Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu - rețeta pas cu pas

Timp estimat pentru citit: 6 minute

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu, iată o rețetă perfectă pentru un prânz de duminică sau o cină specială!

Aromele intense de rozmarin și vin roșu se combină pentru a crea un preparat deosebit de savuros. Vă asigur că familia și prietenii vă vor cere mereu să pregătiți această delicatesă!

Această rețetă este ideală pentru toamnă și iarnă, când vrem să ne răsfățăm cu o friptură caldă și aromată. Vinul roșu adaugă o notă de eleganță și adâncime gustului, iar rozmarinul proaspăt îi conferă un parfum inconfundabil. Dacă aveți la îndemână și alte condimente, precum cimbru verde, salvie sau foi de dafin, nu ezitați să le adăugați pentru un plus de complexitate.

Mergi direct la:

• Ingrediente
• Mod de preparare
• Ce puteți înlocui în rețetă
• Cum se servește
• Rețete asemănătoare
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

La reţeta aceasta nu are rost să dau cantităţi exacte. V-aş recomanda doar să cumparaţi cotlete după numărul de persoane pe care îl aveţi la masă (poate 1-2 în plus, pentru pofticioși). Alegeţi cotlete cu puţină grăsime şi preferabil şi cu puţin os pentru că osul le dă un gust mai bun.

• Cotlet de porc feliat - asigurați-vă că feliile sunt cam de aceeași mărime ca să se gătească uniform, în același timp.
• Ulei pentru prăjit - folosiți un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui.
• Vin roșu - preferabil un vin sec, de calitate, care va îmbogăți aroma cărnii.
• Rozmarin verde - proaspăt, pentru o aromă intensă.
• Sare - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - pentru un gust proaspăt și picant.
• Usturoi - tăiat mărunt sau zdrobit.
• Cimbru verde sau uscat, frunze de salvie, frunze de dafin (opțional) - pentru un plus de aromă.

Mod de preparare

Cotletul e un pic mai fad decât ceafa, de aceea trebuie condimentat mai bine. Nici nu exageraţi, dar nici nu vă zgârciţi cu aromele, doar sarea şi piperul nu sunt suficiente în cazul cotletului, le trebuie o aromă mai puternică, cum e cea de rozmarin, dafin sau salvie.

1. Pregătirea cărnii: Scoateți cotletele de porc din frigider cu vreo jumătate de oră înainte de a le găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru o gătire uniformă.
2. Condimentarea: Presărați sare și piper pe ambele părți ale cotletelor, masând ușor pentru a se impregna bine condimentele.
3. Prăjirea: Încingeți uleiul într-o tigaie mare. Așezați cotletele în tigaie, fără a le suprapune, și rumeniți-le câte 3 minute pe fiecare parte, până formează o crustă aurie.
4. Pregătirea pentru cuptor: Transferați cotletele într-o tavă de cuptor. Turnați deasupra uleiul rămas în tigaie, adăugați vinul roșu, usturoiul și rozmarinul. Dacă folosiți și alte condimente, adăugați-le acum.
5. Gătirea la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și introduceți tava. Lăsați cotletele să se coacă timp de aproximativ 70 de minute, întorcându-le ocazional și stropindu-le cu sosul din tavă pentru a se rumeni uniform.
6. Odihnirea: După ce ați scos tava din cuptor, lăsați cotletele să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi. Acest pas ajută carnea să rămână suculentă.

Ce puteți înlocui în rețetă

• Vinul roșu: Puteți folosi vin alb sau chiar bere pentru o aromă diferită.
• Rozmarinul: Dacă nu aveți rozmarin, încercați cu cimbru, salvie sau oregano.
• Cotletul de porc: Această rețetă merge bine și cu piept de pui sau mușchi de vită.

Cum se servește

Serviți cotletele calde, alături de o garnitură de cartofi natur, legume la cuptor sau cartofi la cuptor. Merge foarte bine cu o salată verde sau vă recomand să îl însoţiţi de nişte ceapă roşie murată în oţet. Va fi o combinaţie deosebită.

O felie de pâine proaspătă sau pâine prăjită completează perfect acest fel de mâncare. Nu uitați un pahar de vin roșu pentru a accentua aromele!

Cum se păstrează

Păstrați resturile de cotlet într-un recipient închis ermetic, la frigider, pentru 2-3 zile. Se pot reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptorul tradițional, acoperite cu folie de aluminiu pentru a nu se usca. De asemenea, cotletele pot fi congelate până la 3 luni.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

• Temperatura cărnii: Este crucial să aduceți carnea la temperatura camerei înainte de prăjire pentru a evita o gătire inegală.
• Condimentarea: Nu fiți zgârciți cu sarea și piperul – acestea sunt esențiale pentru a scoate în evidență gustul cărnii.
• Prăjirea inițială: Asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga cotletele, pentru a obține acea crustă frumoasă și aromată.
• Sosul rămas în tavă să nu cumva să îl neglijaţi sau şi mai rău, să-l aruncaţi! Serviţi-l la masă alături de cotlete pentru că are un gust fenomenal!

Întrebări frecvente

Rețete asemănătoare

Vrei să încerci și alte rețete? Iată câteva sugestii:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare