Pentru blat procedaţi ca pentru un pandişpan clasic: bateţi albuşurile cu un praf de sare, adăugaţi zahărul şi mixaţi din nou, apoi gălbenuşurile, iar la final încorporaţi făina cernută împreună cu pudra de cacao neagră. Adăugaţi şi afinele amestecate cu o lingură de faină. Coaceţi aprox. 40 de minute la 180 de grade. Am detaliat modul de preparare la reţeta de blat de tort cu cacao.

Lăsaţi blatul să se răcească.

Puneţi la fiert 250 ml de apă şi 100 g zahăr, până când zahărul este complet dizolvat, iar siropul începe să se lege.

După ce siropul se răceşte adăugaţi afinata.

Îndreptaţi marginile blatului, apoi tăiaţi formele dorite şi însiropaţi generos cu siropul pregătit mai sus.

Topiţi ciocolata la bain marie, apoi adăugaţi o linguriţă de ulei şi omogenizaţi.

Turnaţi ciocolata topită peste blat, lăsând-o să curgă puţin şi pe margini.

Daţi prăjiturile la rece să se întărească glazura.

Între timp faceţi frişca din 400 ml de smântână şi 60 g zahăr pudră.

Când frişca e bine bătută, adăugaţi afinele foarte bine scurse de lichid şi amestecaţi uşor.

Decoraţi prăjiturile cu frişcă şi ciocolată topită.