Citește rețeta în 6 minute
Această rețetă de pască fără aluat este perfectă pentru cei doresc pe masa de Paște o pască cremoasă, făcută ușor, fără dospire, frământare și întinderea aluatului. Se face rapid, cu ingrediente simple, iar rezultatul este un desert fin, delicat și plin de stafide.
Dacă vreți o variantă mai ușoară decât pasca tradițională cu aluat de cozonac și cruce pe mijloc, atunci această rețetă este exact ce vă trebuie. O altă variantă de pască mai ușoară decât cea clasică, este pasca cu blat de pandișpan. Este delicioasă și se face aproape la fel de ușor ca și rețeta noastră de astăzi. Vă recomand să o încercați, o să vă placă sigur!
Mergi direct la:
Ingrediente
- 500 g brânză de vaci grasă – poate fi înlocuită cu urdă sau ricotta pentru o textură mai fină. Vedeți aici ghidul brânzeturilor pentru deserturi ca să vă orientați la conținutul de grăsimi și număr de calorii.
- 4 ouă
- 200 g smântână – contribuie la textura moale și cremoasă. Puteți folosi și o smântână mai slabă, de exemplu cu 12-15% grăsime.
- 100 g unt topit – adaugă un gust bogat și ajută la frăgezimea compoziției.
- 100 g zahăr – ajustați cantitatea după preferințe. Poate fi înlocuit cu îndulcitor sau miere, dar textura poate varia.
- 70 g făină tip 000 – ajută la legarea compoziției.
- 100 g stafide - pot fi înlocuite cu merișoare sau fructe goji hidratate, picături de ciocolată termostabilă sau coajă de portocală confiată.
- 1 lingură extract de vanilie
- zahăr pudră – pentru ornat la final (opțional).
Mod de preparare - rețeta video detaliată
Vedeți aici rețeta video pentru a observa textura ideală a compoziției și cum trebuie să arate pasca la final. Abonați-vă la canal pentru mai multe rețete: Apasă aici pentru abonare
Mod de preparare pască fără aluat - rețeta pas cu pas
1. Separați ouăle: albușurile într-un castron, gălbenușurile în altul. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase.
2. Adăugați brânza de vaci, smântâna și vanilia și mixați până la omogenizare.
3. Încorporați untul topit și răcit în fir subțire, amestecând continuu.
4. Adăugați făina cernută, amestecând ușor, iar la final, adăugați stafidele și amestecați.
5. Bateți albușurile spumă tare, până nu mai cad de pe teluri și încorporați-le cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
6. Turnați compoziția în tavă și nivelați ușor. Coaceți pasca la 180°C pentru aproximativ 50 de minute, până devine aurie.
7. Lăsați pasca să se răcească în tavă, pentru că este fragilă când e caldă.
8. După răcire, scoateți-o pe un platou și, dacă doriți, pudrați-o cu zahăr.
Cum se servește?
Pasca fără aluat este delicioasă rece, după ce a stat câteva ore la frigider. Se poate servi simplă, cu zahăr pudră, miere, un moț de frișcă naturală bine bătută, fructe proaspete sau alături de dulceață sau un sos de fructe.
Cum se păstrează?
- Pasca fără aluat se păstrează la frigider, acoperită, pentru 3-4 zile.
- Nu vă recomand să o congelați, deoarece textura devine apoasă la decongelare.
Sfaturi profesionale pentru reușită
- Brânza trebuie să fie bine scursă – dacă e prea apoasă, pasca va fi moale în mijloc.
- Albușurile trebuie bătute spumă tare și încorporate ușor, pentru o textură aerată.
- Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute, altfel pasca se va lăsa.
- Folosiți hârtie de copt – astfel, pasca va ieși mai ușor din tavă, fără să se rupă.
Întrebări frecvente
Probabil brânza a avut prea mult zer sau pasca nu a fost lăsată suficient la răcit.
Da, puteți înlocui smântâna cu iaurt grecesc, dar textura poate fi ușor diferită.
Faceți testul cu scobitoarea – trebuie să iasă curată, dar mijlocul va fi ușor moale.
Alte rețete de pască pe care să le încercați
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Pască fără aluat cu brânză de vaci și multe stafide
Echipamente necesare
Ingrediente
pentru o forma de 26 cm
- 500 g brânză de vaci grasă
- 4 ouă
- 200 g smântână 12% grăsime
- 100 g unt topit
- 100 g zahăr
- 70 g făină tip 000
- 100 g de stafide
- 1 lingură extract de vanilie
- opțional-zahăr pudră pentru ornat
Instrucțiuni de preparare
- Separați ouăle: albușurile într-un castron, gălbenușurile în altul. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase.
- Adăugați brânza de vaci, smântâna și vanilia și mixați până la omogenizare.
- Încorporați untul topit și răcit în fir subțire, amestecând continuu.
- Adăugați făina cernută, amestecând ușor, iar la final, adăugați stafidele și amestecați.
- Bateți albușurile spumă tare, până nu mai cad de pe teluri și încorporați-le cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
- Turnați compoziția în tavă și nivelați ușor. Coaceți pasca la 180°C pentru aproximativ 50 de minute, până devine aurie.
- Lăsați pasca să se răcească în tavă, pentru că este fragilă când e caldă.
- După răcire, scoateți-o pe un platou și, dacă doriți, pudrați-o cu zahăr.
Bine de știut:
- Brânza trebuie să fie bine scursă – dacă e prea apoasă, pasca va fi moale în mijloc.
- Albușurile trebuie bătute spumă tare și încorporate ușor, pentru o textură aerată.
- Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute, altfel pasca se va lăsa.
- Folosiți hârtie de copt – astfel, pasca va ieși mai ușor din tavă, fără să se rupă.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ella Enache a zis
Se pot pune fructe proaspete ?
Iuliana a zis
Da, dar sa nu fie fructe prea zemoase.
Andrada c a zis
Am facut-o sambata, ca sa vad cum iese sa nu risc sa nu iasa si sa raman fara pasca de sarbatori. Vreau sa zic ca a iesit perfecta, i-a placut si sotului foarte mult, asa ca o refac acum de Paste. Poate doar putin mai dulce ar fi fost buna.
Claudia a zis
Mmm, ce fain, fara aluat 🙂 Am sa incerc si eu varianta asta acum de Paste. Merci de idee 🙂
Iuliana a zis
Se face usor de tot 🙂