Din când în când ideea mea de răsfăţ include repere din copilăria mea. O cană cu lapte şi nişte cornuri pufoase cu magiun de prune sunt un deliciu matinal care îmi dă o stare de bine şi mă umple de energie pentru o zi întreagă.
Nu mai făcusem demult cornuri, aşa că într-o vineri seara m-am pus pe frământat (mă rog, nu eu, ci robotul 🙂 ) A doua zi, sâmbătă dimineaţa le-am avut pufoase şi rumene la micul dejun. Minunat!
De data asta am umplut cornurile cu un magiun de prune de la Râureni. Alteori, când băiatul meu era mic, le umpleam cu cremă de cicolată, cremă de nuci sau cu bucăţele de rahat colorat, căci astea erau preferinţele lui. Orice umplutură ar avea, cornurile astea sunt o bucurie!
Şi copiii le adoră. Sunt excelente pentru pacheţelul de la şcoală sau de luat în excursie sau la picnic.
Dacă vă place acest gen de deserturi, vă recomand să încercaţi şi reţeta de cornuleţe cu ciocolată din aluat cu unt şi brânză de vaci. Sunt delicioase şi foarte uşor de făcut.
Mod de preparare cornuri pufoase umplute cu magiun de prune
- 500 g făină 000 (poate fi nevoie de 2-3 linguri în plus)
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 4 gălbenuşuri
- 200 ml de lapte călduţ
- 80 g zahăr
- 80 g unt topit şi răcit
- coaja rasă de la ½ de lămâie
- 1 linguriţă extract de vanilie (sau esenţă)
- 1 praf de sare
- cam ¾ de borcan de magiun de prune (am folosit de la Râureni)
- 1 ou bătut pentru uns cornurile deasupra
- puţin ulei pentru uns blatul de lucru
- zahăr pudră pentru servit
- Cerneţi făina într-un bol încăpător. Poate fi bolul robotului dacă aveţi unul şi doriţi să îl folosiţi la frământat. Dacă folosiţi drojdie uscată o amestecaţi cu făina.
- Dacă folosiţi drojdie proaspătă, puneţi-o într-un castronel peste ea 1-2 linguri de zahăr (din zahărul cântărit) şi frecaţi-o cu o lingură până se desface şi se lichefiază. Turnaţi puţin lapte (din cel cântărit) şi omogenizaţi.
- Într-un castron separat, bateţi cu o furculiţă cele patru gălbenuşuri împreună cu un praf de sare. Adăugați laptele (şi laptele cu drojdie dacă aţi folosit drojdie proaspătă), zahărul, untul topit şi răcit, coaja de lămâie şi extractul de vanilie.
- Bateţi bine cu telul şi omogenizaţi compoziţia.
- Turnaţi compoziţia lichidă de mai sus puţin câte puţin în timp ce începeţi să frământaţi cu mâna, sau la robot. Eu am frământat la robot, timp de 10 minute. Dacă frământaţi aluatul la mână, va dura ceva mai mult, în jur de 20 de minute. Trebuie să obţineti un aluat moale, elastic şi care nu se mai lipeşte de pereţii bolului. În funcţie de făina folosită, e posibil să trebuiască să mai adăugati 2-3 linguri, dar nu mai mult.
- Acoperiţi bolul cu o folie de plastic şi lăsaţi aluatul la dospit într-un loc ferit de curenţi de aer până când îşi dublează volumul. Pentru mine cel mai bun loc este în cuptor (cu cuptorul stins, evident!!). Într-o oră aluatul meu a fost gata.
- Ungeţi cu foarte puţin ulei blatul de lucru.
- Împărţiţi aluatul în două jumătăţi ca să fie mai ușor de lucrat.
- Întindeţi aluatul cu palmele în formă de cerc pe care apoi îl taiaţi în 8 fâşii (arce de cerc).
- Puneţi pe fiecare fâşie de aluat câte o linguriţă cu vârf de magiun, rulăţi cornurile şi le aşezaţi în tava de la aragaz, tapetată cu hârtie de copt. Lăsaţi cam 4-5 cm intre cornuri pentru că vor mai creşte!
- Procedaţi în acelaşi fel şi cu restul de aluat. Lăsăţi cornurile să crească în tăvi încă 20 de minute.
- Între timp aprindeți cuptorul la 180 de grade.
- Înainte să băgaţi cornurile la cuptor ungeţi-le cu ou bătut folosind o pensulă de bucătărie.
- Coaceţi cornurile timp de 20-25 de minute până când sunt frumos rumenite pe toate părţile.
- Se servesc după ce s-au răcit (pentru că magiunul din interior este foarte fierbinte!!!) pudrate cu zahăr din belşug.
Aştept cu drag comentariile voastre: