• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Bucate Aromate
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rețete
    • Articole
    • YouTube
    • Despre
    • Contact
    • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • ×
    Acasă » Recipes » Fără carne

    Chifteluțe din dovlecei cu sos de iaurt și usturoi

    Publicat la 6 iulie 2021 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

    Mergi la rețetă Vezi rețeta video

    Aceste chifteluțe din dovlecei, cu brânză și mărar se fac incredibil de ușor din doar câteva ingrediente și vor fi garnitura sau aperitivul perfect alături de un sos de iaurt cu usturoi!

    Dintotdeauna în familia noastră chifteluțele din legume au avut succes mai mare decât cele din carne. Și pentru că acum, vara, avem o abundență de dovlecei în piețe sau în grădini, m-am gândit să vă arăt și vouă rețeta noastră de chifteluțe din dovlecei, fragede și extraordinar de gustoase, mai ales dacă sunt înmuiate într-un sos răcoros de iaurt cu usturoi 😉

    chiftelute din dovlecei cu branza si marar

    10 motive pentru care merită să faci aceste chifteluțe din dovlecei

    1. se fac ușor și rapid, sunt gata cam în jumătate de oră;
    2. avem nevoie pentru ele doar de ingrediente simple pe care le avem mereu la îndemână;
    3. sunt foarte versatile, se pot servi la orice masă a zilei cu orice sos vă place, de la maioneză până la ketchup, chiar dacă eu îl recomand pe cel de iaurt. Le puteți lua la pachet sau le puteți folosi în sandvișuri;
    4. se pot prăji în ulei sau se pot coace în cuptor. Chiar dacă alegeți varianta prăjită, să știți că absorb foarte puțin ulei;
    5. sunt ieftine și spornice. Din 2 dovlecei obținem 20 de chifteluțe;
    6. sunt destul de dietetice - în varianta prăjită au aprox. 85 kcal/buc, iar în varianta la cuptor au aprox. 70 kcal/buc;
    7. se pot servi imediat, cât sunt calde, dar sunt la fel de bune și reci, de la frigider;
    8. se păstrează perfect la frigider, într-o caserolă cu capac timp de 3-4 zile;
    9. puteți face mai multe, iar o parte din ele să le congelați pentru mai târziu. După decongelare sunt ca noi!
    10. rețeta se poate adapta cu ușurință dacă aveți intoleranță la gluten: doar înlocuiți făina și pesmetul cu unele fără gluten și vă puteți bucura și voi de aceste chifteluțe!
    chiftelute din dovlecei cu branza si marar

    Ingrediente pentru chifteluțe delicioase din dovlecei

    Așa cum v-am spus, avem nevoie de ingrediente puține, ieftine și probabil că le aveți în casă chiar acum. Să le luăm puțin pe rând:

