Prăjitura Tăvălita de post cu nucă și glazură de ciocolată - Lamington vegan
Prăjitura Tăvălita de post cu blat pufos, glazură de ciocolată și lapte de cocos. Rețetă simplă de Lamington vegan, cu nucă sau cocos.
Porții: 50 prăjituri ~3x4 cm
Calories: 110kcal
Ingrediente
Blat pufos - tavă 30 x20 cm
- 450 g făină tip 000
- 150 g zahăr tos
- 10 g praf de copt un pliculeț
- ¼ linguriță bicarbonat
- un praf de sare
- 500 ml apă minerală sau plată
- 140 ml ulei
- 1 lingură oțet
- 20 g zahăr vanilat 2 pliculețe
- coaja de la 1 lămâie mare
- un vârf de cuțit de turmeric pentru culoare opțional
Glazură de post cu ciocolată și cocos
- 240 g ciocolată
- 400 ml lapte de cocos gras la conservă metalică, nu carton!
- 2 lingurițe esență de rom
- 2 linguri uleide floarea soarelui sau ulei de cocos
Pentru finisat
- 150 g nucă de cocos răzuită fin sau miez de nucă măcinat
Mod de preparare
- Pregătirea blatuluiÎntr-un bol mare amestecați făina, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Turnați aici apa minerală, uleiul, oțetul, coaja rasă de lămâie și turmericul. Amestecați ușor, cât să se combine.Aluatul trebuie să curgă lent de pe tel sau spatulă, fără să fie gros, dar nici apos. Amestecați numai până când nu mai vedeți făină uscată.
- Coacerea blatuluiTurnați aluatul într-o tavă de 20x30 cm tapetată cu hârtie de copt.Nivelați ușor și coaceți blatul timp de 25-30 de minute la 180 de grade, până când trece testul cu scobitoarea.
- Răcirea blatuluiLăsați blatul să se răcească pe un grătar, apoi îl ambalați în folie alimentară și îl dați la frigider de preferat de seara până dimineața sau cel puțin 4 ore.Așa se va tăia mai ușor și se va glazura mai frumos, fără să se rupă.
- Prepararea glazurii de ciocolatăAmestecați foarte bine partea grasă cu cea lichidă din conserva de cocos.Puneți într-o crăticioară ciocolata ruptă bucăți, laptele de cocos omogenizat și uleiul.Încălziți la bain marie, amestecând din când în când, până ce se topește ciocolata și compoziția devine fluidă.La final adăugați esența de rom.
- Tăiați blatul și pregătiți cocosulScoateți blatul din frigider și tăiați-l în cuburi cât doriți de mari. Eu l-am tăiat la 3x4 cm și mi-au rezultat 50 de bucăți.Puneți nuca de cocos rasă sau miezul de nucă măcinat într-o farfurie largă.
- GlazurareTreceți fiecare cub de blat prin glazură pentru 2-3 secunde, apoi lăsați excesul să se scurgă puțin.Atenție! Ca să nu se rupă la glazurare, blatul trebuie răcit foarte bine, iar glazura trebuie să fie fluidă și călduță, nu fierbinte. Acestea sunt cele două detalii care fac cea mai mare diferență.
- FinisareTăvăliți cuburile glazurate prin nucă de cocos sau miez de nucă măcinat. Așezați bucățile pe hârtie de copt sau pe o farfurie și lăsați-le 1-2 ore să se așeze puțin înainte de servire.
Notă
- Nu amestecați prea mult aluatul după ce combinați ingredientele uscate cu cele lichide, altfel aluatul devine dens și cauciucat.
- Răciți foarte bine blatul înainte de a-l tăia, ideal la frigider peste noapte, ambalt în folie alimentară. Asta este, sincer, unul dintre cele mai importante trucuri la prăjitura tăvălită.
- Glazura trebuie să fie fluidă, dar nu fierbinte. Dacă este prea caldă, înmoaie cuburile prea tare și începe să le destrame.
- Folosiți un bol mai adânc pentru glazură și unul larg pentru cocos. Veți lucra mai ușor și mai curat.
- Dacă glazura începe să se îngroașe cât timp lucrați, încălziți-o foarte puțin la bain-marie. Dacă mai trebuie subțiată, adăugați 1-2 lingurițe de apă fierbinte sau lapte vegetal, nu mai mult dintr-o dată.
- Nu tăiați cuburile foarte mici. La dimensiuni medii se glazurează mai ușor și arată mai bine.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 110kcal | Carbohidrați: 16g | Proteine: 1g | Grăsimi: 5g | Grăsimi saturate: 2g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi monosaturate: 2g | Grăsimi nesaturate: 0.01g | Fibre: 1g | Zahăr: 8g | Net Carbohydrates: 15g
