Timp estimat pentru citit: 12 minute
Dacă ar fi să aleg un desert care să combine nostalgia copilăriei cu un pic de spectacol culinar, prăjitura Trenuleț ar câștiga detașat! Cunoscută și sub numele de chec la metru, rețeta aceasta este mai mult decât un desert clasic - e o adevărată demonstrație de creativitate și eficiență în bucătărie. De ce? Pentru că ai nevoie de ingrediente simple, pe care le ai deja prin cămară, iar rezultatul este spornic și spectaculos.
Cu două checuri pufoase și o cremă fină de vanilie, reușești să obții o prăjitură care, la propriu, se întinde pe aproape un metru! Ale mele au avut în jur de 40 cm fiecare, deci 80 cm în total - doar puțin mi-a lipsit să mă laud cu un „metru" complet.
Și cum rămâne cu denumirea de „Trenuleț"? Ei bine, ea vine de la alternanța feliilor colorate - vanilie, cacao, vanilie, cacao - care aduce aminte de un șir lung de vagoane de tren.
Încă un motiv să iubești acest desert? Nu doar că arată spectaculos, dar este și foarte spornic, perfect pentru mesele festive. Poți pregăti checurile dinainte, crema de vanilie cu unt se face repede și ușor, iar textura blaturilor va fi și mai bună după ce prăjitura Trenuleț „se retrage la depou", adică la frigider. În plus, e foarte ușor de transformat în tort festiv dacă îi torni o glazură de ciocolată și îl decorezi frumos.
Așadar, dacă și tu, ca și mine, la fiecare aniversare în familie te lupți cu spaima că desertul nu ajunge la toți, îți garantez că din acest chec la metru al copilăriei le vei da și la pachet!
Mergi direct la:
- Ce ne trebuie
- Cum facem chec la metru - rețeta video detaliată
- Mod de preparare chec la metru - rețeta pas cu pas
- Cum se taie și cum se servește prăjitura chec la metru
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru cel mai bun chec la metru
- Întrebări frecvente
- Alte deserturi ușoare pe care să le încerci
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ce ne trebuie
Ingrediente pentru chec cu vanilie
- 5 ouă - mărime M, la temperatura camerei
- 120 g zahăr
- 170 g făină - alegeți făină de patiserie, tip 000
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml ulei - folosiți un ulei cu gust neutru, de exemplu de floarea soarelui
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
Ingrediente pentru chec cu cacao
- 5 ouă
- 120 g zahăr
- 150 g făină tip 000 - o cantitate mai mică față de checul simplu, pentru a compensa cacaua.
- 25 g cacao - folosiți cacao neagră pentru culoare și aromă intensă. Puteți citi mai multe despre tipurile de cacao în acest articol.
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml ulei (floarea soarelui)
- 1 linguriță esență de rom - se potrivește foarte bine cu aroma de cacao
- un praf de sare
Ingrediente crema de vanilie cu unt
- 8 gălbenușuri
- 170 g zahăr
- 90 g amidon alimentar - pentru îngroașarea cremei
- 900 ml lapte - lapte integral, cu 3,5% grăsime
- 100 g unt - cu 82% grăsime, pentru un gust catifelat.
- extract sau pastă de vanilie - pentru o aromă naturală
Opțional - pentru decor - glazură de ciocolată
- 200 g ciocolată amăruie - pentru glazură
- 150 ml smântână pentru frișcă - face glazura mai lucioasă și cremoasă
- 50 g unt (82% grăsime) - adaugă un luciu aparte
- 70 g fulgi de migdale - pentru un aspect festiv
Cum facem chec la metru - rețeta video detaliată
Dacă preferați să urmăriți pașii în timp real, vă invit să vizionați rețeta video pe canalul meu de YouTube. Veți găsi acolo toate trucurile pentru un rezultat perfect 👉 Abonați-vă aici.
Mod de preparare chec la metru - rețeta pas cu pas
Prăjitura Trenuleț are 3 componente: un chec cu vanilie, unul cu cacao și o cremă de vanilie cu unt. Vom pregăti pe rând aluaturile pentru fiecare chec dar le vom coace împreună, astfel economisim timp și energie.
Dacă vreți să vă împărțiți munca, puteți face checurile cu o zi înainte. Dacă nu, cât le lăsați la răcit, aveți timp să pregătiți crema de vanilie.
Cum se face checul cu vanilie
1. Bateți albuşurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă care nu cade de pe teluri.
2. Adăugați zahărul şi mixați din nou la putere mare, până când albuşurile se întăresc și devin lucioase.
3. Adăugați gălbenuşurile, uleiul şi vanilia în spuma de albuşuri şi mixați scurt, doar cât să se omogenizeze compoziţia.
4. Încorporați făina în compoziţia de mai sus, amestecând uşor, de jos în sus, cu o spatulă, nu cu mixerul! Puneți aluatul în tava unsă cu unt și lăsați checul puțin deoparte cât timp îl pregătiți și pe celălalt.
Cum se face checul cu cacao
5. Pentru checul cu cacao procedați la fel ca mai sus, dar puneți rom în loc de vanilie și încorporați pudra de cacao odată cu făina.
6. Coaceți ambele checuri odată, la 180 de grade pentru ~ 40 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Le scoateți din tăvi și le lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Cum se face crema de vanilie cu unt
7. Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu zahărul, amidonul și 200 ml de lapte.
8. Turnați restul de lapte într-o cratiță, adaugați amestecul de gălbenușuri și omogenizați.
9. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați continuu. După ce crema s-a îngroșat, mai lăsați-o pe foc mic încă un minut și amestecați pentru a stabiliza amidonul.
10. Luați de pe foc, adăugați untul și extractul de vanilie, amestecând până la omogenizare. Lăsați să se răcească, acoperind cu folie alimentară pentru a evita formarea crustei.
Sfatul meu: albușurile rămase de la crema de vanilie se pot folosi la bezele sau la un minunat chec din albușuri cu cacao și migdale. Dacă nu vreți să le pregătiți imediat, se pot păstra într-un borcan, la congelaor până la 3 luni, fără să-și piardă proprietățile.
Cum se montează prăjitura "Chec la metru" (Trenuleț)
11. Tăiați fiecare chec în felii egale, de ~1 cm grosime. Ungeți fiecare felie cu cremă de vanilie și lipiți-le alternativ (o felie cu vanilie, una cu cacao).
12. După ce prăjitura este formată, acoperiți-o cu crema rămasă și, dacă nu vreți să o glazurați cu ciocolată, o presărați doar cu fulgi de migdale.
Glazură de ciocolată pentru decor - opțional
13. Puneți ciocolata mărunțită și smântâna să se încălzească la bain marie. Amestecați din când în când până se topește ciocolata, apoi puneți untul și omogenizați.
14. Lăsați glazura să se răcească ușor înainte de a o turna peste prăjitură. Presărați ciocolată rasă fulgi de migdale.
Cum se taie și cum se servește prăjitura chec la metru
Prăjitura se taie pe diagonală pentru a prinde porțiuni din ambele blaturi, și din cel cu vanilie, și din cel cu cacao.
Serviți prăjitura Trenuleț pe farfurii, alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Este ideală rece, păstrată la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire pentru ca blaturile să tragă din umiditatea cremei și să devină moi și delicioase.
Cum se păstrează
Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită cu capac sau folie alimentară, până la 4 zile. E un desert fin și delicat, nu vă recoamand să îl congelați, deoarece crema de vanilie își va pierde textura.
Sfaturi profesioniste pentru cel mai bun chec la metru
- Chiar dacă avem și praf de copt care să dea stabilitate blaturilor, vă recomand să bateți bine albușurile! Un chec pufos depinde de cât de aerat este aluatul.
- Pentru un aspect frumos, tăiați feliile de chec la aceeași grosime.
- Aroma cremei este cheia succesului acestei prăjituri simple, de aceea folosiți aromă naturală, fie un extract, fie pastă de vanilie.
- Asigurați-vă că checurile sunt complet reci înainte de asamblare.
- Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia felii perfecte și ștergeți lama acestuia cu un șervețel după fiecare tăietură.
Întrebări frecvente
Da, puteți folosi cremă de ciocolată neagră sau ciocolată albă, o cremă de mascarpone, cremă de nuci cu cafea sau frișcă bătută.
Desigur, aspectul va fi mai simplu, dar gustul va rămâne excelent.
Da, se recomandă să fie făcută cu o zi înainte de servire.
Desigur, însă prăjitura își va pierde aspectul de trenuleț.
Alte deserturi ușoare pe care să le încerci
Ți-a plăcut rețeta de chec la metru și vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Prăjitura Trenuleț - rețeta veche de chec la metru cu cremă de vanilie
Echipamente necesare
Ingrediente
chec cu vanilie
- 5 ouă (mărime M)
- 120 g zahăr alb
- 170 g făină 000
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml ulei
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
chec cu cacao
- 5 ouă (mărime M)
- 120 g zahăr alb
- 150 g făină 000
- 25 g cacao neagră
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml ulei (floarea soarelui)
- 1 linguriță esență de rom
- un praf de sare
cremă de vanilie
- 8 gălbenușuri
- 170 g zahăr
- 90 g amidon alimentar
- 900 ml lapte (3,5% grăsime)
- 100 g unt (82% grăsime)
- extract sau pastă de vanilie
opțional - pentru decor
- 200 g ciocolată amăruie
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 50 g unt (82% grăsime)
- 70 g fulgi de migdale
Instrucțiuni de preparare
Checul de vanilie
- Bateți albuşurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă care nu cade de pe teluri.
- Adăugați tot zahărul și sucul de lămâie şi mixați din nou la putere mare, până când albuşurile se întăresc și devin lucioase.
- Adăugați gălbenuşurile, uleiul şi coaja rasă de lămâie în spuma de albuşuri şi mixați scurt, doar cât să se omogenizeze compoziţia.
- Încorporați făina în compoziţia de mai sus, amestecând uşor, de jos în sus, cu o spatulă, nu cu mixerul!
Checul de cacao
- Pentru checul cu cacao procedați la fel ca mai sus, dar puneți rom în loc de vanilie și încorporați pudra de cacao odată cu făina.
- Coaceți ambele checuri odată, la 180 de grade pentru ~ 40 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Le scoateți din tăvi și le lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Crema de vanilie
- Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu zahărul, amidonul și 200 ml de lapte.
- Turnați restul de lapte într-o cratiță, adaugați amestecul de gălbenușuri și omogenizați.
- Puneți cratița pe foc mediu și amestecați continuu. După ce crema s-a îngroșat, mai lăsați-o pe foc mic încă un minut și amestecați pentru a stabiliza amidonul.
- Luați de pe foc, adăugați untul și extractul de vanilie, amestecând până la omogenizare. Lăsați să se răcească, acoperind cu folie alimentară pentru a evita formarea crustei.
Cum se montează prăjitura "Chec la metru" (Trenuleț)
- Tăiați fiecare chec în felii egale, de ~1 cm grosime. Ungeți fiecare felie cu cremă de vanilie și lipiți-le alternativ (o felie cu vanilie, una cu cacao).
- După ce prăjitura este formată, acoperiți-o cu crema rămasă și, dacă nu vreți să o glazurați cu ciocolată, o presărați doar cu fulgi de migdale.
Glazură de ciocolată pentru decor - opțional
- Puneți ciocolata mărunțită și smântâna să se încălzească la bain marie. Amestecați din când în când până se topește ciocolata, apoi puneți untul și omogenizați.
- Lăsați glazura să se răcească ușor înainte de a o turna peste prăjitură. Presărați ciocolată rasă fulgi de migdale.
- Pentru un aspect frumos în care se văd ambele tipuri de chec, tăiați prăjitura oblic.
Bine de știut:
- Chiar dacă avem și praf de copt care să dea stabilitate blaturilor, vă recomand să bateți bine albușurile! Un chec pufos depinde de cât de aerat este aluatul.
- Pentru un aspect frumos, tăiați feliile de chec la aceeași grosime.
- Aroma cremei este cheia succesului acestei prăjituri simple, de aceea folosiți aromă naturală, fie un extract, fie pastă de vanilie.
- Asigurați-vă că checurile sunt complet reci înainte de asamblare.
- Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia felii perfecte și ștergeți lama acestuia cu un șervețel după fiecare tăietură.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu