Supă rece de avocado cu iaurt și castravete - gata în 5 minute, fără fierbere

5 from 1 vote

Supă rece de avocado cu iaurt și castravete, cremoasă, răcoritoare și gata în 5 minute. Perfectă pentru zilele foarte calde de vară.

Preparare5

răcire30

Categorie: Supe si ciorbe

Cuisine: internationala

Porții:

Calories: 249kcal

Pregătiți legumele
Tăiați fructele de avocado pe jumătate, scoateți sâmburii și desprindeți pulpa cu o lingură. Dacă observați zone maronii, îndepărtați-le, pentru că pot da gust ușor amărui.
Curățați castravetele dacă are coaja groasă sau amară. Dacă este un castravete tânăr, cu coajă subțire, îl puteți folosi cu tot cu coajă, pentru o culoare mai frumoasă.
Mixați supa
Puneți în blender pulpa de avocado, castravetele tăiat bucăți, iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, busuiocul, sarea și piperul.
Mixați până obțineți o supă fină, cremoasă. Dacă vi se pare prea groasă, adăugați treptat apă foarte rece, câte 1-2 linguri, până ajunge la consistența dorită.
Răcire și servire
Acoperiți supa și lăsați-o la rece cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, gustați și reglați gustul cu sare, piper sau încă puțin suc de lămâie. La rece, aromele par mai blânde, așa că e bine să gustați din nou după ce supa a stat la frigider.

Folosiți avocado bine copt. Dacă este tare, blenderul îl va mărunți, dar supa nu va avea textura aceea cremoasă și plăcută. Avocado-ul potrivit cedează ușor când îl apăsați cu degetul, dar nu trebuie să fie moale ca o banană uitată în geantă.
Adăugați sucul de lămâie de la început, nu la final. Ajută la gust, dar și la păstrarea culorii.
Nu puneți prea mult usturoi. În preparatele reci, usturoiul se simte mai puternic decât în mâncărurile gătite. Pentru 2 porții, 1 cățel este suficient.
Subțiați supa doar după ce ați mixat-o. Castravetele și iaurtul pot lăsa suficientă apă, iar dacă turnați prea mult lichid de la început, nu mai puteți reveni ușor la o textură cremoasă.
Gustați supa după răcire. La rece, sarea și aciditatea se percep altfel, așa că ajustarea finală se face cel mai bine chiar înainte de servire.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!