Timp estimat pentru citit: 10 minute
Acești biscuiți sau fursecuri cu fulgi de ovăz, cum preferați să le spuneți, au margini ușor crocante, un mijloc fraged și o textură rustică, în care fulgii mari de ovăz se simt foarte plăcut. Nu sunt exagerat de dulci, iar picăturile de ciocolată aduc exact contrastul de care au nevoie.
Aluatul se pregătește ușor, fără modelare migăloasă. Îl lăsați la frigider, apoi îl porționați direct cu o lingură pentru înghețată. Îl lăsați puțin la frigider, apoi îl porționați direct cu o lingură pentru înghețată. Păstrați câteva picături de ciocolată pentru suprafață și obțineți biscuiți arătoși fără glazură lipicioasă.
Sunt consistenți, se transportă ușor și merg foarte bine în pachetul de școală, la serviciu sau într-o excursie. La fel de bine îi puteți servi acasă, lângă cafea, ceai sau un pahar cu lapte.
Pe scurt despre rețetă
- Cantitate: aproximativ 20 de biscuiți
- Timp de pregătire: aproximativ 1 oră și jumătate
- Dificultate: ușoară
- Calorii: 112 kcal/bucată
De ce merită încercați
- Folosim fulgi mari de ovăz, ușor de găsit.
- Aluatul se porționează rapid și uniform cu o lingură de înghețată.
- Aluatul se poate congela.
- Biscuiții cu ovăz nu trebuie decorați după coacere.
- Cantitatea de zahăr este moderată.
- După răcire, pot fi așezați ușor într-o caserolă pentru pachet.
Mergi direct la:
- Ingrediente
- De ce folosim fulgi mari de ovăz
- Mod de preparare video
- Biscuiți cu ovăz și ciocolată - rețeta pas cu pas
- Probleme frecvente și soluții
- Ce puteți înlocui în rețetă
- Cât timp se poate păstra aluatul de biscuiți?
- Cum se păstrează biscuiții După coacere
- Sfaturi pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Rețete asemănătoare
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente
- 150 g fulgi mari de ovăz
- 100 g făină
- 100 g unt moale
- 100 g zahăr tos
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță scorțișoară, opțional
- ½ linguriță de sare
- ¼ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat
- 120 g picături de ciocolată
De ce folosim fulgi mari de ovăz
Fulgii mari dau biscuiților mai multă textură și îi fac să pară mai consistenți decât niște fursecuri obișnuite. Rămân vizibili după coacere, se rumenesc ușor la suprafață și păstrează mai bine gustul specific de ovăz.
Textura lor este mai rustică, dar tocmai acesta este farmecul rețetei. În locul unui aluat perfect fin și uniform, obținem biscuiți în care se simt atât fulgii, cât și bucățile de ciocolată.
Pentru că fulgii mari absorb lichidul mai lent, este important să lăsați aluatul cel puțin 1 oră la frigider. În acest timp se hidratează, iar compoziția devine mai bine legată și mai ușor de porționat.
Dacă preferați o textură mai fină, puteți mărunți fulgii cu două-trei impulsuri scurte în blender. Nu îi transformați în făină, ci doar spargeți o parte dintre ei.
Mod de preparare video
În videoclip puteți urmări cum trebuie să arate aluatul după răcire și cum îl porționăm cu lingura de înghețată. Se vede foarte bine și gradul de rumenire al biscuiților înainte să îi scoatem din cuptor.
Biscuiți cu ovăz și ciocolată - rețeta pas cu pas
1. Puneți într-un bol untul moale și zahărul. Mixați-le timp de unul-două minute, numai până când obțineți o compoziție cremoasă.
Nu trebuie să mixați untul foarte mult și nici să obțineți o spumă voluminoasă.
Adăugați oul și extractul de vanilie, apoi continuați să amestecați până când se încorporează.
2. Amestecați într-un bol separat: făina, fulgii de ovăz, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara.
Turnați ingredientele uscate peste compoziția cu unt și amestecați scurt cu o spatulă, doar până când nu mai vedeți făină uscată. Adăugați apoi picăturile de ciocolată, păstrând 15-20 g pentru suprafață.
