Citește rețeta în 5 minute
Mâncarea de spanac cu orez și roșii este o rețetă de post, ușor de pregătit, dar plină de arome. Se poate servi simplă, dar merge de minune și ca garnitură lângă ouă ochiuri sau o friptură fragedă. Rețeta aceasta are avantajul că este rapidă, iar ingredientele sunt accesibile și ieftine. În plus, e o metodă excelentă de a include spanacul în meniu, mai ales în sezonul lui.
Deși este o rețetă de post, poate fi adaptată și pentru zilele obișnuite, adăugând un strop de smântână la finalul gătirii sau un ou fiert. Se poate savura atât caldă, cât și rece, iar a doua zi parcă e și mai bună, când aromele se întrepătrund și orezul absoarbe toată savoarea legumelor.
Pe blog găsiți și rețeta de mâncare de spanac cu usturoi, fără orez, pe care o puteți de asemenea pregăti în zilele de post.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru 4 porții
- ~800 g spanac proaspăt – frunzele fragede sunt cele mai bune. Dacă folosiți spanac congelat, e nevoie de aproximativ 450 g. Dacă folosiți spanac congelat, îl adăugați direct în cratiță fără să-l opăriți.
- 80 g orez – de preferat orez cu bob rotund, pentru că leagă mai bine sosul. Dacă vreți o variantă mai nutritivă, puteți folosi orez integral sau bulgur. În acest articol găsiți informații și valori nutritive pentru bulgur.
- 1 ceapă mare – aduce dulceață și un plus de aromă.
- ½ ardei gras – roșu, galben sau verde, pentru o notă ușor dulceagă.
- 400 g roșii cărnoase (sau o conservă cu pulpă de roșii) – dacă e sezonul lor, roșiile proaspete sunt cele mai bune.
- 50 ml ulei – de floarea-soarelui sau măsline, după preferințe.
- sare și piper – după gust.
- ½ linguriță de nucșoară măcinată (opțional) – pentru un gust ușor condimentat și rafinat.
Mod de preparare mâncare de spanac cu orez şi roşii
- Opărirea spanacului
- Puneți la fiert 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare.
- Spălați spanacul în mai multe ape, apoi îl opăriți pentru 1 minut în apa clocotită.
- Scoateți-l într-o sită, lăsați-l să se scurgă și răciți-l sub jet de apă rece.
- Tăiați-l grosier sau lăsați-l întreg, după preferințe.
- Prepararea bazei aromate
- Încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa tocată mărunt.
- Adăugați ardeiul tăiat cuburi și căliți împreună până ceapa devine sticloasă.
- Gătirea orezului
- Adăugați orezul spălat și amestecați-l 2-3 minute, până devine ușor translucid.
- Turnați 500 ml de apă și lăsați să fiarbă la foc mic, cu capac, amestecând din când în când.
- Adăugarea spanacului și a roșiilor
- Când orezul e aproape fiert, adăugați spanacul tocat, roșiile cuburi și nucșoara (dacă folosiți).
- Potriviți gustul cu sare și piper.
- Mai fierbeți câteva minute, până când scade lichidul și roșiile se înmoaie.
Cum se servește?
- Ca fel principal, cu pâine proaspătă, pâine prăjită sau mămăliguță caldă.
- Ca garnitură, alături de ouă ochiuri și brânză sărată.
- Se potrivește și lângă friptură de pui, porc sau pește, gătite la air fryer, la cuptor sau la grătar.
- Rece, pe post de salată sățioasă, cu un strop de lămâie și ulei de măsline.
Cum se păstrează?
- La frigider – în caserolă acoperită, rezistă 2-3 zile. Se poate reîncălzi ușor pe foc mic sau la microunde.
- La congelator – se poate congela până la 2 luni, dar textura orezului poate deveni ușor moale după decongelare.
Întrebări frecvente
Da, puteți omite orezul și să obțineți un spanac cu roșii simplu.
Da, dar trebuie să măriți timpul de fierbere și cantitatea de lichid.
Da, dar se pune direct în cratiță, fără a-l opări în prealabil.
Alte rețete cu spanac pe care să le încercați
Dacă sunteți iubitori de spanac, atunci nici măcar nu e nevoie să vă conving de beneficiile lui pentru organism, ci doar să vă mai las câteva idei ca să îl includeți cu ușurință în meniu:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Mâncare de spanac cu orez şi roşii proaspete
Ingrediente
- ~800 g de spanac proaspăt (sau 450 g spanac congelat)
- 80 g orez
- 1 ceapă mare
- ½ ardei gras
- 400 g roşii mari, cărnoase (sau o conservă cu pulpă de roşii)
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- sare şi piper după gust
- ½ linguriţă de nucşoară măcinată - opţional
Instrucțiuni de preparare
Opărirea spanacului
- Puneți la fiert 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare.
- Spălați spanacul în mai multe ape, apoi îl opăriți pentru 1 minut în apa clocotită.
- Scoateți-l într-o sită, lăsați-l să se scurgă și răciți-l sub jet de apă rece.
- Tăiați-l grosier sau lăsați-l întreg, după preferințe.
Prepararea bazei
- Încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa tocată mărunt.
- Adăugați ardeiul tăiat cuburi și căliți împreună până ceapa devine sticloasă.
Gătirea orezului
- Adăugați orezul spălat și amestecați-l 2-3 minute, până devine ușor translucid.
- Turnați 500 ml de apă și lăsați să fiarbă la foc mic, cu capac, amestecând din când în când.
Adăugarea spanacului și a roșiilor
- Când orezul e aproape fiert, adăugați spanacul tocat, roșiile cuburi și nucșoara (dacă folosiți).
- Potriviți gustul cu sare și piper.
- Mai fierbeți câteva minute, până când scade lichidul și roșiile se înmoaie.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailPoftă bună la mâncare de spanac cu orez şi roşii proaspete!
LAURA C. a zis
As incerca-o, e usoara, sanatoasa si cu ingrediente potrivite pt bebelusi.
Iuliana a zis
Da, e buna si pentru copii mai micuti, doar sa nu calesti ceapa si ardeii.