Introdu dimensiunea tăvii folosite în rețetă și dimensiunea tăvii pe care vrei să o folosești. Calculatorul îți va spune cu cât trebuie să înmulțești toate ingredientele pentru a păstra aproximativ aceeași înălțime a preparatului.
1. Tava folosită în rețetă
Forma tăvii2. Tava pe care vrei să o folosești
Forma tăvii
Cum adaptezi corect cantitățile la o altă dimensiune de tavă
Ți s-a întâmplat să găsești o rețetă pe care vrei să o încerci, dar să nu ai exact tava indicată? Poate rețeta este pentru o tavă de 20×30 cm, iar tu ai una de 25×35 cm. Sau poate vrei să transformi o rețetă pentru o tavă dreptunghiulară într-un tort copt într-o formă rotundă.
Cantitățile nu se adaptează comparând doar lungimea sau diametrul tăvilor, ci suprafața acestora. De aceea, o tavă care pare doar puțin mai mare poate avea nevoie de o cantitate semnificativ mai mare de aluat sau compoziție.
Calculatorul de mai sus face automat această comparație și îți oferă un coeficient de multiplicare. Tot ce trebuie să faci este să înmulțești cu acel număr fiecare cantitate din rețeta originală.
De exemplu, dacă obții coeficientul ×1,25, o cantitate de 200 g devine 250 g. Dacă rezultatul este ×0,75, vei folosi 75% din cantitățile rețetei originale.
În acest fel, păstrezi aproximativ aceeași grosime sau înălțime a preparatului, indiferent dacă folosești o tavă mai mare, mai mică sau de altă formă.
De ce contează dimensiunea tăvii?
Dacă pui aceeași cantitate de compoziție într-o tavă mai mare, preparatul va ieși mai subțire și se poate coace mai repede. Într-o tavă mai mică, stratul va fi mai gros, poate avea nevoie de mai mult timp la cuptor și există riscul să rămână necopt în centru sau chiar să depășească marginile tăvii.
Calculatorul este util mai ales pentru blaturi de tort, pandișpan, prăjituri la tavă, brownies, cheesecake, checuri, tarte și alte aluaturi sau compoziții coapte.
Ține cont totuși că adaptarea cantităților nu înseamnă neapărat și un timp de coacere identic. Forma, materialul și înălțimea tăvii pot influența coacerea, așa că este bine să verifici preparatul spre finalul timpului recomandat în rețetă.
Salvează această pagină la favorite și revino la calculator ori de câte ori găsești o rețetă care folosește o tavă de altă dimensiune decât cea pe care o ai acasă.
Da. Calculatorul compară suprafața celor două tăvi, așa că poți adapta o rețetă dintr-o tavă dreptunghiulară într-una rotundă și invers. Introdu pur și simplu forma și dimensiunile fiecărei tăvi, apoi înmulțește ingredientele cu coeficientul obținut.
Pentru rețetele în care precizia este importantă, bate ouăle și cântărește cantitatea necesară. Ca reper, un ou mediu fără coajă cântărește aproximativ 50 g. De exemplu, jumătate de ou înseamnă aproximativ 25 g de ou bătut.
De regulă, temperatura poate rămâne cea indicată în rețetă dacă ai adaptat proporțional cantitățile. Timpul de coacere poate însă varia în funcție de forma, materialul și înălțimea tăvii, așa că începe să verifici preparatul spre finalul timpului recomandat.
Într-o tavă mai mare, preparatul va fi mai subțire și se poate coace mai repede. Într-o tavă mai mică, va fi mai înalt, se poate coace mai greu în centru și există riscul ca aluatul sau compoziția să depășească marginile.
Îl poți folosi pentru majoritatea rețetelor în care cantitatea de compoziție trebuie adaptată la suprafața tăvii: blaturi de tort, pandișpan, prăjituri, brownies, cheesecake, checuri, tarte și multe alte preparate coapte. La rețetele foarte sensibile poate fi nevoie și de mici ajustări practice ale unor ingrediente, precum ouăle sau agenții de afânare.