Prăjitura Malaga cu stafide și rom
Prăjitura Malaga, pe cât de simplă, pe atât de bună și de aspectuoasă. Blaturi pufoase cu cacao, cremă vanilată și stafide îmbibate în rom.
Porții: 10
Calories: 556kcal
Ingrediente
blaturi de cacao - tavă de 30×40 cm
- 5 ouă
- 100 g zahăr tos
- 90 g făină tip 000
- 20 g cacao
- 1 lingură ulei
- 1 lingură extract de cafea
- un praf de sare
crema
- 500 g mascarpone
- 400 ml smântână pentru frișcă min. 30% grăsime
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 90 g stafide
- 40 ml rom esență de rom
decor
- cacao/ciocolată rasă/frișcă/mascarpone
Mod de preparare
blaturi de cacao
- Mixați ouăle cu zahărul tos și sarea până când își triplează volumul și se deschid la culoare. Opriți mixerul, adăugați uleiul și extrasul de cafea și mixați din nou scurt, doar cât să le încorporați.
- Peste crema de ouă cerneți făina și pudra de cacao și le încorporați ușor, cu un tel de mână.
- Turnați compoziția în tavă, nivelați și dați blatul la cuptor, la 180 de grade pentru 15 minute. Faceți testul cu scobitoarea ca să vă asigurați că blatul este bine copt.
- Lăsați blatul să se răcească, apoi îndreptați marginile și îl tăiați în două părți egale.
crema de mascarpone cu stafide și rom
- Puneți stafidele la înmuiat pentru cel puțin o oră în apă călduță, cât să le cuprindă bine. Peste apă turnați romul.
- Puneți într-un bol: mascarpone, smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și vanilia. Mixați până când crema se întărește și își păstrează bine forma.
- Scurgeți bine stafidele de apa în care au stat și adăugați-le peste cremă. Omogenizați.
- Așezați unul dintre blaturi pe un platou și peste el puneți trei sferturi din cantitatea de cremă obținută.
- Peste cremă puneți al doilea blat și restul de cremă. Nivelați. Peste crema de deasupra presărați pudra de cacao sau ciocolată rasă, la alegere.
- Opțional, decorați fiecare porție cu frișcă naturală sau cu puțină cremă de mascarpone păstrată înainte de a pune stafidele. Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 556kcal | Carbohidrați: 37g | Proteine: 9g | Grăsimi: 42g | Colesterol: 188mg | Fibre: 2g | Zahăr: 21g
