Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Rețete cu carne

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu - rețeta pas cu pas

Publicat la 8 mai 2015 de Iuliana Sbîrnea - 10 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

166 shares
Mergi la rețetă

Timp estimat pentru citit: 6 minute

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu, iată o rețetă perfectă pentru un prânz de duminică sau o cină specială!

Aromele intense de rozmarin și vin roșu se combină pentru a crea un preparat deosebit de savuros. Vă asigur că familia și prietenii vă vor cere mereu să pregătiți această delicatesă!

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin si vin rosu

Această rețetă este ideală pentru toamnă și iarnă , când vrem să ne răsfățăm cu o friptură caldă și aromată. Vinul roșu adaugă o notă de eleganță și adâncime gustului, iar rozmarinul proaspăt îi conferă un parfum inconfundabil. Dacă aveți la îndemână și alte condimente, precum cimbru verde, salvie sau foi de dafin, nu ezitați să le adăugați pentru un plus de complexitate.

Mergi direct la:
  • Ingrediente
  • Mod de preparare
  • Ce puteți înlocui în rețetă
  • Cum se servește
  • Rețete asemănătoare
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

La reţeta aceasta nu are rost să dau cantităţi exacte. V-aş recomanda doar să cumparaţi cotlete după numărul de persoane pe care îl aveţi la masă (poate 1-2 în plus, pentru pofticioși). Alegeţi cotlete cu puţină grăsime şi preferabil şi cu puţin os pentru că osul le dă un gust mai bun.

  • Cotlet de porc feliat - asigurați-vă că feliile sunt cam de aceeași mărime ca să se gătească uniform, în același timp.
  • Ulei pentru prăjit - folosiți un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui.
  • Vin roșu - preferabil un vin sec, de calitate, care va îmbogăți aroma cărnii.
  • Rozmarin verde - proaspăt, pentru o aromă intensă.
  • Sare - după gust.
  • Piper negru proaspăt măcinat - pentru un gust proaspăt și picant.
  • Usturoi - tăiat mărunt sau zdrobit.
  • Cimbru verde sau uscat, frunze de salvie, frunze de dafin (opțional) - pentru un plus de aromă.

Mod de preparare

Cotletul e un pic mai fad decât ceafa, de aceea trebuie condimentat mai bine. Nici nu exageraţi, dar nici nu vă zgârciţi cu aromele, doar sarea şi piperul nu sunt suficiente în cazul cotletului, le trebuie o aromă mai puternică, cum e cea de rozmarin, dafin sau salvie.

  1. Pregătirea cărnii: Scoateți cotletele de porc din frigider cu vreo jumătate de oră înainte de a le găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru o gătire uniformă.
  2. Condimentarea: Presărați sare și piper pe ambele părți ale cotletelor, masând ușor pentru a se impregna bine condimentele.
  3. Prăjirea: Încingeți uleiul într-o tigaie mare. Așezați cotletele în tigaie, fără a le suprapune, și rumeniți-le câte 3 minute pe fiecare parte, până formează o crustă aurie.
  4. Pregătirea pentru cuptor: Transferați cotletele într-o tavă de cuptor. Turnați deasupra uleiul rămas în tigaie, adăugați vinul roșu, usturoiul și rozmarinul. Dacă folosiți și alte condimente, adăugați-le acum.
  5. Gătirea la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și introduceți tava. Lăsați cotletele să se coacă timp de aproximativ 70 de minute, întorcându-le ocazional și stropindu-le cu sosul din tavă pentru a se rumeni uniform.
  6. Odihnirea: După ce ați scos tava din cuptor, lăsați cotletele să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi. Acest pas ajută carnea să rămână suculentă.
Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin si vin rosu

Ce puteți înlocui în rețetă

  • Vinul roșu: Puteți folosi vin alb sau chiar bere pentru o aromă diferită.
  • Rozmarinul: Dacă nu aveți rozmarin , încercați cu cimbru, salvie sau oregano.
  • Cotletul de porc: Această rețetă merge bine și cu piept de pui sau mușchi de vită.

