Timp estimat pentru citit: 8 minute
Când afară sunt peste 35 de grade, ultima dorință este să porniți aragazul. Supa aceasta rece de avocado cu iaurt și castravete se face în doar câteva minute, este răcoritoare, sățioasă și perfectă pentru un prânz ușor sau o cină de vară. Tot ce aveți nevoie este un blender și câteva ingrediente simple.
Dacă până acum ați încercat doar supe reci din roșii sau castraveți, merită să dați o șansă și acestei variante cu avocado. Este la fel de ușor de făcut, dar are o textură mult mai fină și mai cremoasă. Se prepară în 5 minute, apoi este bine să stea 30 de minute la frigider pentru gust și textură mai bune.
Pe scurt despre rețetă
- Porții: 2
- Timp de pregătire: 5 minute
- Timp de răcire: 30 minute
- Dificultate: foarte ușoară
- Calorii: 249 kcal/porție
Dacă vă plac supele reci preparate rapid, încercați și tarator, supa de castraveți cu iaurt sau gazpacho, supa spaniolă de roșii.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru supă rece de avocado - 2 porții
- 2 avocado ready to eat
- 200 ml iaurt grecesc - poate fi cu 2% sau cu 10%, aduce cremozitate și o notă ușor acrișoară
- 1 castravete mic
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3-4 frunze de busuioc, opțional
- sare și piper
- 50 ml apă rece, opțional - dacă vreți o supă mai fluidă
Mod de preparare video
V-am lăsat mai jos și rețeta în format video, ca să vedeți mai bine textura finală a supei reci de avocado. E important să observați cât de cremoasă trebuie să fie și cât de ușor se poate subția cu puțină apă rece, dacă o vreți mai lejeră.
Dacă vă plac rețetele simple, de vară, fără prea mult stat lângă aragaz, vă aștept cu drag și pe canalul meu de YouTube.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Pregătiți legumele
Tăiați fructele de avocado pe jumătate, scoateți sâmburii și desprindeți pulpa cu o lingură. Dacă observați zone maronii, îndepărtați-le, pentru că pot da gust ușor amărui.
Curățați castravetele dacă are coaja groasă sau amară. Dacă este un castravete tânăr, cu coajă subțire, îl puteți folosi cu tot cu coajă, pentru o culoare mai frumoasă.
2. Mixați supa
Puneți în blender pulpa de avocado, castravetele tăiat bucăți, iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, busuiocul, sarea și piperul.
Mixați până obțineți o supă fină, cremoasă. Dacă vi se pare prea groasă, adăugați treptat apă foarte rece, câte 1-2 linguri, până ajunge la consistența dorită.
3. Răcire și servire
Acoperiți supa și lăsați-o la rece cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, gustați și reglați gustul cu sare, piper sau încă puțin suc de lămâie. La rece, aromele par mai blânde, așa că e bine să gustați din nou după ce supa a stat la frigider.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Iaurtul grecesc se poate înlocui cu iaurt normal, cu 3,5% grăsime, dacă vreți o supă mai ușoară.
- Tot variante lejere se obțin și cu kefir, lapte bătut sau sana, dar adăugați-le treptat, ca să controlați textura.
- Busuiocul poate fi înlocuit cu mentă, pătrunjel sau mărar. Menta o face mai răcoritoare, mărarul o duce într-o zonă mai românească, foarte potrivită dacă o serviți cu pâine prăjită.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați câteva rondele de ardei iute sau un vârf de fulgi de chilli. Dacă vreți o supă rece de avocado mai sățioasă, puteți adăuga deasupra semințe, crutoane sau câteva cuburi de brânză feta.
Cum se servește
Supa rece de avocado cu iaurt și castravete se servește bine răcită, în boluri mici sau pahare, mai ales dacă o pregătiți ca aperitiv. Deasupra puteți pune câteva picături de ulei de măsline, piper proaspăt râșnit, frunze de busuioc sau cubulețe foarte mici de castravete.
Merge foarte bine cu pâine prăjită, crutoane, lipii crocante sau felii subțiri de baghetă frecate ușor cu usturoi. Pentru o masă de vară, aș pune lângă ea o salată de roșii, bruschete sau legume coapte reci.
Cum se păstrează
Supa de avocado se face atât de ușor, încât cel mai bine ar fi să o mâncați în ziua în care o pregătiți.
Dacă mai rămâne, se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, maximum 24 de ore. Stă bine de pe o zi pe alta, dar e important să puneți folie alimentară direct pe suprafața supei, apoi capacul. Astfel limitați contactul cu aerul și supa își păstrează mai bine culoarea.
