Citește rețeta în 5 minute
Nu știu voi, dar la noi în casă covrigeii cu mac sunt aperitive ideale pentru orice ocazie, mai ales când vrem ceva crocant și savuros de ronțăit. În această rețetă simplă și rapidă, fără drojdie, îți arăt cum să obții un aluat fraged și covrigei crocanți, perfecți pentru mesele festive sau gustările de zi cu zi.
Acești covrigei sunt ideali pentru o gustare rapidă sau pentru o masă festivă. Se potrivesc de minune alături de o bere rece sau ca snack pentru copii. Faptul că aluatul necesită răcire îi face și mai ușor de planificat, iar semințele de mac adaugă un plus de aromă și textură.
Dacă îți plac rețetele de aperitive de casă, încearcă și rețeta mea rapidă de covrigei cu telemea sau delicioasele pogăcele cu cașcaval.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru covrigei cu mac
- 150 g unt – în această rețetă de covrigei, untul cu 82% grăsime aduce frăgezimea ideală și o aromă inconfundabilă. Evitați să înlocuiți untul cu margarină! Puteți folosi în schimb untură, aceasta va da frăgezime, dar părerea mea este că pierdeți toată aroma. Vă las totuși un articol util despre cum să înlocuiți untul cu untura în rețete.
- 150 g făină (tip 000) – folosiți o făină albă de calitate pentru un aluat fin și elastic.
- 150 g brânză de vaci grasă și bine scursă – brânza aduce un gust ușor acrișor și contribuie la textura sfărâmicioasă.
- 1 linguriță sare fină – pentru echilibrarea aromelor din aluat.
- sare grunjoasă – pentru presărat deasupra, oferă o notă crocantă și intensă.
- semințe de mac – pentru un aspect atrăgător și un plus de gust.
Cum prepari cei mai buni covrigei cu mac- rețeta pas cu pas
- Pregătirea aluatului
- Într-un bol încăpător, amestecați untul rece, brânza bine scursă, făina și sarea fină. Frământați rapid, doar cât să obțineți un aluat omogen, baza perfectă pentru cei mai fragezi covrigei de casă.
- Înveliți aluatul într-o folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 6 ore (ideal peste noapte). Acest pas asigură frăgezimea și textura stratificată.
- Modelarea covrigeilor
- Scoateți aluatul din frigider și întindeți o foaie groasă de aproximativ ½ cm.
- Folosiți o formă specială pentru a decupa covrigeii, transformând aluatul într-un snack crocant cu mac, gata de copt. Păstrați resturile de aluat, adunați-le într-o bilă și întindeți din nou o foaie de aluat din care decupați covrigei.
- Prepararea pentru copt
- Așezați covrigeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Ungeți fiecare covrigel cu ou bătut, apoi presărați cu sare grunjoasă și semințe de mac.
- Coacerea
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Coaceți covrigeii timp de 15 minute sau până devin aurii și crocanți.
Ce puteți înlocui în rețetă?
- Brânza de vaci poate fi înlocuită cu brânză ricotta, dar textura și gustul final vor fi diferite.
- În loc de mac, puteți folosi susan, chimen sau negrilică (chimen negru) pentru un aspect diferit și alte arome.
- Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga și puțină brânză parmezan rasă în aluat.
Cum se păstrează?
- Acești covrigei de casă se păstrează într-o cutie bine închisă, la temperatura camerei, până la 5 zile. Sunt un aperitiv crocant care își păstrează textura fragedă chiar și după mai multe zile.
- Pentru o prospețime mai îndelungată, pot fi congelați până la 3 luni. Reîncălziți-i câteva minute în cuptor înainte de servire.
- Se pot congela și înainte de coacere. Coaceți direct din congelator, adăugând 3-4 minute la timpul inițial.
Sfaturi pentru un aluat fraged și covrigei crocanți
- Pentru ca această rețetă de covrigei să iasă perfect, folosiți unt rece și brânza bine scursă. Acest truc asigură un aluat ideal pentru covrigeii de casă.
