Spaghete integrale cu vinete şi usturoi

Aşa cum ştim deja, făina albă este obţinută prin procesarea suplimentară a bobului de grâu, ceea ce înseamnă că mai puţine vitamine şi minerale ajung în produsele care o conţin. Lucrurile sunt simple şi intuitive: cu cât mai puţină procesare, cu atât mai multe substanţe nutritive rămase la locul lor.

Este ştiut faptul că făina integrală este mult gustoasă şi mai sănătoasă decât făina albă. Implicit, acest lucru este valabil şi în cazul pâinii, dar şi al pastelor făinoase, de aceea am ales spaghete integrale pentru rețeta de azi.

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Spaghete integrale cu vinete şi usturoi

5 from 1 vote

Tipărește Salvează pe Pinterest

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

pentru 2 porţii

• 300 g spaghete integrale
• 2 vinete micuţe sau una mare
• 250 ml sos de roşii
• 2-3 căţei de usturoi
• 2 linguriţe de busuioc uscat
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• parmezan ras (opţional)
• sare (piper - după gust)
• frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Instrucțiuni de preparare

 

• Se pun spaghetele la fiert în apă clocotită cu puţină sare, conform instrucţiunilor de pe pachet. Între timp ne ocupăm de vinete şi de sosul de roşii.
• Vinetele se taie rondele şi se frig pe ambele părţi pe un grill sau într-o tigaie antiaderentă. Eu am folosit un grill de teflon. Apoi se taie fiecare felie în sferturi.
• Usturoiul trecut prin presă se căleste 1 minut în 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Se adaugă sosul de roşii, se potriveşte gustul de sare şi piper şi se lasă să dea 2-3 clocote.
• Înainte să îl luăm de pe foc, se adaugă busuiocul uscat, se amestecă sosul pentru ca acesta să îşi dezvolte aroma.
• Spaghetele se scurg de apa în care au fiert şi pentru mai multă savoare, asa fierbinţi cum sunt, le turnăm cam două linguri sănătoase de ulei de măsline şi amestecăm.
• Peste paste se adaugă sosul de roşii, cubuleţele de vinete şi se amestecă.
• Înainte de servire se decorează cu frunzuliţe proaspete de busuioc. Dacă nu ţineţi post şi nici vegetarieni nu sunteţi, puteţi adăuga parmezan ras după gust.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de spaghete integrale cu vinete şi usturoi pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună!