Prăjitura Tăvălita de post cu nucă și glazură de ciocolată - Lamington vegan

Citește rețeta în 10 minute

Această prăjitură Tăvălita de post are un blat pufos și aromat cu vanilie și coajă de lămâie, glazură catifelată de ciocolată cu lapte de cocos și un strat generos de cocos. Este varianta de Lamington vegan pe care o puteți pune fără grijă și pe un platou de sărbătoare: arată frumos, se porționează ușor și nu are deloc aerul unui desert făcut „în lipsă de altceva".

Îmi place mai mult decât varianta cu glazură simplă de cacao, pentru că laptele de cocos domolește gustul ciocolatei și face glazura mai fină. Blatul trebuie răcit foarte bine înainte de tăiere, iar glazura trebuie folosită călduță, nu fierbinte. Acestea sunt cele două detalii care fac cea mai mare diferență la glazurare.

Prăjitura este potrivită în perioadele de post, pentru mesele de sărbătoare sau pur și simplu când vreți ceva bun lângă cafea.

Dacă nu țineți post, pe blog găsiți și varianta de prăjitură Tăvălita cu lapte și ouă.

Mergi direct la:

• Ingrediente - tavă 30x20 cm
• Prăjitura Tăvălita de post - rețeta video
• Mod de preparare pas cu pas
• Ce puteți înlocui în rețetă
• Cum se servește
• Cum se păstrează
• Sfaturi pentru reușita prăjiturii tăvălite de post
• Întrebări frecvente
• Alte prăjituri de post pe care să le încercați
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente - tavă 30x20 cm

Din ingredientele de mai jos ies aproximativ 50 de bucăți, dacă le tăiați în cuburi mici, de 3x4 cm.

Blat pufos

• 450 g făină
• 150 g zahăr
• 10 g praf de copt (un pliculeț)
• ¼ linguriță bicarbonat
• un praf de sare
• 500 ml apă minerală
• 140 ml ulei
• 1 lingură de oțet
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• coaja de la 1 lămâie mare
• un vârf de cuțit de turmeric - pentru culoare (opțional)

Glazură de post cu ciocolată și cocos

• 240 g ciocolată
• 1 conservă de lapte de cocos gras, 400 g - folosim atât partea solidă, cât și lichidul
• 2 lingurițe esență de rom
• 2 linguri de ulei - de floarea soarelui sau ulei de cocos

Pentru finisat

• 150 g nucă de cocos răzuită fin - sau miez de nucă măcinat

Prăjitura Tăvălita de post - rețeta video

Dacă vreți să vedeți consistența aluatului sau cât de fluidă trebuie să fie glazura, merită să urmăriți și varianta video. La prăjitura tăvălită, detaliile mici contează mai mult decât pare la prima vedere.
Abonați-vă și la canal pentru mai multe rețete explicate simplu, cu toate trucurile care fac treaba mai ușoară: https://www.youtube.com/@Iuliana_BucateAromate/videos

Mod de preparare pas cu pas

7. Finisare

Tăvăliți cuburile glazurate prin nucă de cocos sau miez de nucă măcinat. Așezați bucățile pe hârtie de copt sau pe o farfurie și lăsați-le 1-2 ore să se așeze puțin înainte de servire.

Ce puteți înlocui în rețetă

• Dacă nu aveți apă minerală, puteți folosi lapte vegetal. Vă recomand un lapte de migdale făcut simplu, acasă. Totuși, să știți că varianta cu apă minerală dă un blat foarte reușit și mai ușor.
• Coaja de lămâie poate fi înlocuită cu coajă rasă de portocală. Merge foarte bine mai ales dacă puneți rom în glazură.
• Laptele de cocos se poate înlocui cu cremă de cocos neîndulcită. Glazura va fi mai densă, așa că adăugați treptat puțin lapte vegetal sau apă fierbinte.

Cum se servește

Prăjitura tăvălită de post se servește foarte bine rece sau la temperatura camerei. Mie îmi place cel mai mult după câteva ore bune de stat, când blatul a apucat să tragă puțin din glazură, iar cocosul s-a așezat frumos.

Merge excelent cu cafea, cu espresso sau cu un ceai negru, simplu. Dacă faceți un platou cu prăjituri de casă, se potrivește perfect lângă deserturi cu nucă, cacao, portocală sau vanilie.

Cum se păstrează

Păstrați prăjitura într-o cutie închisă ermetic, la frigider, până la 3 zile. Pentru că glazura conține lapte de cocos, la rece se păstrează cel mai bine.

Se poate congela până la o lună. Așezați bucățile într-o caserolă, eventual separate cu hârtie de copt, și dezghețați-le lent în frigider.

După scoaterea din frigider, lăsați prăjitura 15-20 de minute la temperatura camerei înainte de servire, ca glazura să redevină ușor moale și fină.

Sfaturi pentru reușita prăjiturii tăvălite de post

• Nu amestecați prea mult aluatul după ce combinați ingredientele uscate cu cele lichide, altfel aluatul devine dens și cauciucat.
• Răciți foarte bine blatul înainte de a-l tăia, ideal la frigider peste noapte, ambalt în folie alimentară. Asta este, sincer, unul dintre cele mai importante trucuri la prăjitura tăvălită.
• Glazura trebuie să fie fluidă, dar nu fierbinte. Dacă este prea caldă, înmoaie cuburile prea tare și începe să le destrame.
• Folosiți un bol mai adânc pentru glazură și unul larg pentru cocos. Veți lucra mai ușor și mai curat.
• Dacă glazura începe să se îngroașe cât timp lucrați, încălziți-o foarte puțin la bain-marie. Dacă mai trebuie subțiată, adăugați 1-2 lingurițe de apă fierbinte sau lapte vegetal, nu mai mult dintr-o dată.
• Nu tăiați cuburile foarte mici. La dimensiuni medii se glazurează mai ușor și arată mai bine.

Întrebări frecvente

Alte prăjituri de post pe care să le încercați

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Dacă încercați această prăjitură tăvălită de post sau varianta de lamington vegan cu glazură de ciocolată și lapte de cocos, să-mi spuneți cum v-a ieșit și ce aromă ați ales pentru blat. Sunt convinsă că o să vă placă mai ales dacă erați în căutarea unei rețete simple, fără ingrediente complicate, dar cu gust bun și aspect de prăjitură făcută cu grijă.