Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă ca la mama acasă
Rețetă clasică de paste cu carne tocată la cuptor - macaronadă gratinată- cu sos aromat și brânzeturi. Perfectă pentru prânz sau cină.
Porții: 6
Calories: 536kcal
Ingrediente
- 500 g carne tocată pui, porc, vită, curcan
- 250 g paste de preferat scurte: penne, fusilli, etc.
- 1 ceapă uscată
- 1 morcov mic
- 50 ml ulei
- 2 căței usturoi
- 200 ml suc de roșii
- 120 ml vin roșu
- 50 g parmezan
- 50 g mozzarella rasă sau cașcaval
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
- Tăiați ceapa mărunt, zdrobiți usturoiul, iar morcovul dați-l pe răzătoare. Puneți-le pe toate la călit în 50 ml de ulei pentru 4-5 minute cât să se înmoaie ceapa și să se dezvolte aromele.
- Adăugați carnea şi amestecați ca să se desfacă bulgării care se formează. Puneți condimentele, sucul de roșii și vinul și lăsați sosul să fiarbă timp de 30 de minute. Dacă mai e nevoie de lichid, adăugați apă fierbinte, nu rece. Amestecați din când în când să nu se lipească de cratiță
- Dați cratița deoparte și adăugați parmezanul ras. Amestecați până se topește și sosul este omogen.
- Între timp puneţi pastele la fiert în apă cu sare. Când sunt fierte cam pe trei sferturi, le scurgeţi de apă și le puneți peste sosul de carne. Amestecați bine.
- Turnați compoziţia într-o formă unsă cu ulei, care va merge la cuptor. Dacă mai e nevoie de lichid, puteți să adăugați din apa în care au fiert pastele. Presăraţi deasupra mozzarella sau cașcaval ras.
- Dați tava în cuptorul pre-încins la 180 de grade pentru 20 de minute. Pastele cu carne tocată sunt gata după ce s-a topit mozzarella şi au început să se rumenească ușor pe margini.
- Serviți pastele imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt și cu o salată alături.
Notă
- Puteți face sosul de carne tocată cu 2-3 zile înainte și să îl păstrați la frigider. Apoi doar îl combinați cu pastele fierte și gătiți mâncarea în cuptor.
- Fierbeți pastele doar pe trei sferturi, nu de tot. Ele se vor mai găti și în cuptor și se vor îmbiba cu sosul delicios de carne tocată.
- Nu țineți pastele cu carne în cuptor mai mult decât este nevoie pentru că se vor usca și nu ne dorim asta. Sunt mult mai bune dacă rămân ușor suculente. Timp de gătire: maxim 20-25 de minute la 180 de grade.
- Pastele cu carne tocată și sos de roșii gătite la cuptor sunt delicioase imediat, cât sunt încă calde, chiar dacă nu veți reuși să tăiați porții care să arate frumos. După ce se răcesc se porționează mai bine, dar nu mai sunt la fel de suculente.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 536kcal | Carbohidrați: 36g | Proteine: 25g | Grăsimi: 30g | Colesterol: 72mg | Fibre: 2g | Zahăr: 4g
