Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Rețete rapide

Supă de dovlecei a la grec - rețeta cu smântână și usturoi

Publicat la 1 iulie 2023 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

159 shares
Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Timp estimat pentru citit: 8 minute

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple și rapide pentru o supă de vară cremoasă, atunci trebuie neapărat să încercați supa de dovlecei a la grec! Este o mâncare ieftină și delicioasă, care poate fi pregătită în doar 40 de minute.

supa de dovlecei a la grec

Supa de dovlecei este o mâncare ieftină și sănătoasă, perfectă pentru acele zile când nu vrei să stai prea mult timp în bucătărie . Smântâna turnată la final îmblânzește textura, aducând cremozitate și un gust unic și delicios acestei supe simple de legume.

Deci, dacă vreți să încercați o rețetă nouă și delicioasă, iată mai jos rețeta pas cu pas pentru cea mai bună supă de dovlecei preparată simplu și rapid.

Iar dacă doriți și o variantă cu carne, pe blog găsiți și rețeta mea de ciorbă de pui a la grec, fină și extraordinar de gustoasă!

supa de dovlecei a la grec
Mergi direct la:
  • Ce ne trebuie
  • Preparare
  • Cum se servește supa de dovlecei a la grec
  • Cum se păstrează
  • Extra-sfaturi
  • Întrebări frecvente
  • Rețete asemănătoare
  • Cu ce poți servi această supă de dovlecei
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ce ne trebuie

E foarte simplă rețeta de supă de dovlecei a la grec și tot așa sunt și ingredientele: simple, ieftine și accesibile. Cantitățile exacte ale ingredientelor le găsiți la final, în caseta cu rețeta completă pe care o puteți salva sau tipări ca să o aveți la îndemână atunci când gătiți.

Iată ce ne trebuie:

ingrediente reteta supa de dovlecei a la grec
  • dovlecei - puteți folosi orice soi de dovlecei aveți: fie dovlecei românești, fie zucchini, din cei cu coaja verde închis sau dovlecei galbeni
  • alte legume - morcovi, ceapă uscată, ardei gras, păstârnac. Puteți adăuga și alte legume după gust, de exemplu: rădăcină de țelină sau de pătrunjel.
  • ulei - pentru călit legumele. Puteți folosi ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • sare și piper
  • dafin
  • smântână - pentru cea mai fină textură folosiți smântână lichidă pentru gătit  cu min. 20% grăsime
  • ouă - folosim doar gălbenușurile
  • usturoi 
  • suc de lămâie - se poate înlocui cu oțet
  • verdeață - supa de dovlecei se potrivește cel mai bine cu mărar proaspăt, dar puteți folosi de asemenea și: pătrunjel, mentă sau busuioc.

Vedeți cardul de rețetă de la final, pentru cantitățile exacte ale ingredientelor!

Preparare

Nimic mai simplu de făcut decât această supă simplă de dovlecei!

legume calite

Curățați și tăiați toate legumele. Puneți uleiul să se încălzească într-o oală de aprox. 4 litri și căliți ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras pentru aprox. 10 minute, până când se înmoaie și își dezvoltă aromele.

cuburi de dovlecei la fiert în oala

Puneți și cuburile de dovlecei în oală, adăugați sare, piper, dafin și 1,2 litri de apă. Lăsați legumele să fiarbă cu capac, la foc mic, pentru 20-30 de minute.

supă de dolecei pasată cu blenderul

Îndepărtați frunza de dafin și pasați legumele cu un blender de mână până când obțineți o consistență fină și cremoasă.

smântână temperată pentru supa de dovlecei a la grec

Într-un castron amestecați cele 2 gălbenușuri cu smântâna de gătit și un praf de sare. Cu un polonic turnați puțin câte puțin din supa fierbinte peste smântână și amestecați.

amesteca de smântână și ouă turnat în oala cu supă

Stingeți focul și când amestecul de smântână din castron a devenit fierbinte, turnați-l în oală peste supa de legume. Potriviți gustul de sare și piper.

oală de supă cu capac

Adăugați în supă: usturoiul trecut prin presă, suc de lămâie și 2-3 liguri de mărar tocat fin. Puneți capacul și lăsați aromele să infuzeze pentru 10 minute, apoi supa e gata de servit.

Cum se servește supa de dovlecei a la grec

Serviți supa călduță, imediat după gătire.

Se potrivește foarte bine cu câteva crutoane aromate din pâine, care să fie crocante și să contrasteze plăcut cu cremozitatea supei.

Puteți presăra și mai mult mărar în fiecare farfurie și puneți alături jumătăți de lămâie pentru cei care doresc o supă mai acră.

supa de dovlecei a la grec

Cum se păstrează

Deoarece conține smântână și gălbenușuri, ideal ar fi să consumați supa a la grec de dovlecei proaspătă, imediat după gătire.

Dacă totuși mai rămâne supă pentru a doua zi, păstrați-o la frigider în caserolă cu capac etanș. Când doriți să o serviți, se încălzește ușor pe plită, la foc mic, amestecând din când în când.

Supa poate fi încălzită de asemenea și în cuptorul cu microunde pentru 2-3 minute la putere medie.

Extra-sfaturi

Dacă doriți să preparați o supă de dovlecei a la grec delicioasă, iată câteva sfaturi profesioniste:

  • alegeți dovlecei proaspeți și tineri, deoarece aceștia au o textură mai fină, mai puține semințe și un gust mai dulce.
  • căliți legumele în ulei până când se înmoaie și încep să capete ușoare urme de rumenire. În acest fel vă asigurați că obțineți cea mai intensă aromă.
  • nu fierbeți legumele în exces, ci doar până când intră ușor furculița în morcovi.
  • asigurați-vă că temperați corect amestecul de smântână și ouă înainte să îl turnați peste supă, altfel supa se poate "brânzi" și va avea un aspect neplăcut.
  • treceți usturoiul printr-o presă cu sită fină sau zdrobiți-l într-un mojar, astfel încât să nu rămână bucăți mari care să se simtă neplăcut în supa fină și cremoasă.
supa de dovlecei a la grec

Întrebări frecvente

Pot folosi și smântână fermentată la această supă?

Da, puteți folosi și smântână fermentată (smântână acră, groasă) cu procent de grăsime peste 20% și care de asemenea trebuie temperată înainte să o puneți în supă. Dacă folosiți smântână mai slabă, se va "brânzi" și va strica aspectul supei.

Ce înseamnă să temperezi smântâna?

A tempera smântâna înseamnă să îi adăugăm treptat lichid (supă) fierbinte, astfel încât să îi ridicăm temperatura cât mai aproape de temperatura supei în care o turnam. Acest lucru se face pentru a evita un șoc termic care ar provoca coagularea sau separarea laptelui din smântână. Astfel, se poate obține o consistență mai netedă și o textură mai uniformă a supelor cremoase.

Rețete asemănătoare

Ți-a plăcut această supă cremoasă de dovlecei cu smântână și usturoi? Cu siguranță vei dori să încerci și alte rețete de supe asemănătoare. Iată ce mai găsești pe blog:

  • bol alb cu supa de chimen cu crutoane de paine si patrunjel
    Supă de chimen ardelenească - cea mai ieftină rețetă de post
  • supa crema de usturoi reteta de post
    Supă cremă de usturoi, rețetă delicioasă de post
  • Supa de rosii cu orez
    Supă de roșii cu orez și busuioc. Deliciu în orice anotimp!
  • Farfurie cu supa de somon cu marar
    Supă finlandeză de somon (Lohikeitto)

Cu ce poți servi această supă de dovlecei

Pe lângă crutoane, supa de dovlecei se potrivește minunat și chile, pâine de casă sau turte crocante făcute la tigaie. cu Iată mai jos câteva idei:

  • paine alba impletita la tava
    Pâine albă împletită la tavă - rețeta simplă de pâine pufoasă de casă
  • Pâine integrală cu nuci
    Pâine integrală cu nuci (cu maia naturală)
  • Chifle de casă pufoase şi minunate
    Chifle de casă pufoase şi minunate
  • Turte subţiri şi crocante la tigaie
    Turte subţiri şi crocante la tigaie (cu maia naturală)

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

supa de dovlecei a la grec

Supă de dovlecei a la grec

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple și rapide pentru o supă de vară cremoasă, atunci trebuie neapărat să încercați supa de dovlecei a la grec! Este o mâncare ieftină și delicioasă, care poate fi pregătită în doar 40 de minute.
5 from 8 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 10 minutes minutes
Gătire: 30 minutes minutes
Timp total: 40 minutes minutes
Număr de porții: 6
Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

blender de mână

Rețeta Video

Ingrediente
 

  • 2 morcovi
  • 1 ceapă uscată
  • ½ ardei gras
  • 1 rădăcină păstârnac (sau pătrunjel)
  • 3 linguri ulei
  • 2 dovlecei (aprox. 500 g)
  • 1,2 litri apă
  • sare și piper
  • 1 frunză de dafin
  • 200 ml smântână lichidă pentru gătit (min. 20% grăsime)
  • 2 gălbenușuri
  • 4-5 căței de usturoi (sau după gust)
  • sucul de la 1 lămâie
  • mărar proaspăt