    • dovlecei - eu am folosit dovlecei românești și bănuiesc că majoritatea dintre voi pe aceștia îi preferă și îi au la îndemână. Dar puteți folosi și soiurile de dovlecei galbeni sau cu coaja verde închis, adică zucchini. Aceștia sunt chiar mai ușor de gătit pentru că conțin mai puțină apă decât soiul românesc pe care îl știm cu toții.
    • ouă - ouăle sunt necesare ca liant al tuturor celorlalte ingrediente
    • brânză - o folosim pentru un plus de gust și de textură. Puteți folosi orice brânză uscată, de preferat să fie puțin sărată: telemea, caș de vaci sau de oi, brânză de burduf.
    • făină - orice făină merge la fel de bine în rețeta aceasta. Eu am folosit de data aceasta făină 000 de patiserie, dar cu alte ocazii am folosit făină 650 pentru pâine sau făină integrală și a fost la fel de bine. Și făina fără gluten va funcționa perfect.
    • pesmet - îl folosim pentru că absoarbe foarte bine umiditatea din dovlecei (ceea ce mai rămâne după ce îi stoarcem) și face chifteluțele noastre mai pufoase. Se poate înlocui cu făină dacă dacă nu aveți pesmet în casă, dar e posibil să aveți nevoie de 1 lingură de făină în plus pentru că puterea ei de absorbție a lichidelor este mai mică decât cea a pesmetului.
    • usturoi - dovleceii sunt destul de fazi, așa că e nevoie de condimente puternice în compoziție dacă vrem să avem chifteluțe gustoase.
    • mărar - mărarul proaspăt este exact ceea ce trebuie în compoziția acestor chifteluțe din dovlecei! Dacă nu aveți sau nu vă place mărarul, îl puteți înlocui cu pătrunjel verde. Chiar și niște cozi de ceapă verde ar merge de minune.
    • sare și piper - folosiți-le după gustul vostru, dar atenție la sare pentru că și brânza va fi deja sărată.
    • ulei pentru prăjit - dacă alegeți varianta prăjită, să știți că aceste chifteluțe nu se prăjesc în baie de ulei, așadar folosim foarte puțin ulei, doar pe fundul tigăii, cât să nu se lipească chifteluțele. Vă recomand să folosiți ulei de floarea soarelui.
    aperitiv din legume

    Secretele rețetei pentru chifteluțe pufoase și delicioase

    Cumva orice rețetă are câteva mici secrete care fac diferența între rezultate. Chifteluțele din dovlecei vor fi minunate dacă:

    • după ce dați dovleceii pe răzătoare, îi stoarceți foarte, foarte bine! Vă recomand să îi puneți într-un șervet de bucătărie pe care să îl răsuciți și să îl presați până când reușiți să eliminați tot lichidul (vedeți cum am procedat eu în rețeta video)
    • folosiți pesmet, așa cum este recomandat în rețetă
    • prăjiți chifteluțele la foc mediu spre mare în foarte puțin ulei și lăsați-le timp să se gătească și în interior
    • nu aglomerați tigaia, puneți doar atâtea chifteluțe câte încap lejer, lăsând loc aerului fierbinte și uleiului să circule între ele
    • scoateți chifteluțele pe prosoape de hârtie care să dreneze excesul de ulei și nu le suprapuneți unele peste altele. Nu vrem să se aburească, ci vrem să se răcească și să se usuce ușor. În acest fel vor fi ușor crocante la exterior, iar interiorul rămâne moale și pufos.

    Cum se servesc aceste chifteluțe cu brânză și dovlecei rași

    Răspuns corect: cum vreți voi! 😀 Nu, nu glumesc deloc: sunt minunate și la micul dejun, și la prânz alături de o salată, de cartofi prăjiți, piure sau natur, merg de minune și la cină.
    Le puteți folosi în sandvișuri pentru pachetul de la birou sau pentru picnic.

    Le puteți înmuia în orice sos vă place vouă: maioneză, ketchup, sos de smântână, tzatziki etc.

    Nouă ne plac cu un sos simplu făcut din iaurt natural cu 3.5 % grăsime, puțin ulei de măsline, usturoi, sare, piper și mărar, toate după gust. Simplu de tot și infinit de bun! 🙂

    chiftelute din dovlecei cu branza si marar

    Mod de preparare chifteluțe din dovlecei cu brânză și mărar

    Chifteluțele de azi se fac foarte ușor, dar întotdeauna e util să poți urmări într-un videoclip modul de preparare și să beneficiezi de câteva extra-sfaturi. Veți găsi mai jos atât varianta scrisă a rețetei, cât și pe cea în format video.

    Dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Postez rețete video noi în fiecare săptămână. Click aici pentru abonare!