- Nu frământați excesiv aluatul, ca să nu activați glutenul – rezultatul va fi mai fraged.
- Nu săriți peste etapa de răcire – ajută la dezvoltarea texturii stratificate.
Întrebări frecvente
Făina integrală nu este recomandată, deoarece va schimba textura aluatului.
Adăugați puțină făină suplimentar, dar nu exagerați, pentru a păstra frăgezimea.
Da, aluatul poate sta la frigider până la 24 de ore.
Da, puteți sări peste pasul de ungere cu ou. Pentru a ajuta semințele să se lipească, pulverizați puțină apă peste covrigei.
Da, dar covrigeii vor fi mai puțin fragezi.
Rețete asemănătoare
Ți-a plăcut această rețetă simplă de covrigei cu mac fără dospire? Încearcă și alte rețete asemănătoare de pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Covrigei cu mac și sare – Rețeta simplă, cu unt și brânză, fără drojdie
Ingrediente
- 150 g unt (82% grăsime)
- 150 g făină (tip 000)
- 150 g brânză de vaci grasă și bine scursă
- 1 linguriță sare fină
- sare grunjoasă
- semințe de mac
Instrucțiuni de preparare
- Se frământă un aluat din unt, brânză, făină şi sarea fină. Nu frământaţi prea mult, ci doar până obţineti un aluat omogen, elastic, care nu se mai lipeşte de mâini.
- Înveliţi bila de aluat în folie alimentară şi daţi-o la frigider pentru cel puţin 6 ore. Cu cât stă mai mult la rece, cu atât va creşte mai frumos la copt şi se va desface în fâşii.
- Întindeţi o foaie de aluat groasă cam de ½ cm.
- Decupaţi covrigeii sau formele dorite şi asezaţi-i în tava de la aragaz tapetată cu hârtie de copt. Păstraţi resturile rămase după decuparea covrigeilor. Le mai frământaţi puţin şi întindeţi o nouă foaie din care decupaţi alţi covrigei şi tot aşa până folosiţi eficient tot aluatul.
- Ungeţi covrigeii cu ou bătut şi presăraţi cu seminţe de mac şi sare grunjoasă.
- Coaceţi timp de 15 minute în cuptorul încins la 180 de grade.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailSpor la meşterit cei mai buni covrigei cu mac!
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Iuliana a zis
Am inteles ca s-ar gasi la Carrefour forme. Dar uite, Doina zicea mai sus ca baietii ei ii rasuceau manual. Deci ai avea ajutoare, la treaba cu tine! 🙂
Claudia a zis
Ce draguti sunt! Of, din pacate nu am si eu o forma din aia ca sa imi iasa exact la fel. Oare nu gasesc pe undeva? Hm...
doina a zis
Daca copii mei ar citi postarea ar incepe sa depene multe amintiri legate de acesti covrigei . Erau la intrecere care ruleza mai repede snurul de aluat din care apoi taiam bucatele si impleteam covrigei mici si cat mai egali ca trebuiau sa arate bine. Iti inchipui ce distractie era ! Faceam doua aluaturi cel cu branza si unul de paine dar mai domnesc cu unt , lapte , oua drojdie si coceam tava dupa tava . Oricat de multi faceam tot se terminau repede. Pentru ca erau destul de migalosi ( forma a aparut mult mai tarziu si nu ne placea ca erau un pic aplatizati si prea mari ) ii faceam numai de Paste si Craciun ( si asta fac si acum ). Aluatul cu branza merge de minune si la drobul de miel( in locul prapurelui care e prea plin de untura ) si pentru saratele.Pupicei cu drag.
Iuliana a zis
Hehe, eram eu sigura ca tu stii reteta asta! 😉
Si cu forma sa stii ca sunt migalosi ca a trebuit sa ii extrag cu varful scobitorii ca nu se dadeau scosi afara :)) Dar nu m-am lasat!