roșiilor (eu am folosit chopperul electric), adăugați sare, piper o frunză de dafin și câteva crenguțe de cimbru. Turnați acest sos în cratița pregătită.
- Umpleți roșiile cu umplutura de orez pregătită mai sus. Nu apăsați cu lingura să compactați umplutura! Orezul trebuie să aibă loc să se mai umfle puțin!
- Așezați roșiile în cratiță, puneți deasupra capacele și dați-le la cuptor pentru 45-50 de minute, până când sunt bine coapte, rumenite, iar orezul este fiert.
- Roșiile umplute cu orez și ciuperci sunt bune și calde, și reci. Dacă nu țineți post, le puteți servi cu iaurt sau cu smântână.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
