Cornulețe cu ciocolată cu aluat fraged de casă

Rețeta de cornulețe cu ciocolată din aluat fraged de casă. Se desfac în foițe și sunt minunate la micul dejun sau la desert!

Nici nu vă închipuiți cu ce mare plăcere scriu rețeta asta! Sunt așa de încântată de cum au ieșit cornulețele mele cu ciocolată încât abia așteptam să le vină rândul la publicare și să vi le arăt și vouă.

Mai am pe blog două rețete de cornulețe și nu zic că nu sunt bune, cum aș putea zice așa ceva, că doar eu le-am făcut! 🙂 Zic doar că rețeta de azi le întrece la toate capitolele: și la gust și la simplitate și la aspect și la calitatea ingredientelor folosite...la tot! Cred că va rămâne rețeta mea preferată, un fel de specialitatea casei, pe care o voi folosi pe viitor indiferent de umplutură.

In tinerețile mele bloggeristice am făcut rețeta asta de cornulețe din foietaj cu rahat. Simplă, ieftină, comodă și de post. Aluatul cornulețelor mele de azi s-a comportat aproape ca un aluat de foietaj, s-a desfăcut frumos în foi, a fost crocant, rumen, făcut doar din ingrediente naturale, e perfect și desigur, de mii de ori mai bun decât orice aluat de foietaj din comerț.

Câteva mici secrete ale aluatului pentru cornulețe

În primul rând, ca să se desfacă frumos în foi, aluatul trebuie să înglobeze cât mai mult aer, mai mult decât prin simpla frământare. Așa că după ce am amestecat simplu și rapid ingredientele, am lăsat aluatul să se odihnească la frigider de pe o zi pe alta, cum de altfel cere rețeta. Fermenții din brânza de vaci au lucrat intens peste noapte și au făcut aluatul să crească. Nu foarte mult, cum așa cresc aluaturile cu drojdie, dar vizibil și oricum, va mai creste și la cuptor.

A doua zi am presărat blatul de lucru cu făină și am întins o foaie de aluat cam de ½ cm grosime. Apoi am împăturit foaia în 4, cum se vede în imaginea de mai jos și iar am întins aluatul cu sucitorul. Am repetat operațiunea de încă 2 ori. Deci l-am împăturit de 3 ori în total. Abia apoi am întins aluatul final, ceva mai gros de ½ cm din care am început să tai cornulețele. E și ăsta un secret: dacă foaia de aluat e prea subțire...nu are ce să se desfacă în foi, nu-i așa? Era logic! Dar a trebuit să mă joc cu aluatul ăsta la câteva rețete ca să înțeleg cum trebuie procedat 😉

Ce fel de ciocolată folosim pentru această rețetă de cornulețe cu ciocolată

Eu am umplut aceste cornulețele cu ciocolată. Și cu ciocolata e o poveste...cel puțin la cornulețe sau la genul ăsta de preparate supuse prelucrării termice, e de preferat să folosiți ciocolată termostabilă. Aceasta, deși se înmoaie la temperaturi înalte, își păstrează totuși forma și nu curge, iar după răcire se solidifică la loc. Orice altă ciocolată se va topi și va curge din cornulețe.

Ciocolata termostabilă o găsiți de cumpărat online, dacă dați o simplă căutare cu Google sau la magazinele care vând produse de patiserie. La noi e un stand în mall unde se vând tot felul de minuni din astea, bănuiesc că în marile orașe nu e o problemă să găsiți așa ceva.

Dacă nu găsiți, nu vă necăjiți! Să știți că la fel de bune sunt cornulețele umplute cu gem, cu rahat, cu nuci, cu fructe uscate, etc. 🙂

Mod de preparare cele mai simple cornuleţe cu ciocolată

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Cornuleţe cu ciocolată

Rețeta de cornulețe cu ciocolată din aluat fraged de casă. Se desfac în foițe și sunt minunate la micul dejun sau la desert!

5 from 1 vote

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 10 minutes minutes

Gătire: 20 minutes minutes

la rece: 6 hours hours

Timp total: 6 hours hours 30 minutes minutes

Număr de porții: 15 cornulețe

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

1x2x3x

• 150 g unt rece, tăiat cubulețe cu 82% grăsime
• 150 g brânză de vaci grasă, bine scursă
• 150 g făină 000
• 40 g zahăr pudră (o lingură cu vârf)
• ½ linguriță pudră de vanilie
• un praf de sare
• 1 ou
• batoane sau picături de ciocolata termostabilă
• zahăr pudră

Instrucțiuni de preparare

 

• Se frământă un aluat din unt, brânză, făină, zahărul pudră, vanilia şi un praf de sare. Nu frământaţi prea mult, ci doar până obţineti un aluat omogen, elastic, care nu se mai lipeşte de mâini.
• Înveliţi bila de aluat în folie alimentară şi daţi-o la frigider pentru cel puţin 6 ore. Cu cât stă mai mult la rece, cu atât va creşte mai frumos la copt şi se va desface în fâşii.
• Întindeţi o foaie de aluat groasă cam de ½ pe care o împăturiți în 4. Repetați operațiunea asta de încă 2 ori pentru ca aluatul să înglobeze cât mai mult aer.
• Ultima foaie întinsă, cea din care veți tăia cornulețele, trebuie să fie un pic mai groasă, cam de 0,7-0,8 cm.
• Îndreptați marginile și tăiaţi foaia în 2 fâșii pe care le împărțiți în triunghiuri mai mici.
• Puneți bucăți de ciocolată termostabilă pe fiecare triunghi, apoi rulați și formați cornulețele.
• Ungeți cornulețele cu ou bătut și le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Coaceți timp de 15-20 de minute în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade.
• Se servesc pudrate cu zahăr vanilat.

Valori nutriționale

Cornuleţe cu ciocolată

Valori per porție

Calorii

166

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

12

g

18

%

Colesterol

 

42

mg

14

%

Carbohidrați

 

13

g

4

%

Fibre

 

1

g

4

%

Zahăr

 

5

g

6

%

Proteine

 

3

g

6

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Poftă bună la cornulețe cu ciocolată!