Biscuiți cu ovăz și ciocolată – ușor de făcut, ideali pentru pachet
Biscuiți cu fulgi mari de ovăz și picături de ciocolată, cu margini ușor crocante și mijloc fraged. Se pregătesc ușor și sunt practici pentru pachetul de școală, serviciu sau pentru o gustare la drum.
Porții: 20 biscuiți
Calories: 112kcal
Ingrediente
- 150 g fulgi mari de ovăz
- 100 g făină
- 100 g unt moale
- 100 g zahăr tos puteți reduce la 70–80 g pentru biscuiți mai puțin dulci
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță scorțișoară opțional
- ¼ linguriță bicarbonat
- ¼ linguriță praf de copt
- ½ linguriță de sare
- 120 g picături de ciocolată
Mod de preparare
- Puneți într-un bol untul moale și zahărul. Mixați-le timp de unul-două minute, numai până când obțineți o compoziție cremoasă.Nu trebuie să mixați untul foarte mult și nici să obțineți o spumă voluminoasă.Adăugați oul și extractul de vanilie, apoi continuați să amestecați până când se încorporează.
- Amestecați într-un bol separat: făina, fulgii de ovăz, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara.Turnați ingredientele uscate peste compoziția cu unt și amestecați scurt cu o spatulă, doar până când nu mai vedeți făină uscată. Adăugați apoi picăturile de ciocolată, păstrând 15–20 g pentru suprafață.Compoziția trebuie să se lege atunci când o presați cu lingura sau între degete.
- Acoperiți bolul și puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 1 oră. Această etapă este importantă mai ales când folosiți fulgii mari întregi.În timpul răcirii, fulgii absorb treptat umiditatea din ou și unt. Aluatul devine mai bine legat, mai ușor de porționat și își păstrează mai bine forma în cuptor.Spre finalul timpului de răcire, preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați tava cu hârtie de copt.
- Luați porții de aproximativ 25–30 g cu o lingură mică pentru înghețată și așezați-le în tavă, lăsând spațiu între ele.Așezați deasupra picăturile de ciocolată păstrate și apăsați-le ușor în aluat.Dacă nu încap toți biscuiții într-o singură tavă, păstrați restul aluatului la frigider până când puteți coace următoarea serie.
- Coaceți biscuiții la 175°C timp de aproximativ 12–14 minute.Scoateți-i când marginile sunt ușor rumenite, chiar dacă mijlocul pare încă moale. Biscuiții continuă să se stabilizeze în tavă și devin mai fermi pe măsură ce se răcesc.Lăsați-i cinci minute în tavă, apoi mutați-i cu grijă pe un grătar. Așteptați să se răcească bine înainte să îi puneți în cutie.
Notă
- Folosiți fulgii mari ca atare pentru o textură rustică și mai pronunțată.
- Nu săriți peste cele 60 de minute de răcire a aluatului.
- Folosiți unt moale, dar nu topit.
- Păstrați câteva picături de ciocolată pentru suprafață.
- Porționați aluatul cât mai uniform.
- Nu îi coaceți până când devin tari în centru.
- Lăsați-i câteva minute în tavă înainte să îi mutați.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 112kcal | Carbohidrați: 14g | Proteine: 1g | Grăsimi: 6g | Grăsimi saturate: 4g | Grăsimi polinesaturate: 0.3g | Grăsimi monosaturate: 1g | Grăsimi nesaturate: 0.2g | Colesterol: 20mg | Fibre: 0.3g | Zahăr: 8g | Net Carbohydrates: 13g
