Citește rețeta în 8 minute
Dacă vă place pasca tradițională, dar vi se pare prea migăloasă, vă propun o pască cu ciocolată, simplă și rapidă. Este mai degrabă o prăjitură cu brânză dulce și blat de ciocolată, cu un gust atât de bun, încât o veți pregăti nu doar de Paște, ci oricând aveți poftă de ceva dulce, cremos și ciocolatos.
În ultimii ani, rețetele mai ușoare și rapide au început să ia locul celor clasice, cu aluat de cozonac, care necesită mai mult timp și îndemânare. Această pască delicioasă cu ciocolată este exact opusul: se face fără frământare, fără timp de dospire, dar cu un gust care te cucerește imediat!
Dacă mai aveți nevoie de inspirație pentru masa de sărbătoare, să știți că pe blog găsiți o întreagă categorie de rețete pentru Paște, de la ouă vopsite natural, până la fripturi, cozonaci și prăjituri.
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru cea mai bună pască cu ciocolată
- Pască delicioasă cu ciocolată - rețeta video detaliată
- Cum se face pasca cu ciocolată - rețeta pas cu pas
- Sfaturi pentru cea mai reușită pască cu ciocolată
- Întrebări frecvente
- Alte rețete de pască pentru Paște pe care să le încercați
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru cea mai bună pască cu ciocolată
Pentru blatul de ciocolată (tavă de 22 cm)
- 90 g ciocolată amăruie - cu minim 50% cacao, pentru un gust intens.
- 100 g unt - cu 82% grăsime și să fie la temperatura camerei, pentru un blat fraged.
- 80 g zahăr + 10 g zahăr Bourbon
- un praf de sare – intensifică aroma ciocolatei, nu o omiteți!
- 2 ouă
- 10 ml rom - dacă aveți, folosiți rom Stroh 40 sau un alt rom bun pentru o aromă rafinată. Dacă nu vreți să folosiți alcool, înlocuiți cu esență de rom
- 130 g făină tip 000 – nu folosiți făină integrală!
- 3 g praf de copt
- 15 g cacao
Pentru umplutura de brânză dulce cu ciocolată
- 300 g brânză - alegeți brânză grasă de vaci (brânză dulce) care asigură o textură cremoasă cu mai puține calorii. În acest articol descoperiți toate tipurile de brânzeturi pentru deserturi, cu număr de calorii, avantaje și dezavantaje.
- 200 ml smântână pentru frișcă (32% grăsime) – pentru finețe.
- 20 g unt (82% grăsime) – la temperatura camerei.
- 100 g zahăr + 10 g zahăr Bourbon
- 3 ouă
- un praf de sare – esențial pentru echilibrarea gusturilor.
- 30 g amidon alimentar – coagulează umplutura și o face cremoasă, nu îl omiteți!
- 1 linguriță extract natural de vanilie – pentru o aromă autentică.
- 25 g picături de ciocolată termostabilă – nu se topesc în cuptor.
Pentru decor
Decorul e la alegerea și imaginația fiecăruia. Eu am presărat un strat fin de zahăr pudră ca să uniformizez aspectul la suprafață și am folosit niște ouă mici de ciocolată. Câteva flori mici de primăvară (atenție, să fie flori comestibile!) pot fi, de asemenea, un decor frumos și în ton cu sărbătoarea.
Pască delicioasă cu ciocolată - rețeta video detaliată
Vezi exact cum se face pasca cu ciocolată, pas cu pas, în rețeta video de pe canalul meu de YouTube. Abonează-te aici 👉 YouTube Bucate Aromate pentru mai multe rețete delicioase!
Cum se face pasca cu ciocolată - rețeta pas cu pas
Pasul 1: pregătirea blatului de ciocolată
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de 22 cm, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
2. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lăsați-o să se răcească ușor.
3. Mixați untul moale cu zahărul, zahărul Bourbon și sarea până devine cremos. Adăugați ouăle, apoi ciocolata topită și romul. Omogenizați. Cerneți făina cu praful de copt și cacaua, apoi încorporați-le cu o spatulă.
4. Turnați compoziția în tavă, nivelați și lăsați-o puțin deoparte cât timp vă ocupați de umplutura de brânză.
Pasul 2: umplutura de brânză dulce
5. Mixați brânza dulce cu smântâna, untul, zahărul, zahărul Bourbon, ouăle, sarea, amidonul și vanilia până obțineți o compoziție fină.
6. Turnați crema de brânză peste blatul de ciocolată. Presărați picăturile de ciocolată deasupra.
Pasul 3: coacere și răcire
7. Dați tava la cuptor pentru 45-50 de minute. Când e gata, brânza de deasupra trebuie să fie închegată, dar încă moale și să tremure puțin, ca o budincă.
8. Lăsați pasca să se răcească complet în tavă, minimum 4 ore (ideal peste noapte), apoi o răsturnați pe un platou și o decorați.
