Mâncare de ștevie cu orez – rețetă tradițională de primăvară

Citește rețeta în 6 minute

Mâncarea de ștevie cu orez este una dintre acele rețete de primăvară care îmbină perfect gustul bun cu simplitatea. E o mâncare ieftină, rapidă și extrem de hrănitoare, numai bună pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar sățios. Se poate servi ca fel principal sau garnitură, iar alături de o mămăligă aburindă sau o felie de pâine prăjită devine și mai gustoasă.

Mâncarea de ștevie se gătește cam în toate regiunile țării, mai ales primăvara în postul Paștelui, când ștevia este fragedă și plină de vitamine. Nu necesită ingrediente sofisticate – ceapă, ardei, puțin orez și un strop de suc de roșii sunt de ajuns pentru a transforma această verdeață modestă într-un preparat delicios.

Mergi direct la:

• Ingrediente
• Cum se face mâncarea de ștevie - rețeta video detaliată
• Mod de preparare - rețeta pas cu pas
• Cum puteți adapta rețeta - variante
• Cum se servește mâncarea de ștevie?
• Cum se păstrează
• Întrebări frecvente
• Alte rețete de post pe care să le încercați
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

• 5 legături de ștevie (~750 g necurățată) – alegeți ștevie cu frunze tinere, acestea sunt mai fragede și mai puțin ațoase.
• 3 cepe nu prea mari – eu pun ceapă uscată, aduce un gust dulce, natural dar puteți folosi și ceapă verde.
• ½ de ardei gras – adaugă un plus de savoare și prospețime.
• 4-5 căței de usturoi – pentru un gust aromat, ușor picant.
• 50 ml de ulei – de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline.
• 200 ml suc de roșii – aduce aciditate și reglează gustul.
• 60 g de orez – alegeți orez cu bob rotund, are mai mult amidon, leagă mai bine mâncarea și dă o textură mai cremoasă.
• 1 linguriță de boia de ardei dulce – îmbogățește aroma preparatului.
• sare și piper - după gust

Cum se face mâncarea de ștevie - rețeta video detaliată

Vă invit să urmăriți rețeta video pentru a vedea exact cum se pregătește mâncarea de ștevie cu orez și pentru a descoperi câteva trucuri utile. Nu uitați să vă abonați la canal pentru și mai multe rețete gustoase: 👉 Abonați-vă aici!

Mod de preparare - rețeta pas cu pas

Ca mod de preparare, reţeta este aproape identică cu cea de spanac cu orez sau cu mâncarea de urzici cu orez, dar dintre toate, mie îmi place cel mai mult ştevia pentru că e mai acrişoară şi mai gustoasă.

Cum puteți adapta rețeta - variante

• Orezul – Dacă vreți o variantă mai dietetică, înlocuiți orezul cu quinoa sau bulgur.
• Sucul de roșii – Se poate înlocui cu roșii pasate sau chiar cu roșii proaspete tocate.
• Ardeiul gras – Dacă nu aveți, îl puteți omite sau să îl înlocuiți cu morcov ras pentru un gust dulceag.
• Pentru un plus de proteină, puteți adăuga năut fiert sau linte roșie. Acestea se integrează perfect în sosul de roșii.
• Dacă vreți o textură mai cremoasă, înlocuiți o parte din lichid cu smântână vegetală sau lapte de cocos.

Cum se servește mâncarea de ștevie?

Mâncarea de ștevie cu orez se poate servi caldă sau rece, simplă sau alături de mămăliguță sau pâine prăjită.

Dacă nu țineți post, puteți pune un ou poșat deasupra sau să adăugați puțină brânză sărată, de exemplu telemea sau brânză Feta, spre finalul gătirii. Se va topi delicios în sosul fierbinte, iar mâncarea voastra va fi și mai gustoasă.

Cum se păstrează

• La frigider, în recipiente închise ermetic, rezistă 2-3 zile.
• Se poate congela, dar e posibil ca frunzele de ștevie să își piardă din textură. Cel mai bine e să congelați doar frunzele opărite și tocate, iar restul preparatului să fie făcut proaspăt.
• O puteți reîncălzi fie la microunde, în cuptor sau pe plită, la foc mic, adăugând puțină apă, dacă e nevoie.

Întrebări frecvente

Alte rețete de post pe care să le încercați

Rețeta completă, cantități și mod de preparare