Timp estimat pentru citit: 7 minute
Hummus cu dovlecei și nuci, o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei clasice de hummus libanez, îmbogățită cu textura fină a dovleceilor și miez crocant de nucă. Este alegerea perfectă pentru un mic dejun rapid, o gustare sănătoasă peste zi.
Am descoperit această rețetă într-o zi de vară când voiam să încerc ceva nou și să folosesc dovleceii pe care îi aveam în frigider. Rezultatul a fost atât de surprinzător de bun, încât a devenit rapid una dintre variantele mele preferate de hummus.
Acest hummus de vară cu dovlecei este ideal pentru zilele de post și în plus se face foarte repede și ușor dacă aveți o conservă de năut fiert în cămară.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru hummus cu dovlecei
Pentru a pregăti acest hummus de dovlecei, aveți nevoie de doar câteva ingrediente simple și naturale. În fotografia de mai jos vedeți dintr-o privire tot ce vă trebuie pentru a pregăti rapid această rețetă ușoară și hrănitoare.
- 240 g năut fiert (1 conservă de 400 g) - pentru baza cremoasă a hummusului.
- 240 g dovlecei cruzi (1 dovlecel mic) - adaugă o notă proaspătă și ușoară.
- 2 căței usturoi - pentru un gust intens și aromatic.
- 3-4 linguri ulei de măsline - pentru o textură catifelată.
- 2 linguri suc de lămâie - pentru aciditate și prospețime.
- sare și piper (după gust) - pentru a echilibra aromele.
- 20 g miez de nucă - adaugă crocant și o aromă bogată.
- pătrunjel proaspăt pentru servit - pentru un plus de culoare și prospețime.
Notă: la rețeta clasică de hummus libanez, se folosește sos tahini, o pastă de susan cu ulei de măsline. Semințele de susan sunt foarte bune iar tahini este un produs natural și foarte sănătos, dar destul de caloric. Eu nu l-am folosit în această variantă de hummus, dar voi puteți pune 1-2 linguri, după gust. În caz de nevoie, pe blog găsiți și rețeta ușoară de tahini făcut în casă.
Cum să faci hummus cremos cu dovlecei - rețeta pas cu pas
Această rețetă de hummus este ușor de urmat chiar și de către începători, iar rezultatul va fi un hummus cremos și bogat în arome.
Acest hummus iese foarte fin și cremos dacă aveți un tocător electric sau blender puternic. Totuși, nu avem nevoie de aparate scumpe și sofisticate pentru a mânca bun și sănătos. Chiar și cu cel mai simplu blender de mână se poate obține o textură plăcută, așa că folosiți orice aparat aveți în casă.
1. Tăiați dovlecelul în bucăți mici și gătiți-l la tigaie cu o lingură de ulei timp de aproximativ 4-5 minute, până se evaporă apa lăsată, iar feliile se înmoaie și se rumenesc ușor.
2. Puneți în vasul blenderului: năutul clătit și scurs de lichid, dovleceii gătiți, usturoiul, 1 lingură de ulei de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați timp de 2-3 minute până obțineți un amestec foarte cremos.
3. Transferați hummus-ul într-un bol pentru servire, turnați deasupra restul de ulei presărați pătrunjel proaspăt și miez de nucă tocat grosier.
4. Serviți acest hummus cremos cu dovlecei pe felii de pâine, cu lipii sau cu fâșii de legume proaspete (ardei gras, morcovi, castraveți, etc)
Ce puteți înlocui în rețetă
- Năutul: Dacă nu aveți năut, puteți folosi fasole albă sau linte.
- Dovleceii: În loc de dovlecei, puteți folosi ardei copți sau vinete.
- Nucile: Puteți înlocui nucile cu semințe de floarea-soarelui sau semințe de pin.
- Uleiul de măsline: Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi ulei de floarea-soarelui sau de avocado.
- Sucul de lămâie: Puteți folosi suc de lime sau oțet de mere pentru aciditate.
- Tahini
- Picant: Adăugați fulgi de chilli, ardei iute tocat sau un praf de piper cayenne.
Cum se servește
Hummus-ul cu dovlecei și nuci se servește cel mai bine cu pâine de casă proaspătă, cu pâine prăjită, cu lipii sau crackers. Este minunat și ca dip pentru legume proaspete, precum: morcovi, castraveți sau ardei gras. De asemenea, poate fi folosit ca un o pastă tartinabilă în sandvișuri sau ca sos pentru wrap-uri.
Cum se păstrează
Hummus-ul cu dovlecei și nuci se păstrează la frigider într-un recipient ermetic pentru 3-4 zile. Asigurați-vă că îl acoperiți bine pentru a preveni uscarea.
Dacă ați făcut prea mult, puteți să-l congelați pentru până la o lună. Înainte de a-l servi, lăsați-l să se decongeleze lent în frigider, apoi amestecați-l bine.
Sfaturi pentru un hummus perfect
- Gătiți dovleceii la foc mediu pentru a evita arderea și a obține o textură moale, dar fermă. Atenție, dacă îi rumeniți prea tare, devin ușor amari!
- Gustați și ajustați condimentele la final, deoarece aromele se dezvoltă în timpul mixării.
- Pentru un gust mai intens, puteți rumeni miezul de nucă într-o tigaie pentru 2-3 minute.
Întrebări frecvente
Da, trebuie să hidratați și să fierbeți năutul până devine moale înainte de a-l folosi.
Da, puteți înlocui uleiul cu apă sau zeamă de lămâie pentru o versiune mai light.
Da, menta, coriandrul sau mărarul pot adăuga arome interesante.
Alte variante de hummus pe care să le încerci
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Hummus cremos cu dovlecei și nuci - Rețetă rapidă și sănătoasă
Echipamente necesare
Rețeta Video
Ingrediente
- 240 g năut fiert (1 conservă de 400 g)
- 240 g dovlecei cruzi (1 dovlecel mic)
- 2 căței usturoi
- 3-4 linguri ulei de masline
- 2 linguri lamaie
- sare și piper (după gust)
- 20 g miez de nucă
- patrunjel proaspăt pentru servit
Instrucțiuni de preparare
- Tăiați dovlecelul în bucăți mici și gătiți-l la tigaie cu o lingură de ulei timp de aproximativ 4-5 minute, până se evaporă apa lăsată, iar feliile se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Puneți în vasul blenderului: năutul clătit și scurs de lichid, dovleceii gătiți, usturoiul, 1 lingură de ulei de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați timp de 2-3 minute până obțineți un amestec foarte cremos.
- Transferați hummus-ul într-un bol pentru servire, turnați deasupra restul de ulei presărați pătrunjel proaspăt și miez de nucă tocat grosier.
- Serviți acest hummus cremos cu dovlecei pe felii de pâine, cu lipii sau cu fâșii de legume proaspete (ardei gras, morcovi, castraveți, etc)
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Alexia a zis
Buna ideea si explicatiile sunt clare. Dar ce se întâmpla cu tahini, care e mentionat o data si apoi uitat? Humus fara tahini nu e chiar humus.
Iuliana Sbîrnea a zis
Am scris așa: "Notă: la rețeta clasică de hummus libanez, se folosește sos tahini, o pastă de susan cu ulei de măsline. Semințele de susan sunt foarte bune iar tahini este un produs natural și foarte sănătos, dar destul de caloric. Eu nu l-am folosit în această variantă de hummus, dar voi puteți pune 1-2 linguri, după gust. "