Go Back
–+ servings
Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir, decorată cu smântână și semințe de dovleac
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 4 votes

Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir – rețetă fină și aromată

Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir, fină și catifelată. O poți servi simplă sau cu smântână, perfectă pentru toamnă.
Preparare15 minutes
Gătire30 minutes
Categorie: Supe si ciorbe
Cuisine: Romaneasca
Porții: 4
Calories: 98kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 6 morcovi medii
  • 1 măr
  • 1 ceapă albă mare
  • 1 felie de țelină rădăcină sau 1 rădăcină de păstârnac
  • ½ căpățână de usturoi opțional
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 1,2 l supă de legume
  • ~2 cm ghimbir proaspăt ras fin
  • sare și piper după gust

Opțional, pentru servit

  • 100 ml smântână dulce pentru gătit sau smântână fermentată
  • crutoane din pâine
  • semințe de dovleac
  • pătrunjel proaspăt

Mod de preparare

  • Coaceți legumele - tăiați morcovii, mărul, ceapa și păstârnacul/țelina. Puneți-le într-o tavă, împreună cu usturoiul. stropiți cu ulei de măsline și sare, apoi coaceți la 200°C timp de 30-35 minute.
    Morcovi, măr și ceapă stropite cu ulei de măsline pe tavă, pregătite pentru copt la supa cremă cu ghimbir
  • Fierbeți baza - mutați legumele într-o oală, adăugați supa fierbinte și ghimbirul ras. Fierbeți 5 minute la foc mic.
    Se toarnă supa fierbinte de legume peste morcovii copți pentru supă cremă cu măr și ghimbir
  • Blenduire - pasați totul cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină. Ajustați consistența cu lichid rămas.
    Legumele coapte pasate cu blenderul vertical pentru o supă cremă fină de morcovi cu măr și ghimbir
  • Finalizare - potriviți gustul de sare, piper. Puteți adăuga smântâna lichidă în oală, dacă vreți o variantă mai catifelată sau puneți pe masă smântână fermentată din care își pune fiecare după dorință. Presărați pătrunjel înainte de servire.
    Supă cremă de morcovi copți cu ghimbir și măr, servită în bol cu smântână turnată deasupra

Notă

  • Nu înghesuiți legumele în tavă – trebuie să respire, altfel se coc în abur, nu se caramelizează.
  • Puteți găti legumele și la air fryer, la 200 de grade pentru 20-30 de minute.
  • Ghimbirul se pune după coacere, direct în supa fierbinte. Dacă l-ați coace, ar deveni amar.
  • Dacă folosiți smântână fermentată, adăugați-o doar în farfurie, nu în oală, ca să nu se brânzească.
  • Pentru un decor spectaculos: puneți câteva picături de smântână și trageți linii cu o scobitoare, ca la cappuccino.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 98kcal | Carbohidrați: 22g | Proteine: 2g | Grăsimi: 1g | Grăsimi saturate: 0.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.2g | Grăsimi monosaturate: 0.4g | Fibre: 5g | Zahăr: 12g | Net Carbohydrates: 18g
QR Code linking back to recipe