Cum se păstrează pasca cu ciocolată?
- La frigider – Se păstrează proaspătă 3-4 zile, acoperită bine.
- La congelator – Se poate congela până la 2 luni; lăsați-o să se dezghețe lent în frigider.
Sfaturi pentru cea mai reușită pască cu ciocolată
Iată câteva lucruri la care ar trebui să fiți atenți pentru a avea un rezultat delicios:
- folosiți unt cu 82% grăsime și acesta trebuie să fie foarte moale
- pentru un gust mai intens de ciocolată în blat, folosiți ciocolată amăruie sau neagră, nu cu lapte
- încercați să vă dezobișnuiți să folosiți esențe sintetice, cu arome excesiv de puternice și neplăcute. Folosiți rom adevărat în locul esenței de rom și vanilie naturală.
- picăturile de ciocolată din umplutură trebuie să fie termostabile, ca să nu se topească în cuptor. Asigurați-vă că nu folosiți ciocolată pentru glazuri, care are proprietatea de a se topi foarte ușor.
- dacă nu aveți ciocolată termostabilă, mai bine înlocuiți picăturile de ciocolată cu stafide, merișoare confiate sau alune mărunțite grosier.
Întrebări frecvente
Da, dar să fie bine scursă și cremoasă. De exemplu merg bine ricotta sau mascarpone.
Da, dar atunci pierde esența acestei rețete. Poți încerca pască fără aluat sau pasca cu vișine.
Amidonul alimentar din umplutura de brânză este important pentru a coagula compoziția de brânză și ouă. Dacă nu aveți amidon, folosiți în schimb 1 lingură de griș sau de făină.
Alte rețete de pască pentru Paște pe care să le încercați
Dacă nu vă surâde ideea de ciocolată în pasca de Paște, atunci cu siguranță veți găsi ceva mai apropiat de gustul vostru într-una dintre rețetele de mai jos:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Pască delicioasă cu ciocolată – rețeta simplă pe care o vei face tot anul
Echipamente necesare
Ingrediente
blat de ciocolată - formă cu diametrul de 22 cm
- 90 g ciocolată amăruie (min. 50% cacao)
- 100 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 80 g zahăr
- 10 g zahăr Bourbon
- un praf de sare
- 2 ouă
- 10 ml rom Stroh 40
- 130 g făină tip 000
- 3 g praf de copt
- 15 g cacao
umplutura
- 300 g brânză dulce (brânză de vaci grasă)
- 200 ml smântână pentru frișcă (32% grăsime)
- 20 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 10 g zahăr Bourbon
- 3 ouă
- un praf de sare
- 30 g amidon alimentar
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- 25 g picături de ciocolată termostabilă
decor
- zahăr pudră
- ouă de ciocolată
Instrucțiuni de preparare
blatul de ciocolată - formă cu inel detașabil de 22 cm
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de 22 cm, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
- Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lăsați-o să se răcească ușor.
- Mixați untul moale cu zahărul, zahărul Bourbon și sarea până devine cremos. Adăugați ouăle, apoi ciocolata topită și romul. Omogenizați. Cerneți făina cu praful de copt și cacaua, apoi încorporați-le cu o spatulă.
- Turnați compoziția în tavă, nivelați și lăsați-o puțin deoparte cât timp vă ocupați de umplutura de brânză.
Umplutura de brânză dulce
- Mixați brânza dulce cu smântâna, untul, zahărul, zahărul Bourbon, ouăle, sarea, amidonul și vanilia până obțineți o compoziție fină.
- Turnați crema de brânză peste blatul de ciocolată. Presărați picăturile de ciocolată deasupra.
Coacere
- Dați tava la cuptor pentru 45-50 de minute. Când e gata, brânza de deasupra trebuie să fie închegată, dar încă moale și să tremure puțin, ca o budincă.
Răcire și decor
- Lăsați pasca să se răcească complet în tavă, minimum 4 ore (ideal peste noapte), apoi o răsturnați pe un platou și o decorați.
Bine de știut:
-
- folosiți unt cu 82% grăsime și acesta trebuie să fie foarte moale
-
- pentru un gust mai intens de ciocolată în blat, folosiți ciocolată amăruie sau neagră, nu cu lapte
-
- încercați să vă dezobișnuiți să folosiți esențe sintetice, cu arome excesiv de puternice și neplăcute. Folosiți rom adevărat în locul esenței de rom și vanilie naturală.
-
- picăturile de ciocolată din umplutură trebuie să fie termostabile, ca să nu se topească în cuptor. Asigurați-vă că nu folosiți ciocolată pentru glazuri, care are proprietatea de a se topi foarte ușor.
-
- dacă nu aveți ciocolată termostabilă, mai bine înlocuiți picăturile de ciocolată cu stafide, merișoare confiate sau alune mărunțite grosier.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Lasă un comentariu