Timp estimat pentru citit: 7 minute
Dacă vă plac rețetele ușor de făcut, dar cu efect garantat pe masă, atunci acest chec aperitiv cu ficăței de pui o să vă intre repede în topul preferințelor. E moale, consistent, plin de gust și se face cu ingrediente simple, pe care sigur le aveți prin frigider. Îl puteți servi atât cald, cât și rece, ca aperitiv sau ca gustare de prânz.
Am încercat multe combinații cu ficăței, dar varianta asta - cu ouă fierte și brânză - e de departe cea mai echilibrată. Se feliază frumos, arată spectaculos și merge perfect lângă o salată verde sau niște murături crocante.
Un pic de poveste
Rețeta de azi e inspirată din ideea unui chec sărat, dar transformat într-un fel de pate copt, doar că mult mai aerat și mai ușor. Ficateii de pui se combină cu ouă, ceapă verde și brânză, rezultând o textură fină și o aromă de casă.
Îl fac des când am musafiri, dar e și o soluție grozavă pentru prânz sau cină rapidă. Dacă vă plac ficățeii, încercați și rețeta mea de pate de casă sau drobul de pui cu ciuperci, sigur o să vă placă!
Mergi direct la:
Ingrediente
- 750 g ficăței de pui - spălați bine, curățați și scurși, ei sunt baza rețetei
- 1 lingură de ulei - pentru înăbușit ficățeii
- 2-3 cătei de usturoi - aduce savoare, fără să domine gustul
- 4 ouă fierte tari
- 3 fire de ceapă verde - oferă prospețime și ușoară dulceață
- 1-2 gogoșari în oțet - pentru contrast de gust și de culoare
- ½ legătură de mărar - parfumează discret compoziția
- 170 g cașcaval - leagă checul. Punem 150 în compoziție și 20 g deasupra.
- 3 ouă crude - leagă compoziția
- sare și piper - după gust
Notă: Din aceste cantități rezultă un chec de aproximativ 1,2 kg, suficient pentru 10 felii (porții) mari, consistente sau aprox. 15 porții mici, de aperitiv, pentru așezat pe platouri.
Cum facem chec aperitiv cu ficăței de pui - rețeta video detaliată
Vă invit să urmăriți și varianta video a rețetei pe canalul meu de YouTube - acolo vedeți exact textura compoziției și cum așez ouăle în mijlocul checului.
👉 Abonați-vă la canalul meu aici!
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Înăbușiți ficățeii pentru 10 minute într-o tigaie cu o lingură de ulei, doar cât să se gătească parțial. Condimentați-i doar spre final, cu sare și piper. Lăsați-i să se răcească.
2. Tocați mărunt ceapa verde și mărarul, radeți cașacavalul și tăiați ouăle fierte în cuburi mari.
3. Puneți ficățeii într-un castron mare, adăugați usturoiul zdrobit, ceapa, mărarul, 150 g de cașacaval, gogoșarii taiați cubulețe, ouăle fierte tăiate cuburi mari și pe cele crude, sare și piper. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
4. Turnați compoziția într-o tavă de ~22x12x10 cm, tapetată cu hârtie de copt. Nivelați bine. Deasupra presărați restul de 20 g de cașcaval.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 35-40 minute, până capătă o culoare aurie.
6. Lăsați checul să se răcească în tavă 10-15 minute, abia apoi îl scoateți pe un grătar de răcire, ajutându-vă de hârtia de copt, altfel e prea fraged și se va rupe. Tăiați-l numai după ce se răcește complet.
Ce puteți schimba în rețetă
- Ficateii de pui se pot înlocui cu ficat de curcan sau porc.
- Mărarul se poate înlocui cu pătrunjel.
- Gogoșarii se pot înlocui cu ardei gras roșu, castraveți murați în saramură sau castraveți în oțet.
- Pentru diversitate, mai puteți adăuga: măsline, cuburi de bacon, boabe de porumb sau de mazăre, etc.
Cum se servește
Checul e excelent rece, tăiat felii, alături de o salată de crudități sau de murături asortate.
Merge și ca aperitiv festiv, tăiat cuburi mici, lângă o pateuri cu brânză sau ruladă aperitiv cu legume.
Cum se păstrează
Se păstrează foarte bine 3-4 zile la frigider, într-un recipient acoperit. Se poate congela porționat, până la 2 luni. La nevoie, se reîncălzește ușor la cuptor sau la microunde.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Nu gătiți prea mult ficățeii! Trebuie să fie rumeniți ușor la exterior și rozalii în interior.
- Scurgeți bine ficățeii de sosul format în cratiță. Orice exces de lichid face compoziția moale și instabilă.
- Nu tăiați ficățeii, arată mai bine în secțiune dacă bucățile sunt mari.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Chec aperitiv cu ficăței de pui, ouă și cașcaval - rețeta ideală pentru sărbători
Ingrediente
am folosit o tavă de 22x12x10 cm
- 750 g ficăței de pui
- 1 lingură de ulei
- 3 cătei de usturoi
- 4 ouă fierte tari
- 3 fire de ceapă verde
- 1-2 gogoșari în oțet
- ½ legătură de mărar
- 170 g cașcaval (150+20)
- 3 ouă crude
- sare și piper
Instrucțiuni de preparare
- Înăbușiți 750 g ficăței de pui pentru 10 minute într-o tigaie cu 1 lingură de ulei, doar cât să se gătească parțial. Condimentați-i doar spre final, cu sare și piper. Lăsați-i să se răcească.
- Tocați mărunt 3 fire de ceapă verde și ½ legătură de mărar, radeți 170 g cașcaval și tăiați 4 ouă fierte tari în cuburi mari.
- Puneți ficățeii într-un castron mare, adăugați 3 cătei de usturoi zdrobit, ceapa, mărarul, 150 g de cașacaval, 1-2 gogoșari în oțet taiați cubulețe, ouăle fierte și 3 ouă crude, sare și piper. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
- Turnați compoziția într-o tavă de ~22x12x10 cm, tapetată cu hârtie de copt. Nivelați bine. Deasupra presărați restul de 20 g cașcaval ras.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 35-40 minute, până capătă o culoare aurie.
- Lăsați checul să se răcească în tavă 10-15 minute, abia apoi îl scoateți pe un grătar de răcire, ajutându-vă de hârtia de copt, altfel e prea fraged și se va rupe. Tăiați-l numai după ce se răcește complet.
Bine de știut:
- Nu gătiți prea mult ficățeii! Trebuie să fie rumeniți ușor la exterior și rozalii în interior.
- Scurgeți bine ficățeii de sosul format în cratiță. Orice exces de lichid face compoziția moale și instabilă.
- Nu tăiați ficățeii, arată mai bine în secțiune dacă bucățile sunt mari.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă v-a plăcut acest chec aperitiv cu ficăței de pui, nu uitați să-l salvați pentru data viitoare și să-l împărtășiți cu prietenii care iubesc rețetele simple, dar pline de gust. Pe blog găsiți și alte idei de aperitive sărate perfecte pentru orice ocazie!
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu