Pogăcele cu cașcaval la cuptor - rețetă ușoară pentru un aperitiv delicios

Citește rețeta în 6 minute

Aceste pogăcele cu cașcaval sunt mici minunății pufoase, perfecte pentru aperitive sau gustări rapide. Această rețetă de pogăcele combină simplitatea preparării cu un gust bogat și o textură care se topește în gură, iar textura crocantă a crustei de cașcaval de deasupra face diferența! Simplu de făcut, cu ingrediente la îndemână, această rețetă de pogăcele de casă va deveni rapid una dintre favoritele voastre pentru gustări pufoase cu cașcaval, fie că sunt servite calde sau reci.

Rețeta asta mi-a amintit de bucătăria mamei, care pregătea pogăcele de sărbători sau atunci când aveam musafiri. Dar în această variantă am adăugat un strop de modernitate: cașcavalul care dă un gust mai bogat și turmericul pentru un strop de culoare. Sunt perfecte atât calde, direct din cuptor, cât și reci, luate la pachet sau servite alături de o salată proaspătă.

Dacă vă plac astfel de rețete, vă recomand și rețeta mea de covrigei cu mac sau pe cea de sărățele cu brânză și chimen, pentru alte idei delicioase de gustări!

Ingrediente pentru cele mai bune pogăcele cu cașcaval

• 150 g unt – pentru această rețetă de pogăcele de casă, untul cu 82% grăsime este baza frăgezimii aluatului. Nu înlocuiți cu margarină, pentru că textura și gustul specific al acestor gustări pufoase cu cașcaval nu vor fi aceleași.
• 150 g brânză de vaci grasă – aduce un plus de cremozitate. Evitați variantele degresate.
• 150 g făină – preferabil tip 000, pentru un aluat mai fin.
• un vârf de linguriță de sare fină – pentru a echilibra gustul.
• un vârf de cuțit de turmeric (opțional) – doar dacă doriți o nuanță aurie intensă.
• 1-2 lingurițe de boia de ardei – pentru decor și un strop de aromă afumată, dacă folosiți boia dulce afumată.
• un ou – pentru uns deasupra, asigură luciul și ajută cașcavalul să se lipească.
• aprox. 70 g cașcaval:
  • 35 g ras în aluat – pentru un plus de aromă.
  • 35 g ras deasupra – pentru o crustă apetisantă.
• sare grunjoasă – presărată pe deasupra pentru textură și contrast

Cum să faceți pogăcele cu cașcaval – rețeta pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
   • Într-un bol, amestecați untul rece, brânza de vaci, făina, sarea fină și cașcavalul ras (35 g). Frământați rapid, doar cât să obțineți un aluat omogen, perfect pentru pogăcele pufoase și fragede.
   • Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 6 ore (ideal peste noapte).
2. Împăturirea aluatului:
   • Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie de aproximativ ½ cm grosime.
   • Împăturiți foaia în 4 (ca un plic) și repetați operațiunea de încă două ori. Acest truc oferă aluatului o textură stratificată, ideală pentru pogăcele de casă pufoase.
3. Decuparea pogăcelelor:
   • Întindeți ultima foaie la o grosime de 0,8 - 1 cm. Decupați forme rotunde cu un decupator metalic sau un pahar.
4. Decorarea:
   • Așezați pogăcelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu oul bătut și presărați pe deasupra cașcaval ras (35 g), boia de ardei și puțină sare grunjoasă.
5. Coacerea:
   • Coaceți pogăcelele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când devin aurii și cașcavalul de deasupra formează o crustă ușor crocantă.

Ce puteți înlocui în rețetă?

• Brânza de vaci: dacă locuiți în altă țară, se poate înlocui cu ricotta sau cottage cheese.
• Cașcavalul: merge foarte bine și cu parmezan pentru un gust mai intens sau mozzarella rasă pentru o textură mai moale.
• Turmeric: dacă nu aveți turmeric (curcuma), îl puteți omite fără probleme.
• Boiaua de ardei: puteți folosi susan sau mac pentru decor, dacă preferați.

