Născută la Giurgiu şi locuind acum la Galaţi, adică tot pe malul apei, peştele de Dunăre este pentru mine inegalabil, iar reţeta de plachie de peşte pe care o ştiu de la bunica mea e şi acum printre preferatele mele. Se face foarte uşor şi e delicioasă alături de un boţ de mămăliguţă. Dacă în zona în care locuiţi găsiţi vreun peşte de Dunăre, vă recomand să faceţi reţeta asta cu crap, caras, somn sau ştiucă. Dacă nu găsiţi, puteţi înlocui cu orice alt peşte, chiar şi cu un peşte oceanic, cum este macroul.
Reţeta de plachie de peşte este conformă şi cu dieta Dukan, faza de croazieră PL.
Plachie de peşte
Ingrediente
pentru 6 porţii
- 6 bucăţi de peşte cu os sau file (crap, caras, ştiucă, somn)
- 2 cepe mari albe
- 2 ardei graşi de preferat roşii
- 3-4 căţei de usturoi
- o conservă de roşii cubuleţe
- 250 g de roşii cherry
- 100 ml vin alb
- 100 ml de apă
- 100 ml ulei
- 2-3 foi de dafin
- sare piper după gust
- lămâie pentru servit - opţional
- pătrunjel verde
Mod de preparare
- Mod de preparare pentru reţeta de plachie de peşte
- Peştele se curăţă de solzi, se porţionează dacă este cazul şi se spală foarte bine, în mai multe ape.
- Se unge cu ulei o tavă care va merge la cuptor şi se aşează bucăţile de peşte.
- Separat, într-o tigaie, călim pentru câteva minute ceapa tăiată fideluţă, ardeii rondele şi usturoiul pisat. Nu prea mult, doar cât să se dezvolte aromele, iar legumele să se înmoaie numai puţin.
-
- Adăugăm conserva de roşii cubuleţe, potrivim de sare şi mai lăsăm legumele şi sosul de roşii la fiert 10 minute.
- Turnăm amestecul în tavă, peste bucăţile de peşte, adăugăm vinul şi apa, aruncăm roşiile cherry şi frunzele de dafin pe ici, pe colo şi dăm totul la cuptor pentru 20-25 de minute.
-
- Când legumele s-au înmuiat, iar peştele a început să se rumenească, putem scoate tava din cuptor. Avem o plachie grozavă!
- O înveselim cu puţin pătrunjel proaspăt tocat şi o servim alături de o mămăliguţă caldă (exclusă în Dukan).
Această reţetă am pregătit-o pentru Sunday Lunch-ul găzduit de Diana de la Disturbingly Delicious. Sunday Lunch este un proiect frumos şi deosebit, care ne ajută să descoperim o altă latură, poate puţin mai personală a bloggerilor culinari. Vă invit să răsfoiţi blogul Dianei şi să savuraţi poveşti duminicale cu oameni frumoşi şi talentaţi.
Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de plachie de peşte pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.
Poftă bună!
Claudia
26 octombrie 2014 at 19:53Ah, ce as mai vrea si eu o portie! Se poate? 🙂
Iuliana
26 octombrie 2014 at 20:06Cea mai mare e a ta! 🙂
simonacallas
29 mai 2015 at 17:24Plachia de peste dulce e dementiala <3 Iar vinul ii da un plus de saviare 🙂
sanda
10 iulie 2015 at 14:09Mi-a placut mult aceasta reteta cu o exceptie. Am folosit caras. Fiind la cura mi-am pus numai 2 buc. Mancand am constat ca pestele nu are nici un gust nefiind deloc condimentat !!!!!!. M-am uitat repede aici si da, nu se sareaza nu se pipareaza!!!. Drept ca sosul e nemipomenit dar eu mi-am pus sare si pe peste.Cando sa mai fac din rstul bucatilor o sa-l condimentez si pe el inainte. Multumesc de reteta. Pupici.
Iuliana
10 iulie 2015 at 14:26Ooo, ce bine arata, felicitari! Cu caras e si mai buna. Mie imi place mai mult carasul, dar am mofturosi in familie care nu stiu sa manance pestele cu oase multe :)))
Ai dreptate cu condimentatul, eu am pus sare doar la sos si pestele si-a tras de acolo cat i-a trebuit.
sanda
10 iulie 2015 at 20:48Multumesc. Esti draguta, nu prea arata asa bine in poza. Arata mai bine inainte de cuptor. Hahaha