Mâncare de bame cu ceapă şi morcovi
Mâncare de bame. Cum se curăţă bamele, cum se opăresc şi cum se face o mâncare gustoasă şi săţioasă folosind bame proaspete sau congelate.
Porții: 2
Calories: 410kcal
Ingrediente
- 400 g bame proaspete sau congelate
- 3 linguri de oţet de 9 grade
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras
- 4 căţei de usturoi
- 150 g morcov baby sau 2 morcovi mari
- 120 ml de suc de roşii sau roşii pasate eu am folosit bulion de roşii cu ardei kapia
- 50 ml de ulei
- 1 frunza de dafin
- 1 linguriţă de cimbru uscat
- ½ linguriţă de boia de ardei eu am pus dulce, dar poate fi şi iute
- sare şi piper după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
- Dacă folosiţi bame proaspete, tăiaţi-le codiţele lemnoase.
- Opăriţi bamele timp de 5 minute în aproximativ 1 litru de apă în care aţi pus cam 3 linguri de oţet şi un praf de sare.
- Scurgeti bamele şi clătiţi-le cu apă rece. În acest fel vor păstra o culoare frumoasă.
- Într-o tigaie sau crăti cioară căliţi ceapa şi ardeiul gras tăiate cubuleţe şi usturoiul trecut prin presă.
- Adăugaţi morcovul, condimentele şi o ceşcuţă de apă şi lăsaţi legumele să fiarbă la foc mic cam 10-15 de minute.
- Adăugaţi sucul de roşii şi lăsaţi să mai fiarbă 5 minute, apoi puneţi şi bamele în tigaie.
- Lăsaţi să fiarbă la foc mic cam 15 minute, amestecând din când în când să nu se prindă de tigaie.
- Serviţi mâncarea de bame caldă sau rece, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
- Poate fi şi o garnitură excelentă lângă o friptură făcută la grătar sau la cuptor.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 410kcal | Carbohidrați: 43g | Proteine: 8g | Grăsimi: 26g | Fibre: 13g | Zahăr: 19g