Compoziția trebuie să se lege atunci când o presați cu lingura sau între degete.
3. Acoperiți bolul și puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte. Această etapă este importantă mai ales când folosiți fulgii mari întregi.
În timpul răcirii, fulgii absorb treptat umiditatea din ou și unt. Aluatul devine mai bine legat, mai ușor de porționat și își păstrează mai bine forma în cuptor.
Spre finalul timpului de răcire, preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați tava cu hârtie de copt.
4. Luați porții de aproximativ 25-30 g cu o lingură mică pentru înghețată și așezați-le în tavă, lăsând spațiu între ele.
Așezați deasupra picăturile de ciocolată păstrate și apăsați-le ușor în aluat.
Dacă nu încap toți biscuiții într-o singură tavă, păstrați restul aluatului la frigider până când puteți coace următoarea serie.
5. Coaceți biscuiții la 175°C timp de aproximativ 12-14 minute.
Scoateți-i când marginile sunt ușor rumenite, chiar dacă mijlocul pare încă moale. Biscuiții continuă să se stabilizeze în tavă și devin mai fermi pe măsură ce se răcesc.
Lăsați-i cinci minute în tavă, apoi mutați-i cu grijă pe un grătar. Așteptați să se răcească bine înainte să îi puneți în cutie.
Probleme frecvente și soluții
Aluatul se sfărâmă - este posibil ca fulgii să fi absorbit mai mult lichid. Adăugați o lingură de lapte, amestecați și verificați din nou consistența.
Biscuiții se rup după coacere - este posibil să îi fi mutat prea repede din tavă. Imediat după coacere sunt moi și fragili. Lăsați-i cinci minute să se stabilizeze înainte să îi transferați pe grătar.
Biscuiții sunt prea tari - au stat prea mult în cuptor. Scoateți-i când marginile sunt discret rumenite, iar centrul încă este moale.
Biscuiții s-au întins prea mult în tavă - untul a fost prea cald sau aluatul nu a stat suficient la frigider. Dacă aluatul se înmoaie în timpul porționării, puneți-l din nou la rece pentru câteva minute.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Zahărul poate fi redus la 70-80 g dacă preferați biscuiții mai puțin dulci, mai ales dacă folosiți ciocolată cu lapte. Cu mai puțin zahăr, biscuiții se pot întinde ceva mai puțin și vor fi ușor mai puțin crocanți și rumeniți la margini, dar rețeta funcționează bine.
- Puteți folosi zahăr brun sau alb în aceeași cantitate. Zahărul brun aduce o aromă discret caramelizată, iar zahărul alb păstrează gustul mai simplu.
- Scorțișoara este opțională și poate fi omisă fără alte modificări.
- Puteți folosi picături de ciocolată neagră sau cu lapte. Dacă alegeți o ciocolată cu lapte, biscuiții vor avea un gust final mai dulce.
- Puteți înlocui ciocolata cu stafide, merișoare sau nuci tocate.
- Dacă nu vă place textura fulgilor mari întregi, îi puteți pulsa de două-trei ori în blender. Biscuiții vor avea o textură mai uniformă, dar gustul și cantitățile celorlalte ingrediente rămân neschimbate.
Cât timp se poate păstra aluatul de biscuiți?
Aluatul crud poate fi păstrat bine acoperit la frigider 2-3 zile sau congelat până la 2 luni.
Vă sfătuiesc să congelați porțiile de aluat deja formate, astfel încât să le puteți coace direct din congelator, adăugând la nevoie 1-2 minute la timpul de coacere.
Cum se păstrează biscuiții După coacere
Lăsați biscuiții să se răcească complet înainte să îi depozitați. Dacă sunt încă puțin calzi, se va forma condens, iar textura lor se poate modifica.
Păstrați biscuiții complet răciți într-o cutie sau într-un recipient care se închide bine, ferit de căldură și umezeală.
Sfaturi pentru reușita rețetei
- Folosiți fulgii mari ca atare pentru o textură rustică și mai pronunțată.
- Nu săriți peste cele 60 de minute de răcire a aluatului.
