Tartă de post cu caise şi afine
Porții: 8
Ingrediente
blatul - pentru o formă de tartă cu diametrul de 26 cm
- 300 g făină
- 100 ml de ulei
- 50 g zahăr am folosit zahăr brut de melasă
- 1 vârf de linguriţă pudră de vanilie
- 1 praf de sare
- ½ de linguriță de praf de copt
- 4-5 linguri de apă rece
umplutura
- 350 g caise fără sâmburi
- 200 g afine
- 100 g zahăr am folosit tot zahăr de melasă
- 2 linguriţe rase de amidon alimentar
Mod de preparare
- Se pun într-un castron: făina cernută, praful de copt, sarea şi 50 g de zahăr.
- Se adaugă uleiul şi se frământă cu mâna până obțineți un aluat nisipos.
- Adăugaţi 2 linguri de apă rece şi continuaţi să frământaţi până când simţiţi la mână că aluatul începe să se lege. La nevoie mai adăugaţi apă, puţin câte puţin până când obţineţi o bilă de aluat elastic şi bine legat.
- Înfăşuraţi aluatul într-o folie alimentară şi lăsaţi-l să se odihnească la frigider 30-45 de minute.
- Presăraţi făină pe blatul de lucru, întindeți aluatul cu sucitorul obţinând o foaie cu grosime uniformă şi diametru puţin mai mare decât al formei de tartă.
- Puneți aluatul în formă, modelați cu degetele pe margine și tăiați excesul.
- Într-un bol, amestecaţi feliile de caise cu 50 g de zahăr şi 1 linguriţă de amidon.
- Separat, în alt bol, amestecaţi afinele cu restul de zahăr şi
- Aşezaţi fructele peste aluatul de tartă.
- Daţi tarta la cuptorul în prealabil încins la 190 de grade, pentru 35-40 de minute, până când fructele s-au înmuiat şi caisele încep să se rumenească uşor.
Notă
Nu aruncaţi marginile de aluat pe care le îndepărtaţi! Frământaţi-le puţin, întindeţi cu sucitorul o foaie şi decupaţi câteva fursecuri pe care le presăraţi cu puţin zahăr care se va carameliza frumos. Fursecurile le puteţi coace odată cu tarta într-o tăviţă mai mică.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
