Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu
Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu - o rețetă delicioasă pentru orice ocazie specială, cu arome intense și gust desăvârșit. Descoperiți secretul unei fripturi perfecte!
Porții: 1
Ingrediente
- cotlet de porc feliat
- ulei pentru prajit
- vin rosu
- rozmarin verde
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- usturoi
- opţional mai puteti pune: cimbru verde sau uscat frunze de salvie, frunze de dafin
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii: Scoateți cotletele de porc din frigider cu vreo jumătate de oră înainte de a le găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru o gătire uniformă.
- Condimentarea: Presărați sare și piper pe ambele părți ale cotletelor, masând ușor pentru a se impregna bine condimentele.
- Prăjirea: Încingeți uleiul într-o tigaie mare. Așezați cotletele în tigaie, fără a le suprapune, și rumeniți-le câte 3 minute pe fiecare parte, până formează o crustă aurie.
- Pregătirea pentru cuptor: Transferați cotletele într-o tavă de cuptor. Turnați deasupra uleiul rămas în tigaie, adăugați vinul roșu, usturoiul și rozmarinul. Dacă folosiți și alte condimente, adăugați-le acum.
- Gătirea la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și introduceți tava. Lăsați cotletele să se coacă timp de aproximativ 70 de minute, întorcându-le ocazional și stropindu-le cu sosul din tavă pentru a se rumeni uniform.
- Odihnă: După ce ați scos tava din cuptor, lăsați cotletele să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi. Acest pas ajută carnea să rămână suculentă.
Notă
- Temperatura cărnii: Este crucial să aduceți carnea la temperatura camerei înainte de prăjire pentru a evita o gătire inegală.
- Condimentarea: Nu fiți zgârciți cu sarea și piperul – acestea sunt esențiale pentru a scoate în evidență gustul cărnii.
- Prăjirea inițială: Asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga cotletele, pentru a obține acea crustă frumoasă și aromată.
- Sosul rămas în tavă să nu cumva să îl neglijaţi sau şi mai rău, să-l aruncaţi! Serviţi-l la masă alături de cotlete pentru că are un gust fenomenal!
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!