- Folosiți unt moale, dar nu topit.
- Păstrați câteva picături de ciocolată pentru suprafață.
- Porționați aluatul cât mai uniform.
- Nu îi coaceți până când devin tari în centru.
- Lăsați-i câteva minute în tavă înainte să îi mutați.
Întrebări frecvente
Da. Folosiți o lingură obișnuită și încercați să formați porții aproximativ egale, pentru ca biscuiții să se coacă uniform.
Este normal, untul se înmoaie la căldură. Biscuiții se stabilizează în tavă și devin mai fermi pe măsură ce se răcesc. Dacă îi lăsați până când mijlocul este tare, după răcire pot deveni prea uscați.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Biscuiți cu ovăz și ciocolată - ușor de făcut, ideali pentru pachet
Echipamente necesare
Ingrediente
- 150 g fulgi mari de ovăz
- 100 g făină
- 100 g unt moale
- 100 g zahăr tos (puteți reduce la 70-80 g pentru biscuiți mai puțin dulci)
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță scorțișoară (opțional)
- ¼ linguriță bicarbonat
- ¼ linguriță praf de copt
- ½ linguriță de sare
- 120 g picături de ciocolată
Ai o tavă diferită de cea din rețetă? Folosește calculatorul pentru tăvi și adaptează rapid cantitățile.
Vrei să transformi gramele în linguri, căni sau pahare? Folosește convertorul culinar gratuit.
Instrucțiuni de preparare
- Puneți într-un bol untul moale și zahărul. Mixați-le timp de unul-două minute, numai până când obțineți o compoziție cremoasă.Nu trebuie să mixați untul foarte mult și nici să obțineți o spumă voluminoasă.Adăugați oul și extractul de vanilie, apoi continuați să amestecați până când se încorporează.
- Amestecați într-un bol separat: făina, fulgii de ovăz, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara.Turnați ingredientele uscate peste compoziția cu unt și amestecați scurt cu o spatulă, doar până când nu mai vedeți făină uscată. Adăugați apoi picăturile de ciocolată, păstrând 15-20 g pentru suprafață.Compoziția trebuie să se lege atunci când o presați cu lingura sau între degete.
- Acoperiți bolul și puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 1 oră. Această etapă este importantă mai ales când folosiți fulgii mari întregi.În timpul răcirii, fulgii absorb treptat umiditatea din ou și unt. Aluatul devine mai bine legat, mai ușor de porționat și își păstrează mai bine forma în cuptor.Spre finalul timpului de răcire, preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați tava cu hârtie de copt.
- Luați porții de aproximativ 25-30 g cu o lingură mică pentru înghețată și așezați-le în tavă, lăsând spațiu între ele.Așezați deasupra picăturile de ciocolată păstrate și apăsați-le ușor în aluat.Dacă nu încap toți biscuiții într-o singură tavă, păstrați restul aluatului la frigider până când puteți coace următoarea serie.
- Coaceți biscuiții la 175°C timp de aproximativ 12-14 minute.Scoateți-i când marginile sunt ușor rumenite, chiar dacă mijlocul pare încă moale. Biscuiții continuă să se stabilizeze în tavă și devin mai fermi pe măsură ce se răcesc.Lăsați-i cinci minute în tavă, apoi mutați-i cu grijă pe un grătar. Așteptați să se răcească bine înainte să îi puneți în cutie.
Bine de știut:
- Folosiți fulgii mari ca atare pentru o textură rustică și mai pronunțată.
- Nu săriți peste cele 60 de minute de răcire a aluatului.
- Folosiți unt moale, dar nu topit.
- Păstrați câteva picături de ciocolată pentru suprafață.
- Porționați aluatul cât mai uniform.
- Nu îi coaceți până când devin tari în centru.
- Lăsați-i câteva minute în tavă înainte să îi mutați.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă încercați biscuiții, spuneți-mi în comentarii cum vă place mai mult textura lor: cu fulgii mari lăsați întregi sau mărunțiți puțin. Iar dacă îi puneți în caserolă, sunt curioasă cu ce alte gustări îi combinați!
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu