File de macrou la tigaie cu sos de roșii și pătrunjel
Porții: 4 porții
Ingrediente
- 4 fileuri de macrou
- boabe de piper sau piper măcinat
- cimbru sau cimbrișor proaspăt
sos de lămâie cu muștar
- sucul și coaja rasă de la două lămâi
- 150 ml ulei
- 2 lingurițe de muștar
- un praf de sare
sos de roșii cu pătrunjel
- 3-4 roșii mari, cărnoase
- 30 ml ulei de măsline
- 2-3 fire de ceapă verde
- 3-4 căței de usturoi
- cimbrișor sau cimbru proaspăt
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Începeți prin a pregăti sosul de lămâie: puneți în blener toate ingredientele din listă și mixați de câteva ori să se omogenizeze.
- Așezați fileurile de macrou într-un castron adânc și turnați peste ele cam jumătate din sosul de lămâie. Adăugați piper și cimbrișor și amestecați puțin, pentru ca sosul să îmbrace peste tot fileurile de pește.
- Lăsați fileurile să se marineze timp de 10 minute.
- Într-o tigaie, se pune uleiul de măsline în care se călesc câteva minute usturoiul trecut prin presă și ceapa verde tăiată rondele fine.
- Se adaugă apoi roşiile tăiate cubuleţe mici, sare, piper și cimbrișor.
- Se lasă sosul să dea sosul doar 2-3 clocote cât să se înmoaie foarte puţin cuburile de roşii, dar să nu se gătească complet.
Când sosul e gata, presărați pătrunjel proaspăt tocat fin. - Fileurile de pește se scurg puțin de sosul de lămâie în care au stat și se pun într-o tigaie încinsă câte 2-3 minute pe fiecare parte.
- Puneți sosul de roșii pe un platou, iar deasupra așezați fileurile de pește rumenite.
- Serviți fileul de macrou cu sos de roșii alături de sosul de lămâie păstrat din care fiecare își poate turna după dorință.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