Cum se servește

Serviți cotletele calde, alături de o garnitură de cartofi natur, legume la cuptor sau cartofi la cuptor. Merge foarte bine cu o salată verde sau vă recomand să îl însoţiţi de nişte ceapă roşie murată în oţet. Va fi o combinaţie deosebită.

O felie de pâine proaspătă sau pâine prăjită completează perfect acest fel de mâncare. Nu uitați un pahar de vin roșu pentru a accentua aromele!

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin si vin rosu

Cum se păstrează

Păstrați resturile de cotlet într-un recipient închis ermetic, la frigider, pentru 2-3 zile. Se pot reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptorul tradițional, acoperite cu folie de aluminiu pentru a nu se usca. De asemenea, cotletele pot fi congelate până la 3 luni.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

  • Temperatura cărnii: Este crucial să aduceți carnea la temperatura camerei înainte de prăjire pentru a evita o gătire inegală.
  • Condimentarea: Nu fiți zgârciți cu sarea și piperul – acestea sunt esențiale pentru a scoate în evidență gustul cărnii.
  • Prăjirea inițială: Asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga cotletele, pentru a obține acea crustă frumoasă și aromată.
  • Sosul rămas în tavă să nu cumva să îl neglijaţi sau şi mai rău, să-l aruncaţi! Serviţi-l la masă alături de cotlete pentru că are un gust fenomenal!

Întrebări frecvente

Pot folosi cotlet de porc dezosat?

Da, cotletul dezosat se gătește mai repede, deci va trebui să ajustați ușor timpul de gătire.

Ce fel de vin roșu să folosesc?

Un vin sec de calitate, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, este ideal.

Cum știu că friptura este gata?

Furculița trebuie să intre ușor în carne, iar sucurile să fie clare.

Rețete asemănătoare

Vrei să încerci și alte rețete? Iată câteva sugestii:

  • pulpe de pui cu bere în tava
    Pulpe de pui cu bere la cuptor - o rețetă simplă, plină de arome
  • tocana de iepure
    Tocană de iepure cu vin și măsline - rețeta de iepure la cuptor
  • Friptură de porc la cuptor cu cartofi - rețeta cu ceafă de porc întreagă
    Friptură de porc la cuptor cu cartofi - rețeta cu ceafă de porc întreagă
  • platou cu felii de rulada din piept de pui cu cascaval
    Ruladă din piept de pui cu cașcaval - ideală pentru prânz sau aperitiv

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin si vin rosu

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu

Cotlet de porc la cuptor cu rozmarin şi vin roşu - o rețetă delicioasă pentru orice ocazie specială, cu arome intense și gust desăvârșit. Descoperiți secretul unei fripturi perfecte!
5 from 5 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 10 minutes minutes
Gătire: 1 hour hour 10 minutes minutes
Timp total: 1 hour hour 20 minutes minutes
Număr de porții: 1
Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

tigaie antiaderenta
tigaie antiaderenta
clește bucătărie
tavă aprox. 25x35cm

Ingrediente
 

  • cotlet de porc feliat
  • ulei pentru prajit
  • vin rosu
  • rozmarin verde
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • usturoi
  • opţional mai puteti pune: cimbru verde sau uscat (frunze de salvie, frunze de dafin)

Instrucțiuni de preparare
 

  • Pregătirea cărnii: Scoateți cotletele de porc din frigider cu vreo jumătate de oră înainte de a le găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru o gătire uniformă.
  • Condimentarea: Presărați sare și piper pe ambele părți ale cotletelor, masând ușor pentru a se impregna bine condimentele.
  • Prăjirea: Încingeți uleiul într-o tigaie mare. Așezați cotletele în tigaie, fără a le suprapune, și rumeniți-le câte 3 minute pe fiecare parte, până formează o crustă aurie.
  • Pregătirea pentru cuptor: Transferați cotletele într-o tavă de cuptor. Turnați deasupra uleiul rămas în tigaie, adăugați vinul roșu, usturoiul și rozmarinul. Dacă folosiți și alte condimente, adăugați-le acum.
  • Gătirea la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și introduceți tava. Lăsați cotletele să se coacă timp de aproximativ 70 de minute, întorcându-le ocazional și stropindu-le cu sosul din tavă pentru a se rumeni uniform.
  • Odihnă: După ce ați scos tava din cuptor, lăsați cotletele să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi. Acest pas ajută carnea să rămână suculentă.