Pentru că avocado oxidează ușor, culoarea se poate închide ușor până a doua zi. Nu înseamnă că supa s-a stricat, dar înainte de servire e bine să o amestecați și să mai adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Nu recomand să o congelați. După decongelare, iaurtul se poate separa, iar textura nu mai rămâne la fel de fină.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Folosiți avocado bine copt. Dacă este tare, blenderul îl va mărunți, dar supa nu va avea textura aceea cremoasă și plăcută. Avocado-ul potrivit cedează ușor când îl apăsați cu degetul, dar nu trebuie să fie moale ca o banană uitată în geantă.
- Adăugați sucul de lămâie de la început, nu la final. Ajută la gust, dar și la păstrarea culorii.
- Nu puneți prea mult usturoi. În preparatele reci, usturoiul se simte mai puternic decât în mâncărurile gătite. Pentru 2 porții, 1 cățel este suficient.
- Subțiați supa doar după ce ați mixat-o. Castravetele și iaurtul pot lăsa suficientă apă, iar dacă turnați prea mult lichid de la început, nu mai puteți reveni ușor la o textură cremoasă.
- Gustați supa după răcire. La rece, sarea și aciditatea se percep altfel, așa că ajustarea finală se face cel mai bine chiar înainte de servire.
Întrebări frecvente
Da, se poate face cu o zi înainte, dar păstrați-o la frigider, în recipient închis, cu folie alimentară pusă direct pe suprafața supei. Ideal este să o consumați în maximum 24 de ore.
Avocado oxidează când intră în contact cu aerul. Sucul de lămâie ajută, dar nu oprește complet procesul. Supa poate deveni ușor mai închisă la culoare, fără să fie stricată.
Da, puteți omite usturoiul, mai ales dacă vreți o supă cu gust mai blând. În locul lui puteți pune puțină ceapă verde sau doar mai mult busuioc.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Supă rece de avocado cu iaurt și castravete - gata în 5 minute, fără fierbere
Echipamente necesare
Ingrediente
- 2 avocado ready to eat
- 200 ml iaurt grecesc (cu 2% sau cu 10%)
- 1 castravete mic
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3-4 frunze de busuioc (opțional)
- sare și piper
- 50 ml apă rece (opțional - dacă vreți o supă mai fluidă)
Instrucțiuni de preparare
- Pregătiți legumeleTăiați fructele de avocado pe jumătate, scoateți sâmburii și desprindeți pulpa cu o lingură. Dacă observați zone maronii, îndepărtați-le, pentru că pot da gust ușor amărui.Curățați castravetele dacă are coaja groasă sau amară. Dacă este un castravete tânăr, cu coajă subțire, îl puteți folosi cu tot cu coajă, pentru o culoare mai frumoasă.
- Mixați supaPuneți în blender pulpa de avocado, castravetele tăiat bucăți, iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, busuiocul, sarea și piperul.Mixați până obțineți o supă fină, cremoasă. Dacă vi se pare prea groasă, adăugați treptat apă foarte rece, câte 1-2 linguri, până ajunge la consistența dorită.
- Răcire și servireAcoperiți supa și lăsați-o la rece cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, gustați și reglați gustul cu sare, piper sau încă puțin suc de lămâie. La rece, aromele par mai blânde, așa că e bine să gustați din nou după ce supa a stat la frigider.
Bine de știut:
- Folosiți avocado bine copt. Dacă este tare, blenderul îl va mărunți, dar supa nu va avea textura aceea cremoasă și plăcută. Avocado-ul potrivit cedează ușor când îl apăsați cu degetul, dar nu trebuie să fie moale ca o banană uitată în geantă.
- Adăugați sucul de lămâie de la început, nu la final. Ajută la gust, dar și la păstrarea culorii.
- Nu puneți prea mult usturoi. În preparatele reci, usturoiul se simte mai puternic decât în mâncărurile gătite. Pentru 2 porții, 1 cățel este suficient.
- Subțiați supa doar după ce ați mixat-o. Castravetele și iaurtul pot lăsa suficientă apă, iar dacă turnați prea mult lichid de la început, nu mai puteți reveni ușor la o textură cremoasă.
- Gustați supa după răcire. La rece, sarea și aciditatea se percep altfel, așa că ajustarea finală se face cel mai bine chiar înainte de servire.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă încercați această supă rece de avocado cu iaurt și castravete, spuneți-mi cum ați servit-o: mai groasă, ca o cremă rece, sau mai fluidă, ca o supă ușoară de vară? Eu zic că merită salvată pentru zilele acelea în care frigiderul, nu aragazul, trebuie să fie vedeta bucătăriei.
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu