Pentru că mulţi dintre voi îmi adresează întrebări prin e-mail sau în comentarii şi pentru că am observat că acestea se repetă, m-am gândit că ar fi interesant pentru voi şi eficient pentru mine să le reunesc într-o singură postare pe cele care mi se pun cel mai des. În acest fel sper că mă veţi cunoaşte mai bine. Dacă mai apar şi alte curiozităţi, voi răspunde cu plăcere şi voi actualiza periodic această pagină 🙂
1..Care este kit-ul tău pentru fotografii?
Am o cameră foto DSLR Nikon 5300. Pentru fotografiile culinare folosesc un obiectiv fix de 35 mm, f/1.8 , iar pentru cele non-culinare, în vacanţe sau pentru reportaje folosesc un obiectiv all-around de 18-140 mm f/3.5-5.6.
În plus, mai folosesc un trepied Velbon care îmi permite să fotografiez şi vertical, filtre UV şi de polarizare, un Expodisc pentru reglarea balansului de alb şi uneori un flash Nikon SB700.
2. Ce faci cu toată mâncarea pe care o găteşti?
Simplu: în general o mâncăm! 😀 Ceea ce apare pe blog este ceea ce gătesc pentru familia mea. De obicei fac porţii mici. Dacă vă uitaţi cu atenţie, reţetele mele sunt pentru 2-4 porţii, iar majoritatea torturilor sunt micuţe, au 18 cm diametru. Uneori dăruiesc din ceea ce gătesc unor oameni care au nevoie, alteori împart cu familia extinsă: părinţi, naşi, fini, etc. sau duc şi colegilor de serviciu.
3. Câstigi bani din blog?
Da, câştig bani din blog şi din activităţi conexe blogului, dar aceasta nu este principala mea sursă de venit. Pentru mine blogul rămâne încă doar la nivel de pasiune şi sper ca această pasiune să nu dispară niciodată.
4. Când ai timp să le faci pe toate?
De fapt…nu am timp. Timpul meu liber înseamnă 2-3 ore pe zi în timpul săptămânii şi sâmbăta când am mai mult timp pentru gătit. Duminica nu se pune, e pentru familie și suflet. Dar pentru pasiuni cumva, reușesc sa “fac rost” de ceva timp.
Uneori sacrific 1-2 ore se somn ca să scriu o reţetă, alteori renunţ la o plimbare în parc, iar alteori la un week-end întreg dacă am mai mult de lucru. La polul opus, se întămplă şi să las blogul deoparte fără remuşcări şi să plecăm într-o mini-vacanţă neplanificată sau să îmi iau pur şi simplu câteva zile de odihna departe de mediul online.
Încerc să nu aloc un timp special şi bine determinat blogului, tocmai pentru a-l păstra la nivel de pasiune şi a nu-l simţi ca pe un al doilea full-time job. Mă ocup de el când am timp şi mă străduiesc să fac mereu ceea ce îmi aduce bucurie.
5. Cât costă un blog?
Răspunsul la întrebarea asta nu e foarte simplu de dat. Un blog costă…cam atât cât vrei tu să coste. Poţi porni un blog găzduit pe o platformă gratuită şi să foloseşti de asemenea o temă gratuită. În acest fel, cel puţin la început, blogul nu te va costa decât foarte multă muncă, nu şi bani. Foarte curând însă, vei descoperi dezavantajele unui astfel de sistem.
Blogul nu va arăta şi nu va funcţiona ca un blog profesionist. Vei descoperi că eşti limitat din multe puncte de vedere şi că nu poţi face schimbările pe care le doreşti pentru că pur şi simplu sistemul gratuit nu îţi permite. Atunci va trebui să decizi dacă începi să investeşti şi în funcţie de felul în care vrei să arate blogul, de traficul pe care îl are şi care trebuie susţinut din punct de vedere tehnic, dar şi de confortul pe care vrei să îl oferi cititorilor tăi, vei investi mai mult sau mai puţin. Oricum, un lucru e clar: nu poţi face blogging de calitate decât dacă de la un moment dat încolo, pe lângă pasiune, investeşti şi bani în activitatea asta.
6. Eşti bucătar profesionist?
Aşa cum am scris şi în prezentare, nu sunt bucătar profesionist. Meseria mea este cu totul alta şi nu are legătură cu domeniul culinar. Nu am urmat nici un curs în domeniu şi cu toate că mi-ar plăcea să învăţ mai multe, deocamdată ar fi foarte complicat pentru mine să fac un astfel de curs.
Gătesc de când mă ştiu şi tot ce am acumulat în domeniul culinar până acum, s-a întâmplat în timp, doar din pasiune, citind mult, făcând multe încercări şi mai ales greşind foarte mult 🙂
7. Ce echipamente de gătit foloseşti?
Puţine şi nimic extraordinar. Am un aragaz obişnuit, deci un cuptor pe gaz care se descurcă excelent în majoritatea situaţiilor. M-a dezamăgit puţin la bezele, dar cred că am avut şi eu o parte din vină, deci e musai să mai încerc.
Am un robot Kitchen Aid pe care îl folosesc intens la orice tip de aluat, la frişcă, creme, piure de cartofi sau bătut albuşuri. Mai am un robot Bosh pe care îl folosesc când am de ras, mărunţit sau feliat legume, de tocat carne şi de la care folosesc şi blenderul vertical atunci când fac smoothies de exemplu.
Mă mai ajută un chopper mititel la diverse operaţiuni rapide, de exemplu la mărunţit biscuiţi sau miez de nucă şi un blender de mână pe care îl folosesc atunci când fac supe-creme, hummus sau alte paste de acest gen.
În rest, am ca tot omul, un cuptor cu microunde, care iată, nu m-a omorât încă 😀 , un prăjitor de pâine, un mixer de mână şi un aparat de îngheţată pe care îl folosesc doar vara.
Nu am maşină de spălat vase 🙂 şi nici nu cred că o să am pentru că de obicei suntem doar două persoane în casă, deci nu avem chiar atât de multe farfurii de spălat şi pentru noi nu se justifică o astfel de investiţie.
8. Am lăsat un comentariu. De ce ce nu apare?
Dacă ai lăsat un comentariu şi nu a fost publicat pot fi 2 cauze:
- Din necunoscute motive tehnice a ajuns în spam şi probabil că nu l-am văzut încă. Mă străduiesc să nu uit să verific periodic folderul de spam şi să public toate comentariile ascunse pe acolo.
- Probabil că din păcate ai folosit un ton nepotrivit sau şi mai rău, cuvinte nepotrivite. În acest caz, trebuie să ştii că nu îţi voi publica comentariul, iar în cazuri extreme pot bana sau raporta autorităţilor IP-ul de pe care îmi scrii. Pe acest site eu fac regulile şi ţin foarte mult să păstrez o atmosferă destinsă, veselă şi prietenoasă pentru vizitatorii mei. Îmi poţi atrage atenţia dacă am greşit ceva, îmi poţi critica argumentat reţetele şi tehnicile de preparare, atâta timp cât reuşeşti să o faci cu respect şi pe un ton civilizat. Nu tolerez agresivitatea de nici un fel şi nici ironiile gratuite.
9. De ce nu faci reţete video?
Pentru că eu însămi sunt de modă veche şi mă gândesc că atrag pe blog oameni asemeni mie. Nu am timp, nu am răbdare şi nu aş putea găti uitându-mă la filmuleţe. Ştiu că ăsta e trendul, dar mie nu mi se potriveşte şi cel puţin deocamdată nu intenţionez să îl urmez.
În plus, nu am timp să filmez şi nu mă pricep la editare video. Pasiunea mea sunt fotografiile şi simt că am foarte mult de experimentat în direcţia asta. Poate când voi simţi că nu mai am ce învăţa în fotografie, voi trece şi la video 🙂
10. De ce nu faci mai multe fotografii cu paşii intermediari ai reţetelor?
Pentru că mi-ar lua foarte mult timp şi cel mai des la ora la care gătesc eu afară este deja întuneric şi nu am lumina potrivită pentru fotografii de calitate.
Fac totuşi poze cu paşii intermediari acolo unde chiar este neapărat nevoie şi unde o imagine face cât o mie de cuvinte. De exemplu dacă trebuie să arăt cum se împătureşte aluatul, cum se decupează blatul pentru tortul spirală sau trebuie să arăt consistenţa nisipoasă a unui aluat. În rest, mi se pare inutil să arăt albuşurile bătute spumă sau nuca tocată pusă peste cremă. Nu vă ajută cu nimic, dimpotrivă, încarcă nejustificat postarea.
Compensez în schimb lipsa fotografiilor intermediare prin text. Nu fac economie de cuvinte, reţetele mele au explicaţii amănunţite şi detaliate.
