Go Back
+ servings
Ciorba de salata verde cu afumatura
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 3 votes

Ciorbă de salată verde cu afumătură

Rețeta pas cu pas pentru o ciorbă de salată verde cu afumătură și omletă gustoasă. Cum se face, câtă salată se pune și cum se drege ciorba de salată.
Preparare15 mins
Gătire30 mins
Timp total45 mins
Categorie: Supe si ciorbe
Porții: 4 porții

Ingrediente

  • 2 căpățâni micuțe de salată verde (sau una mare)
  • 150 g șunculiță afumată
  • 6-7 fire de ceapă verde
  • 2-3 căței de usturoi (sau 2-3 fire de usturoi verde)
  • 2-3 linguri de ulei
  • un vârf de linguriță de boia de ardei dulce
  • aprox. 600 ml stock (supă) de legume - poate fi și apă
  • 250 ml de iaurt gras
  • 150 g smântână grasă (minim 20% grăsime)
  • 2 ouă pentru omletă
  • sare, piper, suc de lămâie după gust
  • mărar proaspăt (sau pătrunjel, leuștean)

Mod de preparare

  • Tăiați fâșii și rumeniți șunculița timp de 2-3 minute într-o tigaie antiaderentă.
  • În aceeași tigaie, fără să o spălați, pregătiți o omletă din cele două ouă, sare, piper și câteva frunze de ceapă verde și mărar tocate mărunt. Lăsați omleta să se răcească, apoi o tăiați fâșii.
  • Tocați mărunt ceapa și usturoiul și rumeniți-le în ulei împreună cu boiaua de ardei până când ceapa se înmoaie și devine translucidă.
  • Adăugați supa de legume (sau apă) și aduceți supa la fierbere.
  • Adăugați salata verde tocată în bucăți potrivite și șunculița rumenită. Lăsați supa să fiarbă până când se înmoaie salata.
  • Într-un castron, amestecați iaurtul cu smântâna și turnați puțin câte puțin din supa fierbinte ca să ridicați temperatura amestecului. Nu turnați smântâna și iaurtul reci în oala cu supă fierbinte!
  • După ce s-a încălzit amestecul, turnați-l în oala cu supă și stingeți focul.
  • Acum este momentul să potriviți gustul de sare și suc de lămâie. Adăugați puțin, gustați și mai adăugați ce mai e nevoie. Depinde mult de iaurtul folosit și de cât de sărată este șunculița.
  • Presărați mărar, pătrunjel sau leuștean și ciorba de salată este gata de servit.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!