Timp estimat pentru citit: 7 minute
Când timpul nu ține cu noi, dar pofta de ceva bun nu lipsește, o porție de cuscus cu pui și legume, este exact ce trebuie! Rețeta e simplă, rapidă și plină de savoare, genul acela de mâncare care se face într-o singură tigaie și dispare imediat de pe farfurii lăsând familia sătulă și fericită.
M-am îndrăgostit de rețeta asta într-o seară în care nu aveam chef nici de stat în bucătărie, nici de spălat vase. Și cum cuscusul se gătește aproape singur, iar pulpele de pui se rumenesc frumos cu legume aromate, combinația e câștigătoare.
Este genul de mâncare versatilă: merge oricând în timpul săptămânii, dar și pentru un prânz în weekend, când vreți ceva mai lejer decât o friptură clasică. În plus, e o rețetă care se poate adapta ușor cu ce aveți prin frigider.
Cuscusul, spre deosebire de orez, nu necesită fierbere și nu are nevoie de prea multă supraveghere. Dacă aveți la îndemână o supă bună de pui sau cuburi magice de legume în congelator, e și mai bine – vor da o savoare în plus.
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru 4 porții
- Cum facem cuscus cu pui și legume - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas (cu fotografii)
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte rețete cu pulpe de pui
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 pulpe de pui – dacă aveți timp, cele cu os dau un gust mai intens, dacă vă grăbiți, cele dezosate se gătesc mai repede
- 50 ml ulei
- 250 g de cuscus – alegeți cuscus cu bob mediu, se hidratează perfect în supa fierbinte
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu sau kapia
- 2 roșii proaspete (sau 120 g roșii din conservă) – roșiile adaugă prospețime, iar cele din conservă sunt o variantă bună pentru iarnă
- 500 ml supă - ideal supă de pui, dar merge și cea de legume sau apă
- 1 linguriță de cimbru
- sare și piper după gust – ajustați în funcție de cât de sărată e supa
- pătrunjel proaspăt
Cum facem cuscus cu pui și legume - rețeta video detaliată
Vedeți în videoclipul de mai jos exact cum se gătește rețeta pas cu pas. Este util mai ales pentru a observa consistența ideală a cuscusului sau cum se rumenesc corect pulpele de pui. Nu uitați să vă abonați la canalul meu de YouTube pentru mai multe rețete savuroase ➡️ Abonați-vă aici
Mod de preparare - rețeta pas cu pas (cu fotografii)
1. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și rumeniți pulpele de pui pe ambele părți. Scoateți-le deoparte.
2. În aceeași tigaie, căliți legumele: ceapa, morcovul, ardeiul, tăiate cubulețe până când se înmoaie.
3. Puneți în tigaie și cuburile de roșii, apoi pulpele de pui.
4. Turnați supa fierbinte și condimentele: piper, cimbru și sare după gust. Acoperiți și lăsați să fiarbă 10-15 minute, până carnea e fragedă.
5. Puneți cuscusul, acoperiți și lăsați să fiarbă sau doar să se hidrateze conform instrucțiunilor de pe pachet. Eu am avut cuscus cu granulație mare, l-am fiert 10 minute la foc mic.
6. La final presărați pătrunjelul tocat și mâncarea e gata de servit.
Cum se servește
Se poate servi cald, cu o salată verde alături sau chiar cu murături iarna. Îl puteți pune într-o caserolă pentru a doua zi, la birou – este la fel de bun și după ce îl reîncălzești.
Cum se păstrează
Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile. Se reîncălzește ușor în tigaie sau la microunde, adăugând 1-2 linguri de apă dacă pare prea uscat. Nu recomand congelarea – cuscusul nu se comportă grozav după decongelare.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Lăsați puiul să se rumenească puțin, nu doar să fiarbă – dă un gust mult mai bun.
- Nu clătiți cuscusul – pierde amidonul care îl ajută să devină pufos.
- Dacă folosiți pulpe întregi, crestați-le ușor înainte de a le prăji – se pătrund mai bine.
- Gătiți cuscusul așa cum scrie pe pachet. În funcție de producător și de granulație, unele trebuie doar hidratate în lichid fierbinte (deci cu focul stins), altele trebuie fierte.
- Gustul final depinde mult de calitatea supei – folosiți o supă naturală și concentrată.
Întrebări frecvente
Da, dar adaptați timpul de gătire – pieptul se usucă mai repede.
Depinde de producător și de granulație. Unele necesită fierbere, altele doar hidratare în lichid fierbinte. Citiți eticheta!
Da, merge foarte bine un mix de legume congelate, doar scurgeți excesul de apă.
Sigur, adăugați mai multe legume sau năut fiert pentru consistență.
Alte rețete cu pulpe de pui
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Cuscus cu pui și legume – rețeta rapidă într-o singură tigaie
Ingrediente
- 4 pulpe de pui (cu sau fără os)
- 250 g de cuscus
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu sau kapia
- 50 ml ulei
- 2 g roșii proaspete (sau 120 g roșii din conservă)
- 500 ml supă de legume sau de pui (sau apă)
- 1 linguriță de cimbru
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni de preparare
- Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și rumeniți pulpele de pui pe ambele părți. Scoateți-le deoparte.
- În aceeași tigaie, căliți legumele: ceapa, morcovul, ardeiul, tăiate cubulețe până când se înmoaie.
- Puneți în tigaie și cuburile de roșii, apoi pulpele de pui.
- Turnați supa fierbinte și condimentele: piper, cimbru și sare după gust. Acoperiți și lăsați să fiarbă 10-15 minute, până carnea e fragedă.
- Puneți cuscusul, acoperiți și lăsați să fiarbă sau doar să se hidrateze conform instrucțiunilor de pe pachet. Eu am avut cuscus cu granulație mare, l-am fiert 10 minute la foc mic.
- La final presărați pătrunjelul tocat și mâncarea e gata de servit.
Bine de știut:
- Lăsați puiul să se rumenească puțin, nu doar să fiarbă – dă un gust mult mai bun.
- Nu clătiți cuscusul – pierde amidonul care îl ajută să devină pufos.
- Dacă folosiți pulpe întregi, crestați-le ușor înainte de a le prăji – se pătrund mai bine.
- Gătiți cuscusul așa cum scrie pe pachet. În funcție de producător și de granulație, unele trebuie doar hidratate în lichid fierbinte (deci cu focul stins), altele trebuie fierte.
- Gustul final depinde mult de calitatea supei – folosiți o supă naturală și concentrată.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu