Salată de dovlecei copți cu iaurt și ou – fără maioneză, dar super cremoasă

Timp estimat pentru citit: 6 minute

Când ai doi dovlecei în frigider și nu vrei să prăjești, să fierbi sau să te încingi în bucătărie, această salată de dovlecei copți în air fryer, cu iaurt și ou fiert, e exact ce trebuie. Seamănă cu o salată de vinete reinterpretată, dar cu un aer mai light și o cremă care aduce cu maioneza – doar că e făcută fără ou crud și fără tone de ulei.

Dacă vă plac rețetele răcoroase și tartinabile, mai puteți încerca și salata de vinete cremoasă cu tahini – merg ambele de minune pe același platou, fără să se certe între ele.

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru salată:

• 2 dovlecei medii (aprox. 500 g) – tăiați în bastonașe de 1 cm grosime
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin (15 ml) – pentru coacerea dovleceilor
• ½ linguriță sare – pentru gust și pentru a scoate apa din dovlecei
• piper proaspăt măcinat, după gust
• 1 ou fiert tare – baza cremoasă, înlocuiește maioneza
• 1 lingură de tahini - pentru aromă de nucă și grăsimi bune
• 1 lingură de drojdie inactivă - va îngroșa și va adăuga umami.
• 2 linguri iaurt grecesc (aprox. 60 g) – preferabil 10% grăsime
• 1-2 linguri ulei de măsline extravirgin (15-30 ml) – adăugat treptat după gust
• 1 lingură zeamă de lămâie proaspăt stoarsă – pentru prospețime
• 1 cățel de usturoi – sau ceapă verde tocată fin, dacă preferați o aromă mai blândă
• 1 lingură mărar proaspăt tocat – pentru gustul specific de vară

Toppinguri opționale:

• 1 lingură muguri de pin rumeniți în tigaie – pentru textură crocantă
• un praf de sumac – pentru un contrast acrișor și culoare
• coajă rasă de lămâie – opțional, pentru un parfum discret

Cum facem salată de dovlecei copți - rețeta video detaliată

Vedeți în videoclipul de mai jos cum tai dovleceii, cum îi coc în air fryer ca să iasă rumeniți, nu înmuiați, și cum pregătesc dressingul cremos direct în robot.
📌 Nu uitați să vă abonați la canalul de YouTube: https://www.youtube.com/@Iuliana_BucateAromate/videos

Mod de preparare - rețeta pas cu pas (cu fotografii)

Ideea e simplă: dovleceii tăiați bastonașe se coc ușor, fără să încingă bucătăria, iar apoi îi amestecăm cu un dressing cremos – de fapt e rețeta mea de maioneză dietetică – în care punem totul: iaurt, ou fiert, ulei de măsline, usturoi și lămâie.

1. Tăiați dovleceii în bastonașe de 1 cm grosime, condimentați-i cu sare, piper și puțin ulei de măsline, apoi coaceți-i în air fryer la 180°C timp de 12-15 minute, direct în coș, fără hârtie de copt. Lăsați-i să se răcească.

2. Puneți în robotul de bucătărie oul fiert, iaurtul grecesc, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul (sau ceapa verde), tahini, drojdia inactivă și mărarul tocat.

3. Adăugați dovleceii răciți peste ingredientele din robot și mixați totul până obțineți o cremă fină, dar ușor texturată. Gustați și ajustați aromele după preferință.

4. Transferați salata într-un bol, decorați cu muguri de pin rumeniți, sumac și, dacă vreți, un strop de coajă rasă de lămâie. Lăsați-o la rece cel puțin o oră înainte de servire.

Cum se servește

Salata de dovlecei copți este ideală ca pastă tartinabilă pe pâine prăjită, crackers sau lipii. Se potrivește perfect lângă o salată de roșii sau ca garnitură pentru pește sau carne la grătar. Poate face parte dintr-un platou cu hummus, vinete sau zacuscă, pentru o masă cu puțin efort, dar cu mult gust.

Cum se păstrează

Se păstrează la frigider în borcan sau caserolă cu capac, până la 3 zile. Nu recomand congelarea – textura se schimbă din cauza iaurtului și dovleceilor.

Alte rețete ușoare cu dovlecei pe care să le încercați

Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Salată de dovlecei copți cu iaurt și ou – fără maioneză, dar super cremoasă

Salată de dovlecei copți la air fryer, cu dressing cremos de iaurt și ou fiert. Fără maioneză, ușoară și aromată – perfectă pentru vară!

No ratings yet

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 5 minutes minutes

Gătire: 20 minutes minutes

Timp total: 25 minutes minutes

Număr de porții: 4

Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

robot de bucătărie

Ingrediente

 

1x2x3x

• 2 dovlecei medii (aprox. 500 g)
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper proaspăt măcinat
• 1 ou fiert tare
• 1 lingură tahini
• 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
• 2 linguri iaurt grecesc (de preferat cu 10% grăsime)
• 30 ml ulei de măsline extravirgin (~3 linguri)
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi (sau ceapă verde tocată fin)
• 1 lingură mărar proaspăt tocat

Toppinguri opționale:

• 1 lingură muguri de pin rumeniți în tigaie
• un praf de sumac
• coajă rasă de lămâie

Instrucțiuni de preparare

 

• Tăiați dovleceii în bastonașe de 1 cm grosime, condimentați-i cu sare, piper și puțin ulei de măsline, apoi coaceți-i în air fryer la 180°C timp de 12-15 minute, direct în coș, fără hârtie de copt. Lăsați-i să se răcească.
  
• Puneți în robotul de bucătărie oul fiert, iaurtul grecesc, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul (sau ceapa verde), tahini, drojdia inactivă și mărarul tocat.
  
• Adăugați dovleceii răciți peste ingredientele din robot și mixați totul până obțineți o cremă fină, dar ușor texturată. Gustați și ajustați aromele după preferință.
  
• Transferați salata într-un bol, decorați cu muguri de pin rumeniți, sumac și, dacă vreți, un strop de coajă rasă de lămâie. Lăsați-o la rece cel puțin o oră înainte de servire.
  

Bine de știut:

• Nu folosiți hârtie de copt în air fryer – lăsați apa să se scurgă prin coș, ca dovleceii să iasă bine rumeniți.
• Nu mixați dovleceii cât sunt calzi, ca să nu se „taie” dressingul.
• Nu vă temeți de iaurtul gras – 10% aduce cremozitate, fără să încarce.

Nutrition Facts

Salată de dovlecei copți cu iaurt și ou – fără maioneză, dar super cremoasă

Amount per Serving

Calorii

205

% Daily Value*

Grăsimi

 

17

g

26

%

Grăsimi saturate

 

2

g

13

%

Grăsimi nesaturate

 

0.01

g

Grăsimi polinesaturate

 

5

g

Grăsimi monosaturate

 

8

g

Colesterol

 

47

mg

16

%

Carbohidrați

 

8

g

3

%

Fibre

 

2

g

8

%

Zahăr

 

4

g

4

%

Proteine

 

7

g

14

%

Net Carbohydrates

 

6

g

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

💬 Ați încercat salata de dovlecei cu tahini și iaurt?

Spuneți-mi în comentarii cum a ieșit și ce ați schimbat! Ați pus usturoi sau ceapă verde? Rețeta e suficient de versatilă încât să o adaptați după gust, iar rezultatul e mereu o salată de dovlecei cremoasă, sănătoasă și fără maioneză.