Instrucțiuni de preparare
 

  • Curățați și tăiați toate legumele. Puneți uleiul să se încălzească într-o oală de aprox. 4 litri și căliți ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras pentru aprox. 10 minute, până când se înmoaie și își dezvoltă aromele.
  • Puneți și cuburile de dovlecei în oală, adăugați sare, piper, dafin și 1,2 litri de apă. Lăsați legumele să fiarbă cu capac, la foc mic, pentru 20-30 de minute.
  • Îndepărtați frunza de dafin și pasați legumele cu un blender de mână până când obțineți o consistență fină și cremoasă.
  • Într-un castron amestecați cele 2 gălbenușuri cu smântâna de gătit și un praf de sare. Cu un polonic turnați puțin câte puțin din supa fierbinte peste smântână și amestecați.
  • Stingeți focul și când amestecul de smântână din castron a devenit fierbinte, turnați-l în oală peste supa de legume. Potriviți gustul de sare și piper.
  • Adăugați în supă: usturoiul trecut prin presă, suc de lămâie și 2-3 liguri de mărar tocat fin. Puneți capacul și lăsați aromele să infuzeze pentru 10 minute, apoi supa e gata de servit.

Bine de știut:

  • alegeți dovlecei proaspeți și tineri, deoarece aceștia au o textură mai fină, mai puține semințe și un gust mai dulce.
  • căliți legumele în ulei până când se înmoaie și încep să capete ușoare urme de rumenire. În acest fel vă asigurați că obțineți cea mai intensă aromă.
  • nu fierbeți legumele în exces, ci doar până când intră ușor furculița în morcovi.
  • asigurați-vă că temperați corect amestecul de smântână și ouă înainte să îl turnați peste supă, altfel supa se poate "brânzi" și va avea un aspect neplăcut.
  • treceți usturoiul printr-o presă cu sită fină sau zdrobiți-l într-un mojar, astfel încât să nu rămână bucăți mari care să se simtă neplăcut în supa fină și cremoasă.
Valori nutriționale
Supă de dovlecei a la grec
Valori per porție
Calorii
65
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
2
g
3
%
Colesterol
 
65
mg
22
%
Carbohidrați
 
9
g
3
%
Fibre
 
3
g
13
%
Zahăr
 
5
g
6
%
Proteine
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
4705
IU
94
%
Calciu
 
37
mg
4
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • tocinei din cartofi rasi cu branza sarata asezati pe farfurii de servire alaturi de un castron cu smantana
    Tocinei bucovineni din cartofi și brânză rasă - rețetă tradițională delicioasă
  • salata calda de legume coapte cu telemea
    Salată caldă de legume coapte cu brânză - rețeta ideală pentru o cină rapidă
  • ceafa de porc cu cartofi prajiti la air fryer
    Cum faci ceafă de porc fragedă și cartofi crocanți la air fryer, în același timp!
  • castron cu salata de telina cu morcov si maioneza
    Rețetă rapidă cu BlendyGo 3 - Salată de țelină cu maioneză dietetică
159 shares

Comentarii

  1. Gianina a zis

    noiembrie 21, 2024 at 2:26 pm

    5 stars
    De fiecare dată când fac această ciorbița, îți mulțumesc din suflet pentru rețetă și modul inedit de prezentare. Curcubeu pe cerul gurii!

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      noiembrie 21, 2024 at 4:51 pm

      E simplă și tare bună nu-i așa? Mă bucur foarte mult că îți place și te aștept cu drag să încerci și alte rețete de pe blog. Numai bine!

      Răspunde
  2. Letitia a zis

    octombrie 28, 2023 at 11:43 am

    Am facut supa, respecatand instructiunile. Garantat este ceva de exceptie, nu exagerez!

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      octombrie 28, 2023 at 12:03 pm

      Dragă Letiția, mă bucur foarte mult că ai încercat rețeta și mai ales că ți-a plăcut.
      Te aștept cu drag să încerci și alte preparate de pe blog.
      Numai bine!

      Răspunde
  3. Szoke Florica a zis

    septembrie 27, 2023 at 1:00 pm

    5 stars
    Super retete

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      septembrie 27, 2023 at 5:37 pm

      Mulțumesc!

      Răspunde
5 from 8 votes (6 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Mâncare cu cuscus, legume și carne de pui gătită în cratiță, gata de servire
    Cuscus cu pui și legume – rețeta rapidă într-o singură tigaie
  • Crème brûlée servită în ramekin, decorată cu căpșuni, afine, mentă proaspătă și o păstaie de vanilie.
    Crème brûlée – rețeta clasică pas cu pas
  • Lava cake cald, cu miez lichid de ciocolată, presărat cu zahăr pudră și frunze de mentă
    Lava Cake – Rețetă Simplă cu Ciocolată Topită, Gata în 20 de Minute
  • Tort unguresc de clătite în straturi, cu cremă de cacao – felie servită pe farfurie albă
    Tort de clătite cu cacao – rețeta ungurească de clătite „alunecate” cum n-ai mai mâncat!

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.