Cum se păstrează pogăcelele?

Aceste pogăcele de casă se păstrează într-o cămară răcoroasă, în cutii închise ermetic, până la 5 zile. Dacă doriți să savurați gustările pufoase cu cașcaval mai târziu, le puteți congela până la 2 luni. Reîncălziți-le în cuptor înainte de servire pentru a le reda prospețimea.

Sfaturi pentru cele mai bune pogăcele cu cașcaval

1. Pentru a obține cele mai bune pogăcele de casă, folosiți untul și brânza reci. Acest pas este esențial pentru un aluat fraged, specific acestei rețete de pogăcele.
2. Nu frământați prea mult! Aluatul trebuie să fie omogen, dar nu elastic ca la pâine.
3. Timpul la frigider este esențial pentru un rezultat pufos și stratificat.
4. Folosiți o formă de tăiat bine ascuțită pentru a păstra marginile definite.
5. Când coaceți a doua tavă de pogăcele, așezați-le într-o în tavă rece, nu pe una caldă, abia scoasă din cuptor, pentru a evita deformarea.

Întrebări frecvente

Rețete asemănătoare

Vrei să încerci și alte rețete de aperitive uscate de casă? Iată ce bunătăți mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Pogăcele cu caşcaval la cuptor - rețetă ușoară pentru un aperitiv delicios

Descoperă rețeta simplă de pogăcele cu cașcaval – un aperitiv pufos și savuros, perfect pentru orice ocazie. Află toate secretele reușitei!

5 from 4 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 10 minutes minutes

Gătire: 15 minutes minutes

la rece: 5 hours hours

Timp total: 5 hours hours 25 minutes minutes

Număr de porții: 20 -25 buc

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

1x2x3x

• 150 g unt (82% grăsime)
• 150 g brânză de vaci grasă
• 150 g făină
• un vârf de linguriţă de sare fină
• un vârf de cuţit de turmeric (pentru culoare - opţional)
• 1-2 linguriţe de boia de ardei
• un ou pentru uns deasupra
• aprox. 70 g caşcaval (35 g ras în aluat, 35 g ras deasupra)
• sare grunjoasă

Instrucțiuni de preparare

 

• Se frământă un aluat din unt, brânză, făină, cam 35 g de cascaval ras pe răzătoarea cu găuri mici şi un praf de sare. Nu frământaţi prea mult, ci doar până obţineti un aluat omogen, elastic, care nu se mai lipeşte de mâini.
• Înveliţi bila de aluat în folie alimentară şi daţi-o la frigider pentru cel puţin 6 ore, poate fi şi mai mult. Cu cât stă mai mult la rece, cu atât va creşte mai frumos la copt şi se va desface în fâşii.
• Întindeţi o foaie de aluat groasă cam de ½ cm pe care o împăturiți în 4. Repetați operațiunea asta de încă 2 ori pentru ca aluatul să înglobeze cât mai mult aer.
• Ultima foaie întinsă, cea din care veți tăia pogăcelele, trebuie să fie un pic mai groasă, cam de 0,8 - 1 cm.
• Decupaţi pogăcelele cu o formă de decupat rotundă. Forma e bine sa fie metalică cât mai ascuţită ca să taie bine aluatul, dar poate fi şi un pahar la urma urmei dacă nu aveţi forme de tablă.
• Bateţi oul cu o furculiţă şi ungeţi pogăcelele cu ou bătut folosind o pensulă. Presăraţi cu sare grunjoasă, boia de ardei şi caşcaval ras.
• Coaceţi timp de 15 minute în cuptorul preîncălzil la 180 de grade.

Valori nutriționale

Pogăcele cu caşcaval la cuptor - rețetă ușoară pentru un aperitiv delicios

Valori per porție

Calorii

113

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

9

g

14

%

Colesterol

 

24

mg

8

%

Carbohidrați

 

6

g

2

%

Fibre

 

0.2

g

1

%

Zahăr

 

0.2

g

0

%

Proteine

 

3

g

6

%

Vitamina A

 

285

IU

6

%

Calciu

 

38

mg

4

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!