Timp estimat pentru citit: 7 minute
Dacă vreți un orez cu ciuperci de post la cuptor care să iasă bob cu bob, aromat și deloc fad, rețeta aceasta vă va plăcea. Ciupercile bine rumenite, boiaua afumată și coacerea la cuptor transformă un pilaf simplu într-o mâncare gustoasă și sățioasă, perfectă pentru post sau pentru zilele când vreți ceva fără carne.
Îmi place rețeta asta mai ales în perioadele de post sau când vreau ceva fără carne, dar consistent. Ciupercile rumenite dau senzația aceea de „umami" care ține loc de orice. Morcovul ras leagă discret compoziția, iar cel cubulețe rămâne vizibil și plăcut în furculiță.
Este genul de mâncare care merge perfect lângă o salată de murături, o salată de varză sau chiar simplu, cu puțin ardei iute alături. Și, bonus, se poate face într-o singură tigaie, dacă folosiți una care merge și la cuptor. Deci mai puține vase de spălat.
Mergi direct la:
- Ingrediente
- Orez cu ciuperci de post la cuptor - rețeta video pas cu pas
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Înlocuiri și variații pentru orezul cu ciuperci
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Rețete asemănătoare
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon - se rumenesc primele pentru gust intens; nu le spălați sub jet de apă, doar șterse cu șervețel umed
- 200 g orez rotund - ideal pentru un pilaf ușor legat, cu boabe distincte
- 2 morcovi medii - unul ras fin, unul tăiat cubulețe mici
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 520 ml supă fierbinte de legume - sau apă
- ½ linguriță boia afumată - aduce acel gust discret de „gătit lent"
- sare și piper după gust
- pătrunjel verde sau puțin cimbru - la alegere
Orez cu ciuperci de post la cuptor - rețeta video pas cu pas
Am filmat rețeta pas cu pas, ca să vedeți exact cât de rumenite trebuie să fie ciupercile și ce textură are orezul la final. În video se observă cel mai bine momentul când apa scade complet și începe rumenirea - e un detaliu care face diferența.
Vă invit să urmăriți rețeta video și să vă abonați la canal pentru mai multe rețete simple și bine explicate.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Rumenim ciupercile (pas esențial)
Încingeți bine tigaia și adăugați 1-1½ linguri de ulei. Când se încălzește, puneți ciupercile feliate.
- Nu puneți sare la început.
- Nu le amestecați continuu.
- Lăsați-le să elimine apa complet.
Când lichidul a scăzut și marginile devin aurii-maronii, abia atunci adăugați puțină sare. Scoateți-le pe o farfurie.
2. Călirea legumelor
În aceeași tigaie:
- adăugați restul de ulei
- căliți ceapa 2-3 minute
- adăugați morcovul ras și gătiți 2 minute
- puneți morcovul cubulețe și mai gătiți 2-3 minute
- adăugați usturoiul și gătiți 30 secunde
Trageți tigaia 10 secunde de pe foc și adăugați boiaua afumată. Amestecați rapid, să nu se ardă.
3. Orezul
Adăugați orezul spălat și scurs.
Amestecați 1 minut, cât să se îmbrace în ulei și arome.
4. Adăugarea ciupercilor și a supei
Puneți ciupercile înapoi în tigaie, turnați 520 ml supă fierbinte și amestecați ușor. Potriviți de sare și piper.
5. Gătire la cuptor
Acoperiți cu capac sau folie și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 minute. În ultimele 5 minute îndepărtați capacul sau folia
Notă: dacă preferați, gătiți pe plită, cu capac 18-20 de minute.
6. Odihna
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o acoperită 10 minute pe blat.
Abia apoi afânați orezul cu furculița și presărați patrunjel.
Veți obține un pilaf bob cu bob, dar ușor suculent.
Înlocuiri și variații pentru orezul cu ciuperci
- Puteți folosi orez basmati pentru variantă mai aerată.
- În loc de morcov, merge și ardei roșu cubulețe.
- Puteți adăuga mazăre sau porumb pentru mai multă culoare.
- Dacă nu aveți boia afumată, folosiți boia dulce + un vârf de cuțit de cimbru.
- Pentru gust mai intens, adăugați 1 linguriță sos de soia peste ciuperci după rumenire.
Cum se servește
Este minunat cald, imediat după ce l-ați afânat.
Merge foarte bine cu:
- salată de varză
- murături
- salată de castraveți murați
- ardei iute
Se poate servi și ca garnitură lângă chiftele de post sau legume la grătar.
Cum se păstrează
- Se păstrează la frigider 3-4 zile, într-un recipient închis ermetic.
- La reîncălzire, adăugați 1-2 linguri de apă și încălziți acoperit, ca să nu se usuce.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Nu înghesuiți ciupercile în tigaie. Dacă e nevoie, rumeniți-le în două tranșe.
- Nu puneți sare peste ciuperci la început.
- Boiaua se adaugă întotdeauna cu tigaia ușor retrasă de pe foc.
- Respectați cantitatea de lichid - prea mult transformă pilaful în terci.
- Lăsați obligatoriu 10 minute de odihnă după coacere.
Întrebări frecvente
Se poate, dar va ieși mai cremos și mai legat, apropiat de risotto.
Da, dar la foc mic și bine acoperit, aproximativ 18-20 de minute.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Pilaf de orez cu ciuperci de post la cuptor - rețetă simplă, bob cu bob
Echipamente necesare
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon
- 200 g orez cu bob rotund
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 520 ml supă fierbinte de legume (sau apă)
- ½ linguriță boia afumată
- sare și piper după gust
- pătrunjel verde
Instrucțiuni de preparare
- Rumenim ciupercile (pas esențial)Încingeți bine tigaia și adăugați 1-1½ linguri de ulei. Când se încălzește, puneți ciupercile feliate.Nu puneți sare la început.Nu le amestecați continuu.Lăsați-le să elimine apa complet.Când lichidul a scăzut și marginile devin aurii-maronii, abia atunci adăugați puțină sare. Scoateți-le pe o farfurie.
- Călirea legumelorÎn aceeași tigaie adăugați restul de ulei și căliți ceapa 2-3 minute. Adăugați morcovul ras și gătiți 2 minute, apoi morcovul cubulețe și mai gătiți 2-3 minute. La final puneți usturoiul.Trageți tigaia 10 secunde de pe foc și adăugați boiaua afumată. Amestecați rapid, să nu se ardă.
- OrezulAdăugați orezul spălat sub un jet de apă și scurs bine. Amestecați 1 minut, cât să se îmbrace în ulei și arome.
- Adăugarea ciupercilor și a supeiPuneți ciupercile înapoi în tigaie, turnați 520 ml supă fierbinte și amestecați ușor. Potriviți de sare și piper.
- Gătire la cuptorAcoperiți cu capac sau folie și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 minute. În ultimele 5 minute îndepărtați capacul sau foliaDacă preferați, gătiți pe plită, cu capac 18-20 de minute.
- OdihnaScoateți tigaia din cuptor și lăsați-o acoperită 10 minute pe blat.Abia apoi afânați orezul cu furculița și presărați pătrunjel.Veți obține un pilaf bob cu bob, dar ușor suculent.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă și voi căutați o rețetă de orez cu ciuperci de post la cuptor care să iasă bob cu bob și plină de aromă, salvați rețeta și încercați varianta cu ciuperci rumenite separat. Spuneți-mi în comentarii: ați ales orez rotund sau ați testat și varianta mai cremoasă?
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu