Covrigei de casă cu telemea și semințe
3 tăvi de covrigei de casă cu telemea, gata imediat ! Fără dospire sau răcire, această rețetă rapidă aduce covrigei fragezi în 30 de minute!
Porții: 80 covrigei
Calories: 43kcal
Ingrediente
- 200 g telemea
- 100 g unt cu 82% grăsime rece de la frigider
- 100 g smântână fermentată grasă
- 2 ouă unul în aluat, unul pentru uns deasupra
- 400 g făină tip 000
- sare după gust
- 70 g mix de semințe in, floarea soarelui, susan, dovleac, mac, etc.
- opțional - un vârf de cuțit de turmeric pentru culoare
Mod de preparare
- Aprindeți cuptorul la 190 de grade și puneți hârtie de copt în tavă.
- Dați telemeaua pe răzătoare, la fel şi untul rece. Puneți-le într-un bol încăpător.
- Adăugați ouăle bătute, smântâna și sare dacă mai e nevoie. Amestecați.
- Turnați apoi făina şi turmericul și frământați doar până aveți un aluat omogen, nu mai mult!
- Împărțiți aluatul în 3 părți, ca să vă fie mai ușor să îl lucrați.
- Presarăți blatul de lucru cu puțină făină și întindeți o foaie cam de 0.5 cm grosime.
- Decupați covrigeii și așezați-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Marginile le mai frământați foarte puțin și le refolosiți.
- Ungeți covrigeii cu ou bătut și presărați-i cu semințe la alegere.
- Coaceți covrigeii timp de 12-15 minute, până când sunt frumos rumeniți.
Notă
- Folosiți unt rece și lucrați rapid aluatul pentru a menține textura fragedă.
- Nu frământați excesiv, deoarece aluatul poate deveni elastic și mai greu de lucrat.
- Dacă aluatul devine prea moale, puneți-l 10 minute la frigider înainte de a-l întinde.
- Nu depășiți timpul de coacere! Covrigeii sunt gata când devin aurii.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 43kcal | Carbohidrați: 4g | Proteine: 1g | Grăsimi: 2g | Colesterol: 10mg | Fibre: 0.2g | Zahăr: 0.1g
