Clătite de post cu apă minerală – rețeta simplă și rapidă pentru clătite pufoase

Timp estimat pentru lectura articolului: 10 minute

Câteva clătite de post cu apă minerală sunt soluția perfectă pentru desert sau mic dejun, mai ales sunt pufoase, fine și fragede, fără să se rupă atunci când le întoarceți.

Clătitele, au ingrediente puține, simple și se fac ușor. Iar dacă respectăm câteva mici secrete, vom obține clătite de post care rivalizează cu clătitele clasice, care au în compoziție lapte și ouă.

În rețeta mea de clătite vegane, apa minerală face aluatul aerat. Aceste clătite de post cu apă minerală vor fi subțiri și moi și nu se vor usca nici după ce le coaceți. Le puteți umple cu gem, dulceață, miere sau chiar cu umpluturi sărate, dacă renunțați la zahăr și aromele dulci din aluat.

Dacă sunteți în căutare de alte deserturi delicioase de post, vă recomand să încercați și rețeta mea de gogoși pufoase pe care le puteți umple cu gem sau cremă de ciocolată sau rețeta de cornulețe fragede cu borș și rahat.

Mergi direct la:

• Ingrediente
• Cum facem clătite de post cu apă minerală - rețeta video detaliată
• Mod de preparare - rețeta pas cu pas
• Cu ce umplem clătitele de post dulci sau sărate
• Cum se păstrează clătitele ca să nu se usuce
• Cele mai bune sfaturi pentru clătite de post subțiri, fine și fragede
• Întrebări frecvente
• Alte rețete de post pe care să le încercați
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Pentru aproximativ 15 clătite pufoase, prăjite într-o tigaie cu diametrul de ~26 cm, aveți nevoie de:

• 500 ml apă minerală - cheia pentru clătite aerate și fragede.
• 1 linguriță extract de vanilie - sau de lămâie, portocală, rom, etc. pentru un plus de aromă.
• 2 linguri de ulei - menține clătitele fine și elastice, fără să se rupă.
• 200 g făină - tip 000, pentru o textură fină.
• ½ linguriță sare - potențează gustul, nu o omiteți!
• 1 lingură zahăr - adaugă un strop de dulceață și ajută la aspect. Se poate omite dacă faceți clătite sărate.
• puțin ulei pentru uns tigaia - doar pentru prima clătită, pentru a preveni lipirea de tigaie.

Cum facem clătite de post cu apă minerală - rețeta video detaliată

Vă invit să urmăriți rețeta video pentru a vedea cum obțin clătitele pufoase și uniforme, și cum fac să nu se rupă la întors. Nu uitați să vă abonați la canalul meu de YouTube pentru mai multe trucuri utile. Click aici pentru abonare!

Mod de preparare - rețeta pas cu pas

Cu ce umplem clătitele de post dulci sau sărate

La clătitele de post, ca și la clătitele cu lapte și ouă, putem folosi atât umpluturi dulci, cât și sărate. Sunt foarte bune în ambele variante.

Exemple de umpluturi dulci:

• gem
• dulceață
• fructe proaspete
• miere și miez de nucă
• mere rase cu scorțișoară
• piure de dovleac

Exemple de umpluturi sărate

• spanac sau urzici înăbușite cu puțin usturoi
• pesto de leurdă, busuioc sau pătrunjel
• ciuperci sotate în tigaie
• pastă de măsline
• varză călită
• hummus sau pastă de linte

Cum se păstrează clătitele ca să nu se usuce

• dacă mai rămân clătite neumplute pentru a doua zi, păstrați-le acoperite ca să nu se usuce.
• dacă mai rămâne aluat neutilizat, păstrați-l la frigider, acoperit cu un capac, pentru maxim 2 zile. Înainte de utilizare omogenizați-l amestecând energic cu un tel de mână.
• dacă ați făcut mai multe clătite le puteți păstra la congelator timp de 1-2 luni. Clătitele de post au tendința de a se lipi între ele, de aceea ar fi bine ca înainte de congelare să le separați punând între ele bucăți de folie alimentară sau hârtie de copt. Reîncălziți-le în tigaie sau la microunde înainte de servire și vor rămâne la fel de moi și delicate.

Cele mai bune sfaturi pentru clătite de post subțiri, fine și fragede

aluatul (compoziția de clătite)

• compensăm lipsa grăsimilor animale cu foarte puțin ulei vegetal turnat în aluatul pentru clătitele de post care să le facă moi și fragede. Nu exagerați cu uleiul, altfel clătitele vor fi grele, uleioase și se vor rupe ușor.
• când turnați făina peste ingredientele lichide, trebuie să mixați energic cu un tel de mână ca să nu se formeze cocoloașe.
• puteți folosi și apă plată, dar nu cu aceleași rezultate. Dioxidul de carbon din apa minerală, prin bulele de aer pe care le formează, ajută aluatul să se coacă repede și uniform pe toată suprafața.
• puteți folosi și un suc acidulat de portocale, cu rezultate foarte bune. Dacă sucul este îndulcit, omiteți zahărul din compoziția aluatului.
• puteți renunța la zahăr, dar veți pierde puțin la capitolul aspect și culoare. Zahărul din aluat se caramelizează la copt și dă acele pete rumene specifice clătitelor.
• ca să poată fi turnat subțire și uniform, aluatul are nevoie de odihnă cel puțin 30 de minute. Nu săriți peste acest pas!
• înainte să turnați clătitele, amestecați din nou energic ca să omogenizați aluatul.

despre tigaie

• tigaia pentru clătite este foarte importantă. Nu e nevoie să cumpărați tigaie specială pentru clătite, vă descurcați perfect cu orice tigaie cu înveliș antiaderent. Dacă tigaia este nouă și de bună calitate, nici nu va fi nevoie să o ungeți cu ulei.
• totuși, pentru siguranță, ungeți tigaia cu foarte puțin ulei, doar la prima clătită, apoi nu mai este nevoie.
• tigaia trebuie să fie foarte bine încinsă înainte de a turna prima clătită. Semnul că e bine încinsă este atunci când dă semne de fumegare.

cum se coc/prăjesc clătitele de post

• focul trebuie să fie mare. Nu coaceți clătitele la foc mic! Cu cât stau mai mult în tigaie, la căldură, cu atât apa din compoziție se evaporă și clătitele vor fi uscate.
• coaceți clătitele aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor. Dacă încercați să întoarceți clătitele prea devreme, se vor rupe.
• pe măsură ce le coaceți, puneți clătitele unele peste altele și păstrați-le acoperite cu un capac sau cu o altă farfurie. Se vor aburi unele pe altele și se vor păstra moi și fragede.

Întrebări frecvente

Alte rețete de post pe care să le încercați

Dacă v-au plăcut aceste clătite de post moi și pufoase, vă recomand să încercați și alte deserturi delicioase de pe blog.

Rețeta completă, cantități și mod de preparare