    Rețeta completă, cantități și mod de preparare

    chiftelute din dovlecei cu branza si marar

    Chifteluțe din dovlecei cu brânză și mărar

    Aceste chifteluțe din dovlecei, cu brânză și mărar se fac incredibil de ușor din doar câteva ingrediente și vor fi garnitura sau aperitivul perfect alături de un sos de iaurt cu usturoi!
    5 from 27 votes
    Tipărește Salvează pe Pinterest
    Pregătire: 20 minutes minutes
    Gătire: 15 minutes minutes
    Timp total: 35 minutes minutes
    Număr de porții: 20 chifteluțe
    Autor: Iuliana Sbîrnea

    Ingrediente
     

    • 2 dovlecei ((aprox. 900 g în total))
    • 3 ouă
    • 200 g brânză ((caș, telemea, brânză de burduf sau combinate))
    • 80 g făină
    • 80 g pesmet
    • 2-3 căței de usturoi
    • sare, piper, mărar tocat, după gust
    • 50 ml ulei pentru prăjit

    pentru sosul de iaurt și usturoi

    • 250 ml iaurt 3.5% grăsime
    • 2 căței de usturoi trecuți prin presă
    • 1 lingură ulei de măsline
    • sare, piper, mărar proaspăt - după gust

    Instrucțiuni de preparare
     

    • Spălați dovleceii, îndepărtați capetele și dacă doriți curățați-i de coajă. Eu nu i-am curățat.
    • Dați dovleceii pe răzătoarea cu găuri mari și puneți-i într-un castron încăpător. Presărați dovleceii rași cu 1 linguriță de sare, amestecați puțin și lăsați-i deoparte cam 10 minute, timp în care vă ocupați de restul ingredientelor.
    • Între timp dați brânza tot pe răzătoarea cu găuri mari, sau o desfaceți cu dinții unei furculițe.
    • Tocați mărunt mărarul, bateți ouăle și zdrobiți usturoiul.
    • După cele 10 minute, puneți dovleceii într-un șervet de bucătărie, răsuciți și stoarceți foarte bine toată apa pe care și-au lăsat-o.
    • Puneți dovleceii într-un castron și peste ei celelalte ingrediente și condimente după gustul vostru.
    • Omogenizați compoziția și formați chifteluțele pe un platou. Ca să le fac pe toate egale, eu am folosit ca măsură o cupă de înghețată. Ar trebui să vă iasă în jur de 20 de bucăți.

    chifteluțe prăjite în ulei

    • Puneți cam 3 linguri de ulei la încins într-o tigaie antiaderentă. Când uleiul s-a încins puneți chifteluțele la prăjit. Nu aglomerați tigaia!
    • Prăjiți chifteluțele la foc mediu spre mare și lăsați-le timp să se gătească și în interior.
    • Scoateți chifteluțele pe șervete de hârtie care să dreneze excesul de ulei.
    • Nu puneți chifteluțele unele peste altele, așezați-le pe un singur rând!

    chifteluțe la cuptor

    • Aprindeți cuptorul la 180 de grade.
    • Așezați chifteluțele în tavă, pe hârtie de copt lăsând cam 2 cm între ele. Nu cresc la cuptor, dar trebuie să circule aerul fierbinte printre ele.
    • Coaceți chifteluțele timp de 35-40 de minute până când sunt frumos rumenite. La jumătatea timpului deschideți ușa cuptorului și le întoarceți de pe o parte pe alta.

    sos de iaurt cu usturoi

    • Puneți iaurtul într-un castron și peste el restul de ingrediente.
    • Amestecați să se omogenizeze sosul.
    • Se poate păstra 2-3 zile la frigider într-un recipient cu capac.

    Rețeta Video

    Valori nutriționale
    Chifteluțe din dovlecei cu brânză și mărar
    Valori per porție
    Calorii
    85
    % doza zilnică recomandată*
    Grăsimi
     
    4
    g
    6
    %
    Colesterol
     
    33
    mg
    11
    %
    Carbohidrați
     
    8
    g
    3
    %
    Fibre
     
    1
    g
    4
    %
    Zahăr
     
    2
    g
    2
    %
    Proteine
     
    4
    g
    8
    %
    * Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

    Note:

    1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

    2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

    Ai încercat această rețetă? Spune-mi în comentarii cum a ieșit!

    Alte rețete cu dovlecei de care să vă bucurați vara aceasta

    Dovleceii sunt ieftini, spornici și delicioși. Dacă îi aveți în grădină probabil că deja aveți supraproducție și doriți să vă bucurați de ei în cât mai multe rețete, așa că vă las mai jos încă câteva idei simple și gustoase pe care sper că le veți încerca:

    • dovlecei pane (rețetă cu video inclus)
    • mâncare de dovlecei cu orez
    • frittata cu dovlecei și telemea la cuptor
    • bărcuțe de dovlecei cu carne tocată

    Iar dacă vreți să conservați surplusul de dovlecei pentru mai târziu, vă recomand această rețetă simplă de dovlecei la borcan.

    Dovlecei

    Din aceeași categorie

    • paste cu dovlecei, smantana si parmezan
      Paste cu dovlecei, smântână și parmezan - rețeta simplă și rapida
    • vinete umplute cu legume si mozzarella
      Vinete umplute cu legume și mozzarella - rețeta simplă de vinete la cuptor
    • ardei kapia umpluti cu branza si ceapa caramelizata
      Ardei kapia umpluți cu brânză și ceapă caramelizată, rețetă în stil grecesc
    • ciuperci rumanite in omleta
      Omletă cu ciuperci și cașcaval -rețetă rapidă pentru micul dejun sau prânz

    Reader Interactions

    Comentarii

    1. Carmen

      iunie 17, 2023 at 11:09 pm

      5 stars
      Am făcut eu, sunt delicioase! Am pus mai puțină faina, deoarece am scurs f bine dovleceii si am vrut să fie și mai dietetice.

      Răspunde
      • Iuliana Sbîrnea

        iunie 18, 2023 at 7:16 am

        Mă bucur mult că v-au plăcut chifteluțele! Vă aștept cu drag și la alte rețete 🙂

        Răspunde
    2. Anca

      august 28, 2022 at 10:26 pm

      5 stars
      Nu le-am facut dar cred ca sunt forte bune.

      Răspunde
      • Iuliana Sbîrnea

        august 29, 2022 at 6:42 am

        Trebuie neapărat să le faceți măcar o dată! Promit că sunt minunate și apoi le veți repeta foarte des! 🙂

        Răspunde
    3. Elena

      august 01, 2021 at 6:33 pm

      Usor de facut si gustoase, perfecte de vara, chiar si pentru cei mici ai nostri.

      Răspunde
      • Iuliana

        august 01, 2021 at 8:32 pm

        Mă bucur că v-au plăcut. Mulțumesc pentru comentariu.

        Răspunde

    Lasă un comentariu Anulează răspunsul

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

    Recipe Rating




    Bara principală

    Iuliana Sbirnea
    Despre Iuliana
    Acasă, ne place să împărțim mâncarea bună cu familia. La fel e și cu rețetele: cele bune trebuie împărtășite spre bucuria celor din jur.
    Citește despre mine, aici →
    • ciorba din cap de peste
      Ciorbă din cap de pește cu orez
    • chiftelute din dovlecei cu branza si marar
      Chifteluțe din dovlecei cu sos de iaurt și usturoi
    • Ciulama de ciuperci cu smantana_reteta
      Ciulama de ciuperci cu smântână și mămăliguță
    • cei mai buni cartofi la cuptor
      Cartofi la cuptor crocanți și aromați- cea mai bună rețetă

    Rețete de sezon

    • Rețete cu dovlecei
    • Rețete cu vinete
    • Rețete cu mere
    • Rețete cu prune

    Ținem legătura! Abonează-te la newsletter!

    Nou pe blog

    Aici găsiți cele mai noi rețete apărute pe blog sau cele mai noi articole pe teme culinare.

