Timp estimat pentru citit: 7 minute
Dacă nu vă plac organele de miel sau de pui, dar vreți un aperitiv gustos și festiv atunci sigur o să apreciați această variantă de drob cu carne tocată de porc și vită. E fraged, aromat, se feliază frumos și poate fi adaptat cu ce ai prin casă. Gogoșarii în oțet aduc un plus de savoare, iar verdețurile proaspete echilibrează perfect compoziția.
Rețeta e mai puțin pretențioasă și se face mai simplu decât drobul clasic. Practic, doar amestecați ingredientele într-un bol și dați la cuptor. Ouăle din mijloc sunt opționale. Este genul de drob pe care îl poți face nu doar de Paște, ci și pentru o masă în familie sau pentru un platou cu aperitive de sărbătoare.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru drob cu carne tocată (tavă 31x11x8 cm)
- 1 kg carne tocată amestec (porc și vită) - pentru o variantă mai dietetică puteți folosi și carne tocată de pui sau de curcan
- 1 cartof mare (~270 g), ras fin - se poate înlocui cu 2 felii de pâine înmuiate în lapte și bine stoarse.
- 100 g gogoșari în oțet, tocați mărunt - puteți folosi și castraveți în oțet, ardei kapia copți sau ardei gras proaspăt, de preferat roșu sau galben, pentru un aspect frumos
- 1 legătură de ceapă verde - sau un fir mare de praz sau o ceapă uscată mare, dar trebuie călită înainte
- 4 căței de usturoi - sau 2-3 fire de usturoi verde
- 1 legătură mică de pătrunjel
- 1 legătură mică de mărar
- 4 ouă - 3 în compoziție, 1 pentru uns deasupra
- 5 ouă fierte tari - sau câte încap în tavă, pe lungime. Sunt opționale, le puteți omite
- 20 g unt (pentru deasupra)
- sare, piper, cimbru uscat – după gust
- semințe de nergilică - opțional, pentru aspect
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Pregătiți legumele și verdeața
Tocați ceapa verde, usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Gogoșarii îi scurgeți bine și îi tocați mărunt. Dați cartoful pe răzătoarea mică și stoarceți-l ușor de apă.
2. Amestecați compoziția
Într-un bol mare puneți carnea tocată, legumele, verdețurile, cartoful ras, ouăle crude (3 bucăți), sare, piper și puțin cimbru. Amestecați totul foarte bine până se omogenizează.
3. Pregătiți tava
Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziție și așezați ouăle fierte, curățate de coajă, pe lungime. Acoperiți cu restul compoziției și nivelați.
4. Finalizați pentru coacere
Bateți ușor oul rămas cu un praf de sare și ungeți drobul deasupra. Puneți câteva bucățele mici de unt și presărați negrilica pentru un aspect frumos și o coajă lucioasă.
5. Coacere
Dați drobul la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 50 de minute sau până când este bine închegat și frumos rumenit deasupra.
6. Răcire
Lăsați drobul să se răcească complet în tavă. Abia apoi îl scoateți și îl feliați – așa veți obține secțiuni frumoase și curate.
Cum se servește și cum se păstrează drobul din carne tocată
Drobul se poate servi rece sau cald, tăiat felii groase. E excelent alături de o salată de primăvară cu ceapă verde și ridichi sau cu castraveți murați. Merge perfect și cu o felie de pâine de casă sau cu o porție mică de piure de cartofi.
Se păstrează foarte bine la frigider, într-o caserolă cu capac, până la 4 zile. Se poate congela porționat, ambalat individual, până la 2 luni. Pentru servire, se lasă la dezghețat lent, în frigider, apoi se poate reîncălzi la cuptor sau în air fryer.
Sfaturi din bucătăria mea pentru cel mai bun drob
- Cartoful crud aduce frăgezime – e un truc simplu, dar eficient nu îl omiteți!
- Nu exagerați cu usturoiul – dacă e prea mult, va acoperi celelalte arome.
- Amestecați compoziția bine – folosiți mâinile, ca la chiftele, pentru a activa proteina din carne.
- Dacă vi se pare că amestecul este prea moale, adăugați 1 lingură de pesmet.
- Dacă folosiți o tavă de chec din sticlă sau ceramică, lăsați drobul câteva minute în plus în cuptor.
Întrebări frecvente
Da, dar drobul va fi mai gras. Carnea de vită aduce un plus de textură și reduce din grăsimea generală.
Sigur, ciupercile tocate și sotate aduc un plus de gust și textură.
Ungeți tava cu ulei și presărați pesmet sau făină.
Da, în forme de silicon sau de brioșe metalice, pentru porții individuale – timpul de coacere scade la ~30 de minute.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Drob fraged cu carne tocată de porc și vită – fără organe, perfect pentru Paște
Echipamente necesare
Ingrediente
- 1 kg carne tocată (amestec porc și vită)
- 1 cartof mare (~270 g)
- 100 g gogoșari în oțet
- 1 legătură de ceapă verde
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură mică de pătrunjel
- 1 legătură mică de mărar
- 4 ouă (3 în compoziție, 1 deasupra)
- 5 ouă fierte tari (sau câte încap pe lungimea tăvii)
- 20 g unt
- sare (piper, cimbru uscat)
- semințe de negrilică
Instrucțiuni de preparare
- Pregătiți legumele și verdeața: tocați ceapa verde, usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Gogoșarii îi scurgeți bine și îi tocați mărunt. Dați cartoful pe răzătoarea mică și stoarceți-l ușor de apă.
- Amestecați compoziția: într-un bol mare puneți carnea tocată, legumele, verdețurile, cartoful ras, ouăle crude (3 bucăți), sare, piper și puțin cimbru. Amestecați totul foarte bine până se omogenizează.
- Pregătiți tava: tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziție și așezați ouăle fierte, curățate de coajă, pe lungime. Acoperiți cu restul compoziției și nivelați.
- Finalizați pentru coacere: bateți ușor oul rămas cu un praf de sare și ungeți drobul deasupra. Puneți câteva bucățele mici de unt și presărați negrilica pentru un aspect frumos și o coajă lucioasă.
- Coacere: dați drobul la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 50 de minute sau până când este bine închegat și frumos rumenit deasupra.
- Răcire: lăsați drobul să se răcească complet în tavă. Abia apoi îl scoateți și îl feliați – așa veți obține secțiuni frumoase și curate.
Bine de știut:
- Cartoful crud aduce frăgezime – e un truc simplu, dar eficient nu îl omiteți!
- Nu exagerați cu usturoiul – dacă e prea mult, va acoperi celelalte arome.
- Amestecați compoziția bine – folosiți mâinile, ca la chiftele, pentru a activa proteina din carne.
- Dacă vi se pare că amestecul este prea moale, mai adăugați 1 lingură de pesmet.
- Dacă folosiți o tavă de chec din sticlă sau ceramică, lăsați drobul câteva minute în plus în cuptor.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Gina a zis
Lanoi chiar nu se mănâncă organe așa că rețeta ta e binevenită. Mulțumesc!
Iuliana Sbîrnea a zis
Atunci varianta cu carne tocată e perfectă pentru masa de Paște. Sper să o încercați și să vă placă. Numai bine!