Bine de știut:

  • Temperatura cărnii: Este crucial să aduceți carnea la temperatura camerei înainte de prăjire pentru a evita o gătire inegală.
  • Condimentarea: Nu fiți zgârciți cu sarea și piperul – acestea sunt esențiale pentru a scoate în evidență gustul cărnii.
  • Prăjirea inițială: Asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga cotletele, pentru a obține acea crustă frumoasă și aromată.
  • Sosul rămas în tavă să nu cumva să îl neglijaţi sau şi mai rău, să-l aruncaţi! Serviţi-l la masă alături de cotlete pentru că are un gust fenomenal!

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii, servită cu piure de cartofi
    Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă și ieftină
  • Mâncare cu cuscus, legume și carne de pui gătită în cratiță, gata de servire
    Cuscus cu pui și legume – rețeta rapidă într-o singură tigaie
  • felie de drob din carne tocata amestec cu ou fiert in mijloc
    Drob fraged cu carne tocată de porc și vită – fără organe, perfect pentru Paște
  • osso bucco fraged cu mamaliguta si sos cu multe legume presarat cu gremolata
    Cum să faci Osso Buco cu gremolata – rețeta clasică italiană (video)
166 shares

Comentarii

  1. Corina a zis

    mai 23, 2020 at 8:00 am

    Putem înlocui vinul roșu cu vin alb ?

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      mai 23, 2020 at 8:10 am

      Da, se poate înlocui.
      Poftă bună! 🙂

      Răspunde
      • Corina a zis

        mai 23, 2020 at 12:55 pm

        Mulțumesc ! Am făcut acum doua săptămâni cu vin roșu și a ieșit nemaipomenit de gustoasa ! . Azi am doar alb 😉! Sa speram ca va ieși la fel de buna !

        Răspunde
        • Iuliana a zis

          mai 23, 2020 at 2:08 pm

          Va fi, poate cu altă aromă, dar tot bun! 🙂

          Răspunde
  2. Lulu Pop a zis

    martie 16, 2017 at 4:57 am

    eu sunt un bucătăraș începător, așa că trebuie să întreb: când spui vin roșu, merge o fetească neagră la gătit?

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      martie 16, 2017 at 7:12 am

      Merge perfect! 🙂

      Răspunde
  3. Iuliana a zis

    mai 10, 2015 at 8:17 pm

    Deci avem aceeasi reteta de cotlet 🙂

    Răspunde
  4. Claudia a zis

    mai 10, 2015 at 5:14 pm

    Si eu folosesc putin ulei atunci cand gatesc cotletul din acelasi motiv ca si al tau. Mi se pare prea uscata, prea fara "viata" daca nu are si putina grasime adaugata 🙂

    Răspunde
  5. cozia a zis

    mai 08, 2015 at 11:54 pm

    Nici pe departe sa te contrazic, dar eu nu pun ulei, rumenesc carnea in tigaia incinsa si apoi, cum ai prezentat aici.
    Si iese foarte buna si sosul de vin super.

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      mai 09, 2015 at 12:16 pm

      Nu ma supar deloc daca ma contrazice cineva 🙂 Cred ca e foarte buna si metoda ta. Mie cotletul spre deosebire de ceafa de porc, mi se pare un pic mai fad, de aceea simt ca are nevoie de un pic de grasime suplimentara.

      Răspunde
5 from 5 votes (5 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii, servită cu piure de cartofi
    Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă și ieftină
  • Provizii pentru gătit rapid: ingrediente de bază din cămară, congelator, frigider și verdețuri proaspete.
    Ce să ai mereu în casă ca să gătești rapid — lista mea de provizii esențiale
  • Mâncare cu cuscus, legume și carne de pui gătită în cratiță, gata de servire
    Cuscus cu pui și legume – rețeta rapidă într-o singură tigaie
  • Crème brûlée servită în ramekin, decorată cu căpșuni, afine, mentă proaspătă și o păstaie de vanilie.
    Crème brûlée – rețeta clasică pas cu pas

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.