    • storceag de sturion
      Storceag de sturion ca la Sfântu Gheorghe - rețeta pescărească din Delta Dunării
    • gogosari in sos de mustar cu miere
      Gogoșari în sos de muștar cu miere - rețeta pentru iarnă
    • prajitura desteapta cu vanilie
      Prăjitura deșteaptă cu vanilie - rețeta clasică explicată pas cu pas
    • chiftele în tavă la airfryer
      Chiftele la airfryer gătite perfect în 15 minute. Delicioase și suculente!

    4 conserve care să nu lipsească din cămară

    Din cămara oricărei gospodine nu ar trebui să lipsească câteva conserve esențiale care pot fi folosite toată iarna, la multe mâncăruri.

    • Suc de roşii rapid, 100% natural
      Suc de roşii rapid, 100% natural, la blender sau la robot
    • Ardei iuți în oțet
      Ardei iuți în oțet pentru iarnă - cea mai simplă rețetă
    • Pasta de ardei kapia
      Pastă de ardei kapia pentru iarnă. Bulion de ardei.
    • Gogoşari la oţet pentru iarnă
      Gogoşari la oţet pentru iarnă

    4 REȚETE SIMPLE DE GEM

    Cum să închizi vara într-un borcan: gem delicios, cu puțin zahăr din fructele tale preferate: smochine prune, mere, etc.

    • Gem de smochine
      Gem de smochine cu puțin zahăr și bucăți mari de fructe
    • Gem de struguri
      Gem de struguri
    • Gem de gutui
      Gem de gutui
    • gem de prune
      Gem de prune simplu și bun, 100% natural

    TORTURI PENTRU ZILE SPECIALE

    Dacă doriți un tort delicios și ușor de făcut, iată mai jos câteva idei!

    • Tort de mere caramelizate
      Tort de mere caramelizate și blat de pandișpan
    • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
      Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
    • Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală_felie
      Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală
    • Tort Tiramisu rețeta clasică
      Tort Tiramisu - rețeta clasică, cu ouă fierte la abur
    MAI MULTE REȚETE DE TORT

    La plăcinte, înainte!

    Rețete ușoare de plăcinte dulci sau sărate: cu carne, brânză, mere, dovleac, etc. Ușoare și rapide, indiferent de umplutură, plăcintele sunt o bucurie pentru toată familia!

    • Cea mai usoara placinta cu mere
      Cea mai ușoară plăcintă cu mere. Plăcintă creață.
    • placinta cu branza dulce
      Plăcintă cu brânză dulce și iaurt. Rețeta tradițională.
    • placinta cu carne tocata
      Plăcintă cu carne tocată și foi cumpărate
    • Placinta cu dovleac
      Plăcinta cu dovleac cu foi subțiri - desertul copilăriei

    Inspirație culinară pentru fiecare zi

    Rețete dietetice
    retete 30 minute
    Rețete rapide

    ARTICOLE UTILE

    • tipuri de gelatina foi si granule
      Gelatină foi sau granule? Cum se folosește gelatina.
    • praf de copt
      Praf de copt - când, cât și cum se folosește
    • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
      Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
    • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
      Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
    VEZI MAI MULTE ARTICOLE

    ACTUALIZATE RECENT

    Rețete mai vechi de pe blog pe care le-am revizuit de curând, au primit fotografii noi și frumoase sau chiar variantă video.

    • prajitura Fanta
      Prăjitura Fanta cu brânză dulce - rețeta pas cu pas, fără secrete
    • prajitura cu branza dulce si aluat fraged
      Prăjitură cu brânză dulce și aluat fraged - rețeta de tartă cu brânză de vaci și stafide
    • Tort Medovik
      Tort Medovik - rețeta de tort rusesc cu miere și smântână
    • Tiramisu
      Tiramisu - rețeta clasică cu mascarpone și pișcoturi

    Footer

    ↑ SUS ↑
    • Politica cookies
    • Politica de confidențialitate

    • Contact
    • Blog
    • FAQ

    Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).


    Copyright